第二章糖类化学一、单项选择题1．自然界分布最广、含量最多的有机分子是A. 蛋白质B. 核酸C. 水D. 糖类E. 脂类2. 以下哪个是碳水化合物？A. 二羟丙酮B. 甘油C. 类固醇 C. 乳酸D.腺嘌呤3. 以下哪个单糖最小？A. 半乳糖B. 甘油醛C.果糖D. 核糖E. 脱氧核糖4. 以下哪个单糖是酮糖？A. 半乳糖B. 果糖C.甘油醛D. 核糖E. 脱氧核糖5. 自然界中最丰富的单糖是A. 半乳糖B. 核糖C.葡萄糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖6. 以下哪个含有果糖A. 淀粉B. 肝素C. 乳糖D. 麦芽糖E. 蔗糖7. 单糖分子至少含几个碳原子？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 68. 以下哪个是不含手性碳原子的单糖？A. 半乳糖B. 二羟丙酮C. 甘油醛D. 核糖E. 脱氧核糖9. 纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 610. 糖原与纤维素中的葡萄糖只有1个碳原子不同，它是几号碳原子？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 511. 葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决定的？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 512. 在溶液中，以下哪个糖没有半缩醛结构？A. 半乳糖B. 二羟丙酮C. 乳糖D. 麦芽糖E. 脱氧核糖13. 葡萄糖在中性溶液中有几种异构体？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 614. 以下哪种分子结构中有呋喃环结构？A. 胆固醇B. 核酸C. 前列腺素D. 乳糖E. 组氨酸15. 在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？A. 二羟丙酮B. 麦芽糖C. 乳糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖16. 以下哪种单糖的构象最稳定？A. α-吡喃葡萄糖B. α-吡喃果糖C. α-呋喃果糖D. β-吡喃葡萄糖E. β-吡喃果糖17. 乳糖中的半乳糖是A. α-吡喃半乳糖B. α-呋喃半乳糖C. α-吡喃半乳糖和β-吡喃半乳糖D. β-吡喃半乳糖E. β-呋喃半乳糖18. RNA中的核糖是A. α-吡喃核糖B.α-呋喃核糖C.α-呋喃核糖和β-呋喃核糖D. β-吡喃核糖E. β-呋喃核糖19. 以下哪个不是还原糖？A. 果糖B. 麦芽糖C. 乳糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖20. 蔗糖分子中果糖的几号碳原子有半缩醛羟基？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 521. 以下哪个分子中没有糖苷键？A. CoAB. FMNC. NADHD. 肝素E. 纤维素22. 含有α-1,4-糖苷键的是A. 硫酸软骨素B. 麦芽糖C. 乳糖D. 纤维素E. 蔗糖23. 哪个反应是还原糖的特征反应？A. 彻底氧化分解生成CO2和H2OB. 发生酶促氧化反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)24. 班氏试剂是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖，其中与葡萄糖反应的成分是A. 钠离子B. 柠檬酸根C. 硫酸根D. 碳酸根E. 铜离子25. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物具有保肝、解毒作用？A. 彻底氧化分解生成CO2和H2OB. 发生酶促氧化反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)26. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物积聚在糖尿病患者的晶状体中，易引起白内障？A.发生酶促氧化反应B. 还原反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)27. 由不只一种单糖构成的是A. 麦芽糖B. 乳糖C. 糖原D. 纤维素E. 支链淀粉28. 与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键？A. α-1,2-糖苷键B. α-1,3-糖苷键C. α-1,4-糖苷键D. α-1,5-糖苷键E. α-1,6-糖苷键29. 含有L-单糖的是A. 肝素B. 硫酸软骨素C. 葡聚糖D. 透明质酸E. 血型物质30. 在ABO系血型物质中，O型血鞘糖脂的糖链末端糖基是A. 半乳糖B. 葡糖醛酸C. 葡萄糖D. 唾液酸E. 岩藻糖二、多项选择题1. 能与葡萄糖形成糖苷键的是A. 班氏试剂B. 半乳糖C. 果糖D. 甲醇E. 磷酸2. 葡萄糖在生物体内的氧化产物有A. 6-磷酸葡萄糖B. CO2和H2OC. 葡糖醛酸D. 葡萄糖二酸E. 葡萄糖酸3. 同多糖由同一种单糖组成，包括A. 阿拉伯胶B. 淀粉C. 糖胺聚糖D. 糖原E. 纤维素4. 支链淀粉和糖原分子都含有A. α-1,3-糖苷键B. α-1,4-糖苷键C. α-1,6-糖苷键D. β-1,3-糖苷键E. β-1,4-糖苷键。

5. 杂多糖由多种单糖或单糖衍生物组成，包括A. 阿拉伯胶B. 肝素C. 硫酸软骨素D. 糖胺聚糖E. 透明质酸6.含有硫酸基的是A. 肝素B. 硫酸软骨素C. 葡聚糖D. 透明质酸E. 血型物质三、填空题1.绝大多数非光合生物通过氧化____获得生命活动所需的____。

