显示器；
• 升温器装有极限保护温控器，避免因加热包温度过高而烧毁机器。
第一章 洗碗机简介
提高洗涤速度
保证清洗效果 和消毒效果
减少瓷器破损率
节约用水
改善工作环境
减少员工数量
提高餐具周转 降低劳动强度 速度
提高餐厅品味
缩小洗碗间 的面积
第一章 洗碗机简介
每小时最大耗水量：400（L） 每筐耗水量：2（L） 喷淋加热功率：7.5（kW） 最大洗涤量：200（筐/小时） 类型：揭盖式 用途：大酒店用
威顺通道式洗碗机
第一章 洗碗机简介
Agenda
每小时最大耗水量：400（L） 每筐耗水量：2（L） 喷淋加热功率：18*2（15’ kw） 类型：通道式
外形尺寸：1148*706*1840（mm） 加热方式：电热
OVERVIEW 洗涤加热总功率： 7.5（kw）
ONLINE PURCHASE 20’ 最大洗涤高度：FIRM-BASED 450（mm） PERSPECTIVE 最大洗涤量：200（筐/10’ 小时） INVESTMENT-BASED PERSPECTIVE 10’
第一章 洗碗机简介
水管位置
第二章 洗碗机原理
洗碗机
基本上，洗碗机就是一 个清洗和冲刷脏碗碟的 机器人。人类只需把碗 碟放入洗碗机，添加洗 涤剂，设定适当的洗碗 周期，然后再开启洗碗 机，洗碗机就会自动完 成一整套的功能。一台 洗碗机会：
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给自己注水 把水加热到适当的温度 在适当的时候自动打开洗涤剂添加装置 通过喷头射出水来清洗碗碟 排出污水 往碗碟上喷洒更多的水进行冲刷 再次排出污水 如果使用者选择了烘干功能，它会自动加热 来烘干碗碟
洗碗机内部
尽管洗碗机是不漏水的，但它里面并不会装满水，而只是把水灌注在底 部的一个小盆中。在那里，加热装置把水温加热到约摄氏54度到60度。 接着由一个泵把水推进到水喷头，水从那里被喷向脏碗碟。想象一下花 园里没有喷嘴的水管，如果您用拇指按住水管的末端，减少水流出的空 间，就会发现水会喷洒得非常强有力。洗碗机喷头的工作原理和它一样。 水的冲击力还会使连接喷头的喷管旋转，就像草地喷灌器。 当清洗和冲刷结束后，水会重新排到那个小盆里，在那里泵会把水抽出 洗碗机。根据洗碗机类型的不同，污水可能会直接流进水槽下面的管道， 也有可能经过一段管道自己流进水槽。 洗涤运转过程的最后一步，即烘干，是可选择的。洗碗机底部的加热装 置通过对内部的空气进行加热帮助碗碟变干。有些人为了节约能源就让 碗碟在不加热的情况下自己变干。
第二章 洗碗机原理
除此之外，洗碗机会进行自我监测来确保各项功能都运转正常。定
时器（或小型计算机）控制每个运转过程的持续时间。一个传感器
监测着水和空气的温度，以防洗碗机加热过度或损坏碗碟。另一个 传感器监测水位，一旦发现水位过高，它会启动排水功能来防止水 从洗碗机里溢出。有些洗碗机甚至还有传感器来监测清洗碗碟之后 水的肮脏程度，如果水足够干净，洗碗机就知道碗碟都洗干净了。
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第二章 洗碗机工作原理
大部分的人在使用洗碗机时都会碰到的问题就是无法将碗碟洗干净。
可能是碗碟上仍有粘着的食物或者洗涤剂的残留。罪魁祸首可能就
是水压问题。你可能需要更换一个进水阀。还有另一个常见的问题 就是矿物质的堆积。如果使用的是硬水，堆积的矿物质会堵塞水喷 头。你可以用金属丝或者大头针清洁每一个喷头，并在洗涤剂中添 加一点醋，然后将空的洗碗机运转一次，如此做法每月进行一次。
商用洗碗机
饭店里使用的洗碗机有很多种形状和大小。它们和普通洗碗机一样，通过喷 射热水来清洗碗碟。但是，商用洗碗机的部件需要长期不间断地重复使用， 因此它们都是强力型的。从泵到支架，到门上的密封条，商用机型的每一个 部分都需要很坚实耐用。商用洗碗机也可以更快速地清洗碗碟，可以在几分 钟内清洗完整个架子的杯子和碟子。大部分的机型需要大量的水，但是在一 个清洗过程中水是循环使用的，即在被泵打进喷管之前会经过过滤器。 商用洗碗机可以使用标准的商用碗架。在饭店用洗碗机的设置里，消毒功能 比家庭使用更加重要。普通洗碗机的温度并没有高到足以完全消灭碗碟上的 细菌。一些商用机型有一个特殊的功能，它能将喷洒在碗碟上的水温上升到 约摄氏82度以上。其他机型使用氯添加剂来取代高温。
谢谢
THANKS!
