干制蔬菜生产工艺流程
一、干制蔬菜【蔬菜干制品（脱水蔬菜根菜类）、干制食用菌（黑木耳）】加工工艺描述
1、工艺流程
原材料挑选→切段→精捡→真空包装→金属探测→打包
2、工艺流程说明
（1）挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为25～30cm的贡菜条、龙筋菜、黑木耳片和黑
木耳丝作为原料
（2）切段：将清洗后的贡菜两头的根帯和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切段，控制
切段长度为1－－2cm
（3）精捡：将切完段的贡菜置于操作台，再次人工精捡，确保无异物；
（4）封口包装：精捡完的干制蔬菜达到质量要求，将干制蔬菜置于食品包装袋进行焊包封口，既得蔬菜干制品（脱水蔬菜根菜类）、干制食用菌（黑木耳）成品；
（5）金属探测：将包装完成的干制蔬菜成品，通过金属探测机(FeФ＜2.0mm SusФ＜2.5mm)
检测金属，含有金属的盐渍裙带菜单独存放、挑选或废弃，确保产品质量安全；
（6）打包：将检验完成的贡菜按照重量标准装入箱中打包。

3、生产设备
清洗机、切段机、标准包装材料、手动封口机
二、盐渍裙带菜加工工艺
1、工艺流程
原材料挑选→清洗→切段→精捡→清洗→真空包装→金属探测→装箱
2、工艺流程说明
（1）挑选：挑选新鲜、无机械损伤，长度为25～30cm的裙带菜条作为原料
（2）切段：将清洗后的裙带菜条两头的根帯和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切段，
控制切段长度为1-2厘米
（3）精捡：将切完段的裙带菜清洗后置于操作台，再次人工精捡，确保无异物；
（4）真空包装：待精捡完的裙带菜达到质量要求，将裙带菜置于食品包装袋进行真空包装，既得裙带菜成品；
（5）金属探测：将真空包装完成的贡菜成品，通过金属探测机(FeФ＜2.0mm SusФ＜2.5mm)
检测金属，含有金属的盐渍裙带菜单独存放、挑选或废弃，确保产品质量安全；
（6）装箱：将检验完成的贡菜按照重量标准装入箱中打包。

（7）贮蔵温度为－5℃～－15℃，贮藏时间为一年
3、生产设备
清洗机、切段机、标准包装材料、真空包装机。