第09讲消化和吸收目标导航1.描述人体消化系统的组成。

2.描述食物的消化和营养物质的吸收过程。

3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化。

4.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。

知识预习知识点一食物的消化1.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。

2.消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。

3.食物的消化过程：牙齿舌唾液腺麦芽糖收缩和蠕动胃腺蛋白质肠腺胰腺葡萄糖氨基酸4.食物消化的两个方面：(1)将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。

(2)食物中大分子有机物在消化酶的作用下分解成能被细胞吸收的小分子有机物。

知识点二馒头在口腔中的变化实验不变蓝变蓝变蓝知识点三营养物质的吸收1.主要器官：小肠是吸收营养物质的主要器官。

2.小肠适于吸收的特点：(1)成人小肠长5~6米。

(2)内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛。

(3)小肠绒毛内有丰富的毛细血管。

(4)绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成。

对点训练知识点一食物的消化【例1】丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是( )A.口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门B.口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门C.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D.口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门答案C解析本题考查消化道的组成顺序。

人体的消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

杨梅核在体内“旅行”的顺序依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

【例2】下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是( )A.消化道中的器官都具有消化功能B.糖类都可以直接被吸收C.消化和吸收都在小肠D.胰液中含有消化蛋白质的酶答案D解析本题考查消化和吸收。

消化道中的咽、食道和肛门等器官没有消化功能；糖类中只有葡萄糖可以直接被吸收；小肠是主要的消化和吸收场所，胃等也有消化或吸收功能；胰液中含有多种消化酶，其中包括消化蛋白质的酶。

知识点二馒头在口腔中的变化实验【例3】探究“馒头在口腔中的变化”要求在一定温度下进行，这是因为唾液淀粉酶在温度高于和低于37℃条件下催化活性都会逐渐降低。

下图能正确表示唾液淀粉酶活性与温度关系的是( )答案D解析本题考查温度对唾液淀粉酶消化作用的影响。

唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度(37℃)后，随温度升高，消化作用又逐渐减弱。

知识点三营养物质的吸收【例4】你能想象自己的腹腔里藏着篮球场吗？若把一个人的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场，这是小肠的结构与功能相适应的表现。

小肠与其消化功能相适应的特点不包括( )A.小肠绒毛壁较薄B.有肌肉层能蠕动C.肠腔中有消化酶D.内壁突起形成皱襞答案A解析小肠有肌肉层能蠕动，有利于食物的物理性消化；肠腔中有消化酶，有利于食物的化学性消化；内壁突起形成皱襞扩大了消化吸收的面积。

小肠绒毛壁较薄只有利于营养物质的吸收，与消化无关。

提分作业1.油炸食品不要一次食用过多，因为油炸食品不易被消化。

这里的“消化”的意思是( )A.将食品中的有机物转化成无机物B.牙齿切断、磨碎的过程C.食物被分解成可被细胞吸收的物质的过程D.水、无机盐被分解的过程答案C解析本题考查消化的概念。

消化是指食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。

2.下列不需要消化直接能被细胞吸收的物质是( )A.淀粉B.蛋白质C.维生素AD.脂肪答案C解析本题考查食物的消化和吸收。

水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物才能被细胞吸收。

3.小肠是人体消化系统的重要器官。

下列叙述错误的是( )A.食物中的营养物质都是由小肠吸收的B.消化系统由消化管(道)和消化腺两部分组成C.消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有消化酶D.小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁很薄，由一层(上皮)细胞构成答案A解析食物中的营养物质主要靠小肠吸收，但胃和大肠也能吸收部分营养物质；消化系统由消化管(道)和消化腺组成；消化腺分泌的消化液中，除胆汁不含消化酶外，都含有一种或多种消化酶；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于对营养物质的吸收。

4.有些对胃有较大刺激的药物，都装在淀粉胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。

关于这种做法的解释正确的是( )A.淀粉在口腔内变成麦芽糖便于服用B.胃对淀粉消化缓慢，药物慢慢地渗透出来C.淀粉不在胃内被消化，药物顺利进入小肠D.淀粉在口腔内变成葡萄糖，缓冲药的苦味答案C解析本题考查淀粉的消化过程及分析能力。

淀粉只在口腔和小肠中消化，如果把药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，淀粉胶囊在口腔中来不及消化就进入胃，在胃中胃液又不能消化淀粉，整个胶囊会顺利地进入小肠，因而药物不会散落出来刺激胃。

