授课内容：《客房服务与管理》第二章清洁器具与清洁剂第一节清洁器具
授课教师：李晓东
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识: 了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的结构工作原理。

能力: 通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。

重点难点: 清洁器具的种类、工作原理
教学方法: 讲解、展示与提问相结合。

教学用具: 多媒体教学设备、清洁器具实图
教学过程
【板书】二、清洁设备的管理
【讲解】
1．清洁设备的选择。

要考虑到：
（1）方便性与安全性；
（2）尺寸和重量；
（3）使用寿命和设备保养要求；
（4）动力源与噪音控制；
（5）单一功能与多功能；
（6）售后服务与商家信誉。

2．清洁设备的日常管理。

包括：
（1）建立设备档案；
（2）分级归口，制定操作和维修保养规程。

授课内容：《客房服务与管理》第二章清洁器具与清洁剂第二节清洁剂
授课教师：李晓东
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识：了解清洁剂的种类和用途、清洁剂的管理。

能力：通过学习掌握清洁剂的知识，培养学生的专业知识，提高学生实践活动的能力。

重点难点：清洁剂的种类、用途
教学方法: 讲解、提问与填写表格相结合。

教学用具：多媒体教学设备
教学过程
【板书】二、清洁剂的作用、种类及用途
【讲解】
1．洁剂的作用和化学性质。

清洁剂的化学性质通常以pH来表示。

根据pH的大小，人们把清洁剂分成酸性（pH﹤7）、中性（6﹤pH﹤8）和碱性（pH﹥7）。

2．洁剂的种类及用途。

（1）洗涤剂。

a.洗涤剂的作用：湿润能力；乳化能力；增溶能力;分散能力；
【板书】三、清洁剂的管理
【讲解】
１．清洁剂的选购。

清洁剂的选购关系到能否有安全、高效、节约成本，因此必须考虑多方面因素。

２．清洁剂的储存。

清洁剂要定点储存、专人保管。

【提问】
为什么说饭店对清洁剂的投资是很有必要的，怎样才能让一些保守的管理者重视这个问题？。