水培生菜种植技术
一、水培蔬菜
1.水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的超市空气中，但育苗时可能使用某些基质。

2.水培蔬菜是指大部分根系生长在营养液液层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形势下进行栽培的蔬菜。

水培生菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。

二、水培生菜的技术
生菜别名莴苣，属菊科莴苣属植物，是水培蔬菜的主栽品种。

生菜营养价值较高，主要以生食为主，是凉拌色拉、汉堡包不可缺少的蔬菜。

近年来在我国大城市中又成为百姓家中常种常用蔬菜，可生食亦可爆炒，涮火锅。

1.品种与生理特性
生菜品种繁多，基本上分为3大类，即结球生菜、散叶生菜和直立生菜。

这3种生菜都可以采用水培方式，但品种一般选用早熟耐热品种。

生菜性喜冷凉气候，生长最适温度为15－20℃，在旬平均温度为10－22℃条件下都能正常生长。

生菜种子发芽适温为15－20℃。

日平均温度超过24℃秧苗徒长，或发生早期抽薹。

结球适温为17－18℃，旬平均气温在22℃以上时容易徒长，结球松散，提早拔节抽薹。

还会发生叶片焦边、心腐病。

生菜对光照要求不严格，高温长日照是生菜花芽分化的主要条件。

生菜在整个生育过程中对钾肥需要量最大，是镁需要量的17－25倍，尤其结球生菜进入结球期后对磷钾肥需要量大幅度增加，所以水培生菜在生育中后期应增加磷钾肥的用量。

2.播种育苗
①育苗
种子处理：为使生菜种子出苗齐，尤其在高温季节一定要进行低温处理。

具体方这是将生菜种子在冷水中浸泡30min，然后控去多余的水分，用沙布包好，装入密封塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室，(温度约5-10℃)存放3天后取出播种。

生菜种子发芽时需要光照，黑暗下发芽受抑制，切忌播种过深。

采用育苗盘，蛭石作育苗基质的育苗方法。

播种前，将蛭石装入育苗盘中，将育苗盘中蛭石压平，把装有蛭石的育苗盘放入清水中通过毛细管吸水作用浸透蛭石，待蛭石沥干2 h后，把种子均匀撒播在
蛭石上面，然后覆盖一层相当于种子一倍的蛭石，在20℃下，5～7天可出苗。

出苗后，用1/4～1/2剂量营养液浇灌。

②分苗
当生菜苗长至2片真叶时，分苗定植。

用清水稍冲洗生菜幼苗根部，在不伤根的前提下尽可能除去蛭石。

将处理好的幼苗轻轻放入定植杯中，在根周围放入水苔或小石砾，来固定幼苗，将固定好幼苗的定植杯放入育苗床的泡沫板孔中，育苗床的营养液水位调节至浸没定植杯底端1～2 cm。

苗间距为5 cm×5 cm，营养液浓度为1/4剂量。

③定植
一般幼苗要经过特殊处理后才可定值，具体步骤为用清水洗掉根系的土壤或其他栽培基质→减掉老根或死根死皮以及多余的侧生根→用水培消毒液浸泡根系15-20分钟，杀菌消毒→再次用清水冲洗几遍后方可定值。

准备好栽培床，并检查是否漏水。

配好营养液进行循环试验。

以察看回液量的大小。

一切准备就绪后再定植待幼苗长至4片真叶时即可定植，将苗移植入水培管道中，随着生菜根系生长，液面可降低，距定植杯底部2 cm，株行距20 cm×20 cm，营养液浓度为1/2个剂量，1周后调节营养液浓度为1个剂量。

3.管理和采收
温度管理，控制昼温25～30℃，夜温15℃左右，温度高于30℃采取措施降温，营养液温度调至15～18℃。

营养液在收获前1周不必补充养分只需加清水，这样不会降低产量，并可显著降低生菜的硝酸盐含量。

定植后25～30天即可收获。

4.病虫害防治
日光温室内管道水培生菜的病害相对较少。

夏季有时会发生白粉虱、蚜虫、红蜘蛛等虫害，可用高效低毒生物农药阿维菌素制剂进行防治。

温室水培生菜因高温会出现缺钙发生缘腐病和心叶出现烧焦状，应立即调整营养液，或喷施0.4%的氯化钙或1%的硝酸钙等叶面钙肥
三、营养液管理
1．营养液配方
经过栽培试验研究，一般水培生菜适宜的营养液配方大量元素为：四水硝酸钙945 mg/L，硝酸钾607 mg/L，七水硫酸镁493 mg/L，磷酸二氢铵115 mg/L。

微量元素为通用配方：硼酸2.86 mg/L，四水硫酸锰2.13 mg/L，七水硫酸锌0.22 mg/L，五水硫酸铜0.08 mg/L，四水钼酸
铵0.02 mg/L，EDTA-铁40 mg/L。

营养液的配制方法：小面积种植可采用浓缩贮备液稀释成工作营养液的方法；大面积种植可采用直接配制成工作营养液的方法。

2．酸度管理
生菜生长最适pH值是6.0-6.9(微酸性)，所以配制营养液前首先应调整 pH值。

把磷酸作为磷肥的来源进入配方不仅经济而且达到酸度适宜的目的。

生菜的整个生育期 pH值要一直维持在最适pH范围，所加磷酸量可以根据本地区水质酸度灵活掌握。

3．浓度管理
水培生菜适宜的EC值为：冬季1.6～1.8 mS/cm，夏季 1.4～1.6 mS/cm。

生菜苗期和生育初期，EC值采用1/4～1/2剂量；生育中期EC 值为1个剂量；采收期EC值采用1/4～1/2剂量。

每周监测1次营养液的浓度，如果发现其浓度下降到初始EC值的1/3～1/2时立即补充养分，补回到原来的浓度。

进入莲座期后每天营养液追加50g磷酸二氢钾。

4．加液时间
设置有定时器用于控制营养液的供应时间，以增加营养液溶存氧。

一般白天8：00~15：00供液，夜晚不循环，每隔2 h供液30 min。

连续种植3～4茬生菜可更换1次营养液，前茬生菜收获后将管道内残根及其他杂物清理后，补充水分和营养液后即可定植下一茬生菜。

如果营养液中积累了病菌而导致生菜发病，又难以用药物控制时，马上更换营养液，并对整个系统进行彻底清洗和消毒。

5．营养液更新问题
由于生菜生育期较短，从定植到采收仅50天左右，所以只需定植时配1次营养液，中途不再更新，以后每周补充1次所消耗的营养液即可。