2011度大蒜产量及价格走势分析报告
一．河南淮阳朱集鲜蒜亩产3500-4000斤，面积增加20%，比去年单产增加300斤左右。
价格1.1-1.2每斤鲜蒜。
去土5%，晾晒八成干的蒜价格2元。
由于土质原因，这里的蒜成熟度比河南其他地方好，可以晾晒。
面积比07年少三分之一。
淮阳刘振屯面积增加30%，单产增加500斤鲜蒜，亩产4000斤左右，曹李集鲜蒜亩产4300斤，面积增加约35%，扒皮鲜蒜1.4-1.45每斤。
鲜蒜1.1-1.2每斤。
去5%土。
杞县高阳面积增加三分之一，亩产鲜蒜4500-5000斤，价格1.1-1.2，去土5%-10%左右。
比去年增加500斤左右每亩鲜蒜。
中牟早熟面积增加有限价格1.5-1.6，晚熟面积增加15%，价格1.2-1.3左右，单产比去年增加10%鲜蒜。
由于鲜蒜价格比较便宜，国内市场需求比去年增加近一倍，消息来源，兰州，银川北方市场。
批发价格1.5每斤鲜蒜。
不适合晾晒。
柘城，临颍，鲜蒜很嫩，面积不祥，比去年增加约三分之一。
总体来看，河南增加面积约25%，单产增加15%。
总量增加40%。
去年约100万亩，亩产干蒜平均约2300斤，2300=1.15吨100万亩*1.15吨=115万吨。
今年100*25%=125万亩，单产2300*15%=2645斤=1.32吨。
总计125万亩*1。
32吨=165万吨。
今年总量165万吨减去去年115万吨，河南总量增加约50万吨。
二，江苏邳州周边鲜蒜价格1.1-1.3元单斤，面积增加25%，单产总量由于缺苗与去年比较基本持平，去年约50万亩，今年约50*25%=62.5万亩。
单产去年平均约1吨每亩增加数量：62.5万亩-50万亩=12,5万亩*1吨=12,5万吨。
三，金乡白浮早熟价格1.35左右，杂交1.1-1.2元每斤，成交少，由于挖的蒜都是生病的蒜，所以产量没有代表性，但是通过对没有开挖的杂交蒜进行试点调查，发现单产低于预期，个头比去年大有限，但是由于密度稠，单产还会增加，通过田集周边调查，亩产最多增加两三百斤。
其他地区增加按照三百斤来算，金乡单产比去年增加不会超过15%，亩增加约25%，金乡加周边去年约120万亩，今年增加120*25%=30万亩。
今年总面积约120+30=150万亩。
去年亩产加上蒜种平均约1吨，今年增加15%，今年单产预计约1.15吨，与邳州单产持平，今年总量约150*1.15吨=172。
5万吨。
通过以上表格可以看出，全国增加量约40%，低于一个月前50-60%的预期。
其他地区
按照这个标准作为参考，不会出现多大误差。
我们以09年库存蒜约180万吨作为参考，销售均价在6000-8000。
剩余有限10年库存约150万吨，均价10000-12000到五月低基本销售完毕，由此可以推断大蒜虽然是调味品，在价格涨跌幅度50%的情况下，销量会有20%调整，07 08两年销量也确实大的多，因为价格太便宜。
设：10年总产量为x. 总销量为y. 因为五月低剩余库存为零，所以x=y.
产量提高x40%，销量提高y20%。
所以总剩余量约x20%。
同理，如果想把这剩余的x20%销售完，价格必须要再跌50%。
10年销售价格（10000-12000）*50%*50%=（2500-3000）元每吨。
价格维持在2500-3000每吨，今年蒜销售完，如果高于则会有剩余，低于则有缺口。
由于市场是动态的，价量是相互影响，6月为开盘期，价格走势取决与百姓种植成本与市场需求量，收储季节为7 8两个个月，这时候人心理预期要大于基本面，因为基本面不明确。
9月到来年4月低为库存期，基本面主导价格走势，5月为接轨期，剩余量与价格位置决定走势。
分清各个区间，则对行情的探索有举足轻重的影响。
我们围绕这些做个价格走势的推断。
6月开盘期间：
今年早期五月18号左右鲜蒜产量，由于不成熟，水分大，七八层皮亩产约3800-4000斤左右，价格为每斤1.3元，亩收入约5000元。
河南产量还要高。
因此河南卖鲜蒜特别积极。
20号掉到1。
1元左右，百姓卖货相对减少。
这是因为去年种植成本提高造成的原因。
由此推断，百姓开盘的心理价格干蒜不能低于1.8元每斤。
库蒜价格现在还是六千以上，早熟晒八层干价格也是5500以上。
市场5000左右的干蒜价格是可以接受的，市场都在等杂交干蒜，所以原料价格在开盘期间3600-5000之间。
如果开盘价格在5000以上就会下跌，如果开盘价格在4000左右就会上涨。
78两个月收储期间:
单产没有达到预期，种植面积是个没有办法证实的事情，七月价格如果维持3000左右震荡，会吸引一部分资金进场，这时候也是上货量最大的时候，随着收购的资金越来越少，7月下旬价格开始下滑，价格跌到1,1元左右会吸引新的资金进场，一直到收库结束。
9-月到来年4月底库存期：
这要取决于基本面，库存量决定走势。