二年级下册语文教案-《中国美食》人教部编版二年级下册识字4《中国美食》教学设计教学目标：1、认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3、能说出用“炒、烤、爆”等9种方法制作的美食。

4、能说说自己家乡的美食。

教学重难点：1、准确认识美食图片与相应的文字，能正确书写9个生字。

2、了解中国美食，感受中国特有的饮食文化。

教学过程：一、探讨美食，走近课文欢迎同学们来到中国美食餐厅。

说到美食，咱们中华民族可是深爱美食，并且把美食发展成了一种文化，是咱们传统文化的一部分。

你喜欢吃什么呀？（请同学回答）老师爱吃面条。

你可别小瞧这如此普通的面条，在咱们地大物博的中华大地上，人们根据饮食习惯的不同做出了多样的吃法。

比如：在陕西做成了油泼面，在重庆做成了麻麻辣辣的重庆小面，还有河南的烩面，安徽的牛肉板面......现在让我们赶紧走进中国美食餐厅，看看大厨们为我们准备了哪些美食？（板书课题：中国美食）二、识字写字1、课前同学们已经预习了课文，快来看看美食餐厅的菜单你认识吗？谁能声音洪亮地读出来？（出示图片，指名读）看来同学们都是会预习的孩子，现在要提高难度，去掉拼音你还会读吗？（小组比赛读，男女生比赛读）2、我们仔细观察这些红色字体，哪些字的有一样的偏旁。

（1）菠茄，都是“艹”。

带的这大都和植物有关。

（2）烧爆炸炖，都是“火”，大都与火有关。

（3）蒸煮，都是“灬”，大都与火有关。

3、看到大家学习这么认真，为我们制作美食的大厨们想和同学们一起做个游戏---“抢收蔬菜”。

每小组派一名代表，如果他读对了，我们大声跟读三遍。

4、生字认得这么好，相信同学们一定也能书写得很规范。

（课件出示本课要求会写的9个生字）看一看你有什么好办法记住它们？交流识字方法。

5、老师要强调一个字的书写---“烧”。

教师进行范写。

6、学生描红并书写，教师巡视，提醒写字姿势。

7、展评书写优秀的字。

三、精读课文，认识烹饪方法1、课前同学们向爸爸妈妈请教了哪道菜的做法，谁愿意来分享一下？（指名找同学分享某种菜的简单做法）2、图片轮流出示课文中7种菜和4种主食的图片，引导学生说出制作中用到的烹饪方法。

如：我知道凉拌菠菜的烹饪方法是凉拌；香煎豆腐的烹饪方法是煎......3、炸酱面的“炸”，是一个多音字。

zhà炸：爆炸、炸药、炸弹。

zhá炸：炸酱、炸鱼、油炸。

4、通过对每道菜的分析，总结出烹饪的9种方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炒。

5、老师家的冰箱里有这几种菜（老师拿出带来的胡萝卜、肉、）老师正在犹豫晚上应该做什么菜吃呢，谁愿意帮老师想一想？（请同学说）6、看来同学们都已经对做饭有些研究了，美食餐厅里这这些食材（课件出示），餐厅的大厨师傅想考考大家，这些食材可以做出哪些美食？现在请同学们分小组讨论，把你们小组的讨论结果写下来，咱们来比比哪个小组想到的美食最多。

四、拓展延伸1、我们的家乡是哪里？（山东省济宁市鱼台县）2、咱们山东省可是一个美食大省，谁知道山东省的简称是什么？（鲁）所以咱们山东的美食也称为鲁菜，是中华美食中的一个著名菜系。

你知道鲁菜有哪些吗？（糖醋鱼、油焖大虾、九转大肠、一品豆腐、爆炒腰花......）3、我们家乡鱼台县的美食也是色香味俱全的。

你吃过哪些咱们家乡的美食？味道怎么样？（预设学生答：龙虾）龙虾是我们鱼台的特色，麻辣小龙虾可是夏天必备的美食，今年就要召开第三届龙虾节了。

4、咱们鱼台自古以来就是孝贤圣地，孝贤广场的闵子骞像在时刻提醒我们发扬传统，孝敬长辈。

五、小结好客是我们中国人的特色，勤劳是我们中国人的风格。

中国美食不仅仅是我们今天看到的，课下同学们到生活中去搜集更多的美食信息。

二年级下册语文教案-识字-4中国美食（第1课时）人教（部编版）《中国美食》（第1课时）教学设计教材内容分析：《中国美食》是识字单元的第四课，教材是以图片配文字的方式来呈现的，与前三课识字的呈现方式不一样。

