霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子 很轻，可以在空气中飘荡。夏天， 受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子 的萌发提供了必要的环境条件和 营养物质，所以容易生长霉菌。
比较细菌和真菌
种 类 项目 细菌 真菌
原核生物
真核生物
单 细胞， 单细胞或多 ___ ____________ 细胞， 有 成形细胞核 没有 成形细胞核 ___ 细胞结构 _____ 微小 个体大小 个体______ 较大的 有微小 ___的,也有_____ 孢子生殖 、出芽生殖 异养
3．第二天，拿开玻璃杯 和菌盖，可以看到在白纸上 留下与菌褶排列一致的放射 状孢子印。 4．孢子印是由菌褶上散 落下来的孢子组成的。
制作孢子印—放射状
孢子印
四、真菌的主要特征
（1）细胞内有真正的细胞核
（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的 个体 （3）体内没有叶绿体，营养方式是异养
3．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋 常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？ 为什么霉菌容易在这些物品上生长？ 答：
2 直立菌丝 3 细胞核
4
营养菌丝
吸收营养
三、真菌的营养方式
与细菌一样，真菌细胞内也没有叶 绿体，只能利用现成的有机物生活。 因此，真菌的营养方式为异养。
四、真菌的生殖
1、真菌的生 真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代 殖方式 2、制作孢子 印
课堂总结
真菌的主要特征：
1.既有个体微小的种类，也有个体较大的 种类，细胞内有真正的细胞核，属于真核 生物 2.细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。
灵 芝
木耳
冬 虫 夏 草
银耳
常见的毒蘑菇
臭黄菇
大青褶伞
毒鹅膏菌
毒蝇鹅膏菌
常见的毒蘑菇
美丽粘草菌
赭红拟口蘑
死亡帽
毁灭天使
细菌和真菌
真菌
灵 芝
香 菇
牛肝菌
竹 荪
地 星
青霉菌
毛霉菌
一、各种各样的 真菌
单细胞 如：酵母菌等
真菌
多细胞
如：霉菌、大型真菌蘑菇等
二、真菌的结构
实验一 观察酵母菌
酵母菌
霉菌
蘑菇
一、各种各样的真菌
香 菇
牛 肝 菌
木 耳
银 耳
猴头菇
冬虫夏草
平菇
灵芝
金针菇
观察与思考
1、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说 明了什么？
真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰 富的环境中
除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也 有一些个头小得多的多细胞的个体(如青霉)， 还有单细胞的个体(如酵母菌)。
小资料
冬虫夏草
“夏草”
冬虫夏草的形成离不开
真菌。这种真菌感染蝙
蝠蛾幼虫后使幼虫僵化
死亡，形成“冬虫”。
到了夏天，真菌再从虫
“冬虫”
体头部长出棒状的菌体，
形成“夏草”。
探究三 真菌的生殖
主要为孢子生殖，酵母 菌还可以进行出芽生殖。
孢子生殖，是很多低等植 物和真菌等利用孢子进行 的生殖方式
大型真菌
V
V
V
X
2．下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请 将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写 在横线上。 ①个体微小，细胞内没有成形的细胞核； ②既有个体微小的种类，也有个体较大的种 类，细胞内有成形的细胞核； ③能产生孢子，孢子能够发育成新个体； ④通过分裂的方式繁殖后代。 ② ③ ① ④ 细菌的特征是_____，真菌的特征是_____。
第三节 真菌
想一想，议一议
图中的蘑菇有根，茎，叶吗？他们 的生长是否需要光？为什么说他们 是真菌而不是植物？
●蘑菇没有根、茎叶， 有光无光都可以。 ●不能进行光合作用， 只能利用现成的有成物 生活，所以它不是植物。
什么是真菌？
真菌是一种生物。最常见的真 菌是各类蘑菇，另外真菌也包括 霉菌和酵母。现在已经发现了七 万多种真菌，估计只是所有存在 的一小半。
营养菌丝
青霉
曲霉
真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
• 霉菌也是用孢子繁殖的，这些孢子可以飘散到各 处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成 一个新的个体。 • 在霉菌生长后期，原本白色的菌丝会出现黑黄绿 等不同的颜色，就是因为产生了孢子的原因。青 霉就是以其孢子颜色命名的。不同种类的霉菌， 孢子着生在菌丝上的形态也不同。
（2）对酵母菌进行染色再观察，能看到酵母菌细胞中染上颜
色的细胞核和淀粉粒。有的细胞长出大小不一的突起，这是 酵母菌在进行出芽生殖。
（一）、酵 1、酵母菌的细胞结构有什么特点？ 母菌
1 细胞壁
2 3
4 5
细胞膜 细胞核
细胞质 液泡
常见的食用真菌
香菇
银耳
木耳
猴头菇
平菇
金针菇
常见的药用真菌
冬虫夏草
一
真菌的种类
讨论题：
1、用手撕开金针菇，观察它 的断面，它是由绒毛状物体 组成的吗？ 2、广东方言为何把物品发霉 的现象称为“发毛”？
用手撕开金针菇,断面由绒毛状物质 组成。 霉菌也呈现“绒毛状”，这些“毛” 称为菌丝。
霉菌ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ包括青霉和曲霉
青霉
曲霉
菌体由菌丝构成.
