茶中茶多酚的测定
检测时间：2014年3月19日
检测方法：GB/T 8313—2002《茶茶多酚测定》
检测样品：立顿红茶
检测仪器：752W 紫外分光光度计
检测结果：
实验总结：
1.学习提取茶多酚的方法和技术
2、学习溶剂提取法的操作方法和步骤。

3、掌握用分光光度计法测定茶多酚的总量的方法。

茶中的多酚物质能和亚铁离子形成蓝色的络合物，则可以用分光光度法测定其含量。

由于茶多酚易溶于热水，因此本实验要用热水在一定温度下将茶多酚从茶叶提取出来。

食品质量与安全专业生物和化学实验中心。