5.如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是( )A.1是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪B.2是小肠，它的内表面有许多皱襞C.3是肝脏，属于消化道外的消化腺D.5是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素答案D解析A项，1为胆囊，其作用为贮存胆汁，胆汁不含消化酶，只能乳化脂肪，正确；B项，2是小肠，是消化和吸收的主要场所，内表面有皱襞和小肠绒毛，正确；C项，3为肝脏，是位于消化道外的最大的消化腺，正确；D项，5为胰腺，能分泌胰液，内含胰岛能分泌胰岛素，错误。

6.位于消化道外的消化腺有( )A.唾液腺、肝脏、胃腺B.肠腺、胰腺、胃腺C.唾液腺、胰腺、肝脏D.肝脏、胰腺、肠腺答案C解析本题考查消化腺。

人体的消化腺有些较大，如唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道外，也有一些分布在消化道内的小腺体，如胃腺和肠腺。

7.在试管内加入2mL的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。

则“X消化液”的成分最可能是( )A.唾液、胃液、肠液B.胃液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁D.胃液、胰液答案C解析本题考查脂肪的消化。

脂肪的消化首先是脂肪在胆汁的作用下形成脂肪微粒，从而增加酶与脂肪的接触面积；肠液和胰液中有消化脂肪的酶，将脂肪最终分解成甘油和脂肪酸。

8.下列各项中，不属于小肠结构和功能相适应特点的是( )A.小肠很长，长度一般为5～6米B.小肠内表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛C.小肠绒毛壁、毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成D.小肠中有肠腺，能分泌胆汁、胰液和肠液等消化液答案D解析小肠很长，长度一般为5～6米，小肠内表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛，增大了消化和吸收的表面积。

小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。

胆汁是肝脏分泌的，胰液是由胰腺分泌的。

9．下图是人体部分消化系统示意图，据图回答下列问题。

(1)图中④的名称是，分泌；⑤是。

(2)图中②的名称是，分泌。

(3)[③] 中有胰腺和分泌的大量消化液，其中有消化、和脂肪的酶。

(4)图中①是，有胃腺，分泌胃液。

纯净的胃液为无色透明液体，胃液中含有盐酸和。

答案(1)唾液腺唾液肝脏(2)胰腺胰液(3)小肠肠腺糖类蛋白质(4)胃蛋白酶解析本题考查消化系统的组成。

解答本题的关键是正确认识图中各序号的名称和功能。

①是胃，有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有盐酸和消化蛋白质的酶。

②是胰腺，能分泌胰液。

③是小肠，内有肠腺，能分泌肠液，胰液和肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪。

④是唾液腺，能分泌唾液，初步消化淀粉。

⑤是肝脏，能分泌胆汁，将脂肪变成微小的颗粒。

10．下图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(A～E)被消化的程度。

请据图回答(方括号内填字母，横线上填名称)：(1)细嚼米饭，会感到一丝丝的甜味，是因为唾液中含有淀粉酶，能初步消化[ ]曲线所代表的营养成分。

(2)鸡蛋所含有的糖类、脂肪、蛋白质等有机物中，含量最多的有机物是在[ ] 中开始被消化的。

(3)表示脂肪消化过程的是[ ]曲线。

能对脂肪起乳化作用的胆汁由肝脏分泌后储藏在中，经导管流入对脂肪起乳化作用。

(4)食物的消化过程主要是在[ ] 中进行的。

答案(1)[X] (2)[C]胃(3)[Z] 胆囊十二指肠(4)[D]小肠解析(1)口腔中唾液腺能够分泌唾液，其中的唾液淀粉酶可以把淀粉转化成麦芽糖，所以我们咀嚼米饭时，会感到有甜味。

淀粉最终在小肠内被消化为葡萄糖。

因此，曲线X表示淀粉的消化过程。

(2)鸡蛋富含蛋白质，蛋白质在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液将蛋白质彻底消化为氨基酸。

(3)脂肪在小肠里开始消化，最终在小肠里被消化为甘油和脂肪酸，因此，曲线Z表示脂肪的消化过程。

肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊里，经导管流入十二指肠对脂肪起乳化作用。

(4)由图可知，三种物质均在小肠内被彻底消化。

小肠长5～6米，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，小肠是消化的主要场所。