欢迎共阅
中餐宴席台面图
一、
餐位定位：
1、4人定位
2、7人定位
3、10人定位
4、12人定位
8、 毛巾托：放在荷叶杯垫碟下方，与装饰盘一指距离
中餐摆台规范程序和标准
1.垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向
上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。

2.调味碟：在垫盘正上方，距离垫盘0.5厘米。

3.汤碗、调羹：汤碗在垫盘左上方，与调味碟成一条直线；调羹柄向左放于汤碗内。

4.筷架筷子：筷架在垫盘右上方，与垫盘上部边缘直线相切；筷子位于筷架1/3
处，距离垫盘0.5厘米。

5.
6.
7
1、
2、
3、
4、
5、口布折花：会10种不同种类的花型，主位副主位突出。

6、调味碟：在筷架前方。

（在客人来时摆放）
7、汤碗：汤碗在垫盘左上方，筷架一条直线。

（在分汤时上）
茶餐厅台面摆放平面图
1、骨碟：先摆放垫纸；骨碟边与桌边相切，骨碟之间间隔相等；
2、调味碟：在骨碟正上方，距离垫盘0.5厘米。

3、汤碗、汤匙：汤碗在骨碟左上方，距离骨碟0.5厘米，汤匙柄朝左。

4、筷架、筷子：在调味碟右边，距离0.5厘米，筷子放在筷架2/3处。

5、荷叶杯：放在骨碟正中间，杯把手朝右。

会议、团队便餐摆台标准
注：出现程序颠倒扣除10分。

评分签名：评委签名：。