中北大学课程设计报告学生姓名：学号：**********学生姓名：学号：**********学生姓名：学号：**********学院：经济与管理学院专业：工商管理题目：必胜客的绩效考核指导教师：陈红职称: 教授2014年 6 月 9日目录一、必胜客薪酬系统的基本现状............. 错误!未定义书签。

(一）薪酬背景................................... 错误!未定义书签。

（二）薪酬设计原则和决定因素..................... 错误!未定义书签。

(三）薪酬的基本情况 (2)(四）薪酬制度................................... 错误!未定义书签。

（五）实施办法.................................. 错误!未定义书签。

（六）薪资发放方法.............................. 错误!未定义书签。

二．必胜客工作分析、职位评价、薪酬结构... 错误!未定义书签。

（一）职位分析.................................. 错误!未定义书签。

（二）职位评价.................................. 错误!未定义书签。

（三）薪酬调查.................................. 错误!未定义书签。

（四）薪酬结构及等级表设计...................... 错误!未定义书签。

三．必胜客员工的薪酬形式和薪酬调整与控制. 错误!未定义书签。

（一）薪酬形式.................................. 错误!未定义书签。

（二）薪资调整.................................. 错误!未定义书签。

（三）薪酬控制.................................. 错误!未定义书签。

四、结论................................. 错误!未定义书签。

一、必胜客薪酬系统的基本现状(一）薪酬背景员工每天工作不得超8小时，每月不得超167.5小时，打烊后时薪按平时时薪的1.5倍计算，国家法定节假日员工工资是平常工资的3倍，饭补不按1.5倍计算，没有打烊车补，内部员工在本餐厅消费只可以打九折。

员工上班时间由排班经理排好时间表，通过刷卡上班下班，排班经理通过日结算员工的上班时间和工资，然后再月结算，最后在每月把每个人的工资发放到员工的个人账户上。

（二）薪酬设计原则和决定因素薪酬设计的原则主要有一下几方面：1.战略导向原则：强调企业设计薪酬时必须从企业战略的角度进行分析。

因此，企业设计薪酬时，必须从战略的角度进行分析哪些因素重要，哪些因素不重要，并通过一定的价值标准，给予这些因素一定的权重，同时确定它们的价值分配即薪酬标准。

2. 经济性原则:强调企业设计薪酬时必须充分考虑企业自身发展的特点和支付能力。

3.体现员工价值原则:企业在设计薪酬时，必须要能充分体现员工的价值，要使员工的发展与企业的发展充分协调起来，保持员工创造与员工待遇（价值创造与价值分配）之间短期和长期的平衡。

4. 激励原则:强调企业在设计薪酬时必须充分考虑薪酬的激励作用，即薪酬的激励效果。

这里涉及到企业薪酬（人力资源投入）与激励效果（产出）之间的比例代数关系，企业在设计薪酬策略时要充分考虑各种因素，使薪酬的支付获得最大的激励效果。

5.内部一致性原则:强调企业在设计薪酬时要“一碗水端平”，内部一致性原则包含横向公平与纵向公平。

6.外部竞争性原则：强调企业在设计薪酬时必须考虑到同行业薪酬市场的薪酬水平和竞争对手的薪酬水平，保证企业的薪酬水平在市场上具有一定的竞争力，能充分地吸引和留住企业发展所需的战略、关键性人才。

薪酬设计的决定因素：内部因素包括企业经营状况、薪酬情况；个人因素包括工作表现、资历水平、工作量、岗位及职务差别；外部因素包括地区与行业差异。

（三）薪酬基本情况必胜客的薪酬管理按照计时制和月薪制相结合的管理手段。

但因为每个市场需求不同，所以每个地方的必胜客员工时薪是不同的。

而且，在必胜客有很完善的升职系统，每个岗位上的时薪也是不同的。

每个月总工时计数不能超过200小时。

新员工在培训期间和老员工实行一样的工资标准，不区别对待。

下图是必胜客职位晋升表：图1 职位晋升图(四）薪酬制度目前，必胜客对全职员工采取月薪制，与同行业相比，必胜客的薪酬是十分诱人的，不仅每月有固定的工资，而且如果其所在的餐厅在本月的营业额突出，员工还会有特别奖励。

必胜客的福利也是很好的，对于全职员工全部上五险一金，而且管理人员还有商业保险，员工生病能够享受报销百分之七十的福利待遇。

对于兼职员工，采取的是按时计算，虽然也与公司签订劳动合同，但因为是兼职，所以福利待遇就不能和全职人员相比了。

由于计时工资只能反映员工的技术熟练程度、劳动繁重程度和劳动时间长短的差别，不能全面反映同等级员工在同一工作时间内支付劳动量和劳动成果的差别，在一定程度上造成平均主义。

所以，企业在实行计时工资时，普遍实行奖励制度，以弥补计时工资制的不足。

在这方面，必胜客为员工每个月举行一次员工大会，不仅要总结上个月的工作情况，对优秀员工进行嘉奖，还会组织员工进行娱乐节目。

（五）实施办法其员工分为兼职和全职两类。

兼职人员是计时制，全职人员是月薪制。

计时工资包括固定工资和补贴两部分。

员工每天工作不超过8小时，每月工作时间不得超167.5小时。

每小时0.8元的饭补是兼职与全职职员都能得到的。

另外，在法定节假日中，工资为平时的三倍。

必胜客每天的工作中也会有带薪休息时间。

工作4小时有15分钟的带薪休息时间，8小时则有半小时休息时间，以此累积。

全职员工每年也会有带薪年假。

（六）薪资发放方法首先人事部要收集排班经理给出的详细的排班表信息，再根据打卡机提供的实际上班时间整理出详细的出勤表（详细说明上班时间的类型），然后根据员工出勤表提供的数据对照员工工资进行计算，计算出来后打印出来工资条为员工应发的工资，最后在每月的10号将工资打在员工的银行卡上。