第 二 章 洗 碗 机 工 作 原 理
第 二 章 洗 碗 机 工 作 原 理
洗碗机并不是很复杂的机械。洗碗机的主要部件包括：
控制装置 控制装置安装在洗碗机的门里，就在控制面板的后面。大部分的部件使用的 是一个简单的电机系统：定时器，它决定运转过程中每个阶段的持续时间和 在恰当的时候启动恰当的功能（例如添加洗涤剂、喷水清洗和排水功能）。 比较贵的洗碗机可能含有计算机控制系统。现代洗碗机还有一个门锁，必须 锁上洗碗机才能运转。有些甚至有儿童安全锁。 进水阀 这是水从家里的供水系统进入到洗碗机的地方。水并不是靠洗碗机的泵抽入 盆里的，而是当进水阀打开时，水压本身使水进入洗碗机。 泵 泵由电机驱动。在压水过程中，泵把水推进到喷管里。在排水过程中，泵把 水引到排水管。这个马达泵配件安装在盆的下方，洗碗机的中心位置。泵主 要有两种类型：
第二章 洗碗机原理
第二章 洗碗机工作原理
可逆型泵
这类泵通过改 变马达的方向 来决定是把水 压到喷管还是 把水压到排水 管。可逆型泵 通常是垂直安 装的。
• 可逆型泵
第二章 洗碗机工作原理
马达只能朝一个方向 运转，因此水流方向
从喷管到排水管的切
换是由一个电磁阀控 制的，它可以打开和 关闭相应的阀门，或 者转换管道通路。不 可逆型泵通常是水平 安装的。
加工定制：否 型号：R-1E
用途：大酒店用 总功率：46（kw）
品牌：veetsan/威顺
威顺通道式洗碗机
第一章 洗碗机简介
主要使用场所：300-500人的中型酒店
• 不锈钢清洗泵，经久耐用，功率强大，确保洗涤效果；
• 独特设计内凹防堵塞喷嘴，超强清洁能力； • 清洗臂、漂洗臂易拆装清洗，不需要任何辅助工具； • 安全保护装置，无人取碗时会自动停机； • 智能控制系统，温控开关采用国际品牌具CE认证及美规圆表温度
直接驱动型泵
第二章 洗碗机工作原理 • • • • • 不要使用普通的洗洁精，泡沫会溢出洗碗机。 让它能够把水喷 向碗碟。 把碗碟最脏的部分朝向喷头，通常是中间。 不要把钢制器皿和银器混合在一起。把两种不同类型的金属放在同一个潮湿的环 境里，最容易使它们锈蚀。 尽量把碗、勺和其他相同形状的碗碟分别放置。否则，它们会嵌套在一起，水无 法到达碗碟的各个部分。 不要把木头、铸铁、烤瓷、水晶或手绘的碗碟放入洗碗机。用手来清洗它们。 在一天中水压大的时候（例如深夜）使用洗碗机。洗碗机会将碗碟清洗得更加干 净。 如果您家使用的是硬水，稍微多加一点洗涤剂。 不要把塑料制品放在底层架子上，特别是当您使用烘干功能时。加热装置会使某 些塑料熔化。 不要事先清洗碗碟。实际上，洗碗机会依赖于黏着在脏碗碟上的食物来维持洗碗 机内适当的酸碱平衡。但是大块的脏东西还是应该事先扔进垃圾桶。
加热方式：电热 洗涤加热总功率：36（kw） 最大洗涤高度：450（mm） 加工定制：否 型号：R-1E 品牌：威顺
总功率：46（KW）
第 一 章 洗 碗 机 简 介
安 装 接 驳 要 求 ︓
第 一 章 洗 碗 机 简 介
技术参数
洗涤温度（摄氏度） 漂洗温度（摄氏度） 进水管径（英寸） 排水管径（英寸） 进水压力（千克/平方厘米） 进水硬度（克/升） 60—65 82—90 3/4 2 2—5 0.034—0.103
有时，洗碗机会出现无法正常排水的问题。那可能是因为排水管道
堵塞，或者泵出现了问题。也有可能洗碗机里有太多的泡沫，而传 感器不会把泡沫检测成水，这使得传感器过早地关闭了排水功能。 这种情况下只要减少洗涤剂的用量即可。
购买洗碗机指南
能量消耗和成本 最后一个需要考虑的要素就是水和电的使用问题。美国政府的Energy Star guidelines提 供了一个图表，可让您比较许多不同型号洗碗机的年能源消耗量。如果您留意一下水电费 帐单并且关注环境问题，这个图表会帮助您找到合适的型号。对于一台现代的洗碗机，您 期望的价格是多少？不带有额外功能、可靠、而且运转正常的洗碗机大约需要200美元。 从300美元到700美元的价格可以购买到具有其他额外运转方式、可调节支架、大水盆和 更好材料的洗碗机。价格高达约2000美元的欧洲洗碗机具备各种可能的功能，包括内置 的水软化器和水清洁度感应器。 政府的规定在很大程度上改进了现代洗碗机的效率，因此，除非您的洗碗机是1990年之 前的型号，否则它们的功效都应该不错。使用洗碗机节省了电和水，当然也节省了时间。 这也取决于个人的洗碗习惯，正如有的人要比别人花更多的时间，用更多的水洗碗。据 Association of Home Appliance Manufacturers 估计，洗碗机每星期大约节省六个小 时的时间，洗涤一次满载的碗碟需要大约30升的水。而手洗则需要大约60升的水。