2.糖是一类化学本质为多羟基醛或____及其____的有机化合物。

3.糖类可以根据其水解程度分为单糖、____和____三类。

4.胞内含____个以上糖单位的寡糖都不是游离的，而是与非糖物质(脂类或蛋白质)形成____。

5.糖原和纤维素都由葡萄糖组成，但其____键不同，因而____都不同。

6.手性碳原子的构型可以用Fischer投影式在平面上表示，规定水平线代表的共价键____，垂直线代表的共价键____。

7.手性分子的构型可以用____作参照物表示。

单糖的构型是根据其____手性碳原子连接的—OH来确定。

8.在溶液状态下，D-葡萄糖的____羟基与____醛基发生分子内缩醛反应，形成环式半缩醛结构。

9.溶液中的单糖有两种环式结构分别称为____糖和____糖。

10.吡喃葡萄糖有____和____等典型构象，其中前者比较稳定。

11.果糖有两种环式结构：游离果糖在溶液中大多数以____形式存在，结合型果糖则以____形式存在。

12.环式单糖的____可与其他分子中的____缩合，生成糖苷。

13.单糖分子中所有的____都能与____成酯，其中具有重要生物学意义的是形成磷酸酯。

14.____能被____氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。

15.班氏试剂是由____、____和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖(尿液中的葡萄糖)含量。

16.蔗糖(sucrose)是自然界分布最广的双糖，由D-葡萄糖和____以____键结合而成，在溶液中不能开环形成醛基。

因此，蔗糖没有还原性。

17.多糖可按其组成分为____和____。

18.支链淀粉由D-葡萄糖通过____键连接成短链，再通过____键相连形成分支。

支链淀粉在淀粉中占70%～80%，不溶于水，在热水中膨胀而成糊状。

四、名词解释1.糖2.单糖3.寡糖4.手性碳原子5.吡喃糖6.呋喃糖7.构象8.糖苷9.还原糖10.班氏试剂11.同多糖12.糖原13.纤维素14.杂多糖15.黏多糖五、问答题1．简述单糖及其分类。

2．简述单糖的构型。

3．简述葡萄糖的环式结构。

4．简述单糖的化学性质。

5．简述成苷反应与糖苷。

6．简述单糖的氧化反应。

7．简述重要双糖的还原性。

8．简述淀粉和纤维素的异同。

9．简述人体内的主要杂多糖。

参考答案一、单项选择题1.D2.A3.B4.B5.C6.E7.B8.B9.D 10.A 11.E 12.B 13.B 14.B 15.A 16.D 17.D 18.E 19.E 20.B21.B 22.B 23.D 24.E 25.B 26.B 27.B 28.E 29.A 30.A二、多项选择1.B、C、D2. B、C、E3. B、D、E4. B、C5.A、B、C、D、E6. A、B三、填空题1.糖、能量2.多羟基酮、衍生物3.寡糖、多糖4.3、复合糖5.糖苷、性质与功能6.偏向我们、偏离我们7.甘油醛、离羰基最远的8.C-5 、 C-19.吡喃、呋喃10.椅式、船式11.吡喃糖、呋喃糖12.半缩醛羟基、羟基(或活泼氢原子)13.羟基、酸14.醛糖、碱性弱氧化剂15.硫酸铜、碳酸钠16.D-果糖、α-1,2-β-糖苷17.同多糖、杂多糖。

18.α-1,4-糖苷、α-1,6-糖苷四、名词解释1.又称为碳水化合物，是一类化学本质为多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的有机化合物。

2.最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。

3.又称低聚糖，是由几个(一般为2～10个)糖单位通过糖苷键连接形成的短链聚合物。

4.连接四个不相同的原子或基团的碳原子称为手性碳原子。

5.溶液中的单糖有两种环式结构，其中一种环式骨架类似于吡喃，称为吡喃糖。

6.溶液中的单糖有两种环式结构，其中一种环式骨架类似于呋喃，称为呋喃糖。

7.是通过旋转单键使分子中的原子或基团在空间产生的不同排列形式。

8.环式单糖的半缩醛羟基可与其他分子中的羟基(或活泼氢原子)缩合，生成糖苷。

9.在碱性条件下，含有游离半缩醛羟基的糖能被碱性弱氧化剂氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。

10.是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖(尿液中的葡萄糖)含量。

11.由同一种单糖组成，包括淀粉、糖原和纤维素等。

12.又称为动物淀粉，是葡萄糖在动物体内的贮存形式。

主要存在于肝脏和肌肉中，因此有肝糖原和肌糖原之称。

糖原与碘作用呈紫红色或红褐色。

13.是植物细胞的主要结构成分，是由D-葡萄糖通过β-1,4-糖苷键相连而成。

14.由多种单糖或单糖衍生物组成，包括糖胺聚糖、阿拉伯胶等，以糖胺聚糖最为重要。

15.即糖胺聚糖又称为氨基多糖，一般由N-乙酰氨基己糖和糖醛酸聚合而成。

因其溶液具有较大黏性，又称为黏多糖。

五、问答题1．单糖最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。

按分子中所含碳原子的数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖等。

自然界中最丰富的单糖是含6个碳原子的葡萄糖。

按分子中羰基的特点，单糖又分为醛糖和酮糖，如葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。

2．多数单糖分子所含原子或基团的空间排布是不对称的，我们说它们存在构型，是手性分子。

手性分子的构型可以用甘油醛作参照物表示。

甘油醛是最简单的单糖，其C-2为手性碳原子，其所结合的醛基、羟基、羟甲基和氢有两种排布方式，因而甘油醛存在两种构型异构体，分别称为D-甘油醛和L-甘油醛。

单糖的构型是根据其离羰基最远的手性碳原子连接的—OH来确定，与D-甘油醛一致的、—OH在右侧的单糖为D-构型，与L-甘油醛一致的、—OH在左侧的单糖为L-构型。

生物体内的单糖多数具有D-构型。

3．在溶液状态下，D-葡萄糖的C-5羟基与C-1醛基发生分子内缩醛反应，形成环式半缩醛结构，使C-1成为手性碳原子，形成两种立体异构体，命名为α-和β-构型。