二．必胜客薪酬结构、工作分析、职位评价和薪资水平调查(一）职位分析1.店长2. 普通服务员3.领班(二）职位评价1.方法：要素计点法要素记点法的优点在于，作为一种量化评价技术，与非量化评价方法相比，评价更准确，结果更容易被员工接受。

并且，由于明确指出了职位比较的基础——报酬要素，因为能够反映组织独特的需要和文化，强调组织认为有价值的那些要素。

其缺点在于，建立职位评价的点值体系是个耗时的过程。

此外，在报酬要素的界定、等级定义以及点数权重等方面都存在一定的主观性，加大了运用此法的复杂性。

2.步骤：（1）选择报酬要素（知识、技能、责任心、沟通能力、自主性）（2）对每一种报酬要素的各种程度、水平、层次加以界定表1 报酬要素的等级界定(3)确定不同报酬要素在职位体系中所占的权重或者相对价值表2 报酬要素及其权重的分布（%）说明：以上赋权重采用的是经验法，根据类似相关行业做出的判断。

经验法实际上是运用管理人员的经验或者共识来进行决策。

同时也是我们小组进行商议讨论的结果。

（4）确定每一种报酬要素的不同等级所对应的点值，在各种报酬要素所占的权重被确认以后，要选择一个比较合适的总点数或总分。

（选择总点数为900点）表3要素计点法报酬要素等级的点数确定说明：点值的算法：知识所占的权重×总点数=20%×900=180 极差=总点数/等级数=180/3=60 即一级、二级、三级的点值分别为60、120、18 以下报酬要素同理可得出上表。

（5）运用这些报酬要素来分析每一个职位表4 店长职位评价过程及结果表5 领班职位评价过程及结果表6 普通服务员职位评价过程及结果报酬要素报酬要素的权重（%）报酬要素等级点值知识20 2 120技能10 2 60责任心30 2 180沟通能力20 2 120自主性20 1 60合计100 -- 540表7 总经理职位的评价过程及结果报酬要素报酬要素的权重（%）报酬要素等级点值知识20 3 180技能10 2 60责任心30 3 270沟通能力20 3 180自主性20 3 180合计100 -- 870得出结论：区经理的岗位相对价值处于最高水平，普通服务员岗位相对价值处于最低水平。

（三）薪酬调查图2 区经理薪酬的行业平均水平图3 餐饮行业部分岗位薪酬现状图4 领班薪酬的行业平均水平图5 快餐店服务员薪酬的行业平均水平图6 2014年餐饮行业部分岗位薪酬现状(四）薪酬结构及等级表设计根据上述的职位评价结果和调查所得的市场薪酬水平绘制出的薪酬结构图如下：薪酬等级0100020003000400050006000700002004006008001000职位评价点数市场薪酬水平图7 薪酬等级图注：图中黑线为薪酬政策线，代表市场的平均薪酬水平。

表8 薪酬结构表上表中的薪酬区间的最高值和最低值都是依据中值确定下来的。

薪酬变动比率是指同一薪酬等级内部最低值和最高值之差与最低值之间的比率。

1.店长的薪酬结构：基本工资加绩效工资加奖金，店长每年5.2万元的基本薪酬，每月4370元，每半年可以得到绩效工资，绩效工资的多少取决于店长的绩效考核成绩，店长绩效工资=（绩效考核得分 /100）*7000.对店长的福利发放方式采用自助餐式的福利，根据店长的职位等级给定一个限额，店长可以在限额下选择自己需要的福利组合。

2.组长的薪酬结构：基本工资加绩效工资加奖金，组长工每年3.6万元的基本薪酬，每月3000元，每年可以得到奖金，绩效工资的多少取决于组长绩效考核成绩，每月可以得到奖金，组长绩效工资=（绩效考核得分 /100）*750. 当然绩效越卓越，得到的奖金就越多。

3.普通服务员的薪酬结构：基本工资加绩效工资加奖金，普通服务员工每年万元的基本薪酬，每月2450元，每年可以得到奖金，绩效工资的多少取决于其绩效考核成绩，普通服务员绩效工资=（绩效考核得分 /100）*420. 当然绩效越卓越，得到的奖金就越多。

三、必胜客员工的薪酬形式和薪酬调整与控制（一）薪酬形式薪酬包括直接经济报酬、间接经济报酬和非经济报酬。

直接经济报酬以现金的形式支付，如基本工资、绩效工资、激励工资等；间接经济报酬是以福利和服务的方式支付，如养老金、医疗保险、住房补贴等；非经济报酬不以现金或间接现金支付，如雇佣安全、学习机会、尊重、授权等。

薪酬主要有五种形式，即基本工资、绩效工资、激励工资、福利和服务、非经济薪酬。

1.基本工资是雇主支付给雇员完成工作的基本现金薪酬，反映工作或技能的价值，而不考虑员工之间的个体差异。