如果用显微镜观察菌丝，会发现它是由许多细胞首尾相接而成。 细胞里有细胞核，但没有叶绿体,细胞结构和酵母菌是一样的。 因此，霉菌和蘑菇属于多细胞的真菌
②观察青霉
从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮， 垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条 直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌 丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。 用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制 成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察 菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫 帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。
(4)适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富 的环境中
1、下列生物全部属于真菌的一项是（
A、酵母菌、结核杆菌、乳酸菌、牛肝菌 B、青霉、曲霉、灵芝、酵母菌 C、青霉、曲霉、痢疾杆菌、木耳 D、青霉、酵母菌、大肠杆菌、金针菇
）
2、在以下各项中，对真菌结构的说法正确的是（ ①都是单细胞结构 ②有单细胞的、也有多细胞的 ③体内没有叶绿体，不能进行光合作用 ④多数种类由菌丝集合而成 ⑤没有成形的细胞核 ⑥每个细胞内都有细胞核 ⑦没有细胞壁 A、①③⑤⑦ C、②④⑤⑦ B、②③④⑥ D、①②④⑦
青霉
酵母菌
真菌的分类
大型真菌 ：蘑菇、木耳等 多细胞种类 真菌 霉菌 ：青霉、曲霉 单细胞种类：酵母菌
二、真菌的结构
观察酵母菌和霉菌
目的要求 认识酵母菌、霉菌的形态结构。 材料用具 酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉， 吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖 玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。
方法步骤 ①观察酵母菌
青霉的菌体是由 许多细胞连接起 来的菌丝构成的。 每个细胞都有细 胞壁、细胞膜、 细胞质和细胞核。
生殖细胞
孢子
呈青绿色 呈扫帚状 细胞核
直立菌丝
顶端产 生孢子
营养菌丝
能够从营养物质 内吸收有机物
讨 论 酵母菌的细胞结构有什么特点？ 答：酵母菌具有细胞壁.细胞膜.细胞质.细胞 核和液泡。 青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 答：青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看 上去呈扫帚状。
孢子
蘑菇的 菌体也是 由菌丝构 成的，地 下部分是 纤细的菌 丝，能够 吸收外界 的水分和 有机物； 地上部分 叫子实体
菌盖
子实体
菌褶 菌柄 菌丝
做一做 制作孢子印
制作孢子印
1．选取一较大的新鲜蘑 菇，用解剖剪将菌盖从菌柄 上取下来。 2．把菌褶那面朝下平放 在白纸上，扣上玻璃杯，以 免散落的孢子被风吹散。
取一滴酵母菌培养液,滴在载玻片上, 盖上盖玻片,用显微镜观察,就能看到一 个个椭圆形的细胞,细胞中有明显的液泡, 这就是酵母菌。 在盖玻的一侧滴一滴碘液,用吸 水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色， 在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜 色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出 大小不一的突起，这是酵母菌在进行出 芽生殖。
结构。
思考：在什么时候，什么地方容易 采到蘑菇？这说明什么？
在夏季或秋季 的清晨或雨后，在 潮湿的树干或草地 上容易采到蘑菇。 这说明真菌适 于生活在温暖、潮 湿、有机物丰富的 环境中。
总结：真菌的主要特征
（1）细胞内有真正的细胞核
（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的 个体 （3）体内没有叶绿体，营养方式是异养
是一种叫虫草菌 的真菌，侵入到 冬虫夏草蛾等昆 虫的幼虫体内， 并在虫体内生长 的结果，是一种 温和的补药，对 肺结核、年老体 衰等有很好疗效。
茯苓
寄生在松 树根上的， 形像甘薯， 外黑褐， 里白或粉 红，可入 药。
灵芝
想一想
图中的蘑菇有根、茎、叶吗？ 它们的生长是否需要光？为什么 说它们是真菌而不是植物呢？
繁殖方式 营养方式
分裂生殖 异养
总结： 1、真菌类型 多细胞生物 蘑菇、木耳等
真菌
霉菌（青霉、曲霉）
单细胞生物：酵母菌
2、细胞结构 有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体 3、营养方式：异养 4、生殖方式：孢子生殖
1．判断下列说法是否正确。正确的画“V"，错 误的画“×”。 (1)真菌有单细胞的，也有多细胞的。 ( ) (2)真菌细胞内没有叶绿体。 ( ) (3)蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的。 ( ) (4)霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。( )
酵母菌细胞没有叶绿体
异养型
酵母菌的生殖
1、环境适宜的时候，进行出芽生殖
芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式。在良好的营养 和生长条件下，酵母生长迅速，这时，可以看到 所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成 新的芽体，所以经常可以见到呈簇状的细胞团