教材以中国人的家常美食为载体，分类呈现了菜肴和主食。

菜肴有七种，是以图片配文字的方式呈现，其中有三道素菜和四道荤菜，菜肴名称简单明了，图片色彩鲜明；主食有四种，列举在方框内，主食名称简洁，没有配图片。

这些菜肴和主食的名称中，包含了十种制作食物的方法，如拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

而这些表示制作方法的字大多带有火字旁和四点底，都和火有关；只有“拌”字是提手旁，这种制作方法和手的动作有关。

还有四个带草字头的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名称中。

可见编者匠心独运，通过认读识记这些家常菜肴和主食，学生既能了解我国美食的烹饪方式，还能了解与火有关的汉字意思，感受汉字之妙，从而激发学生对中国传统美食文化和汉字文化的热爱，激发对先贤智慧的崇敬。

教材右下角的“泡泡语”要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食。

在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知；交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感。

学情分析：本课内容和孩子们的生活有密切的联系，对于这些中国美食，孩子们也有着浓厚的兴趣，本课教学应重在引导孩子们在学习中观察思考，发现汉字独特的构字特点，从而理解字意，识记生字。

教学目标：1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

教学重点：1.正确识字、写字。

2.了解中国传统美食文化。

教学难点：理解“火”和“灬”的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。

教学过程：一、创设情景，导入新课（一）师述情景，交流美食“新年到，人欢笑，贴窗花，放鞭炮，全家团圆真热闹。

”妈妈准备为家人做一桌子的好菜呢！（出示情景图）猜猜妈妈会跟我们做哪些拿手的好菜？自由交流。

一天天、一年年，我们吃着妈妈做的饭菜慢慢长大。

妈妈做的这些饭菜可是我们中国的传统美食哟。

今天，我们就来学习一篇识字——《中国美食》。

（二）书写课题，齐读课题二、初读课文，情境识字（一）自由读文，认读生字过渡：课文向我们介绍了哪些美食呢？（翻书P35）快去读读这些美食名称吧。

借助拼音和插图多读几遍，读准字音，把词语读连贯。

同桌互读课后双横线中的生字。

读对了夸夸他，读错了帮帮他。

（二）联系生活，配图识字：“生活小菜篮”过渡：要做出这些美食，得准备一些食材。

让我们挎上小菜篮，逛菜市场去吧。

1.学习蔬菜名称：菠菜、茄子、蘑菇。

过渡：菜市场有这些蔬菜，谁来叫出它们的名称？（图片和词语同时出现）（“菠”、“茄”、“蘑”、“菇”）生字变红。

（1）这就是我们常吃的菠菜（出示“菠菜”图片）。

（展开“菠菜”词卡）指多名读。

评价“菠”字读得准。

读词：菠菜葱绿葱绿的，男生读。

菠菜水灵水灵的，女生读。

这种蔬菜含有丰富的维生素和铁质，对身体特别好，一起读。

（2）（展开“茄子”词卡，出示茄子图片）这是——“茄子”。

指多名读，相机指导读准“茄”。

读词：蔬菜也有不同的颜色，茄子是——（生答：“紫色的”“白色的”），齐读词语两遍。

（3）（展开“茄子”词卡）谁来读？你来读。

一起读——“蘑菇”。

你见过或吃过什么蘑菇？指名发言后再读词语。

齐读词语。

（4）这几个字都是什么偏旁？小结：都是草字头，都和植物有关。

还知道哪些蔬菜名称是草字头的呢？拓展认识“芹菜”“萝卜”“蒜苗”“葫芦”等。

小结：古人真有智慧，造字很有办法，草字头的字大多与草本植物有关。

过渡：买完了蔬菜，我们去卖豆制品的摊前逛逛吧。

2.学习豆制品名称：豆腐。

（1）菜市场还有（出示“豆腐”图片）——（生读：豆腐）。

（2）教材里标注的是“腐”字本来的读音，但在这个词语中读轻声。

指多名读。

读词：豆腐白白的，女生读；豆腐软软的，嫩嫩的，男生读。

豆腐是用黄豆做的，有很高的营养价值，一起读；大家再瞧这个“腐”字，“府”字的里面有个“肉”字，豆腐的味道像肉一样鲜美呢！再齐读。

（3）你吃过什么样的豆腐？拓展：还有好多好吃的食品都带有“腐”这个字，如“腐竹”和“腐乳”。

这些都是豆制品。

过渡：菜场里除了卖蔬菜和豆制品，还卖——3.齐读：“鸡、鸭、鱼、肉”。

过渡：食材准备好了，我们还用这些食材做出了好多美食呢！一起瞧瞧吧。

（三）自由读词，发现方法：美味小厨房1.（出示七种菜肴名称）自由读读这些菜名，师生配合读。

2.这些美食是用什么方法制作出来的呢？再读一读，在这些食物的制作方法下打下记号。

3.反馈交流，相机标红。

小结：制作食物的方法都藏在这些菜名里呢！4.中国美食不仅有美味的菜肴，还有丰富的主食。

读读四种主食名称，里面又藏着哪些制作方法呢？指名找到“蒸”“炸”和“炒”。

5.观察一下这些字，你又有什么发现呢？指名发言，生字分类。

小结：（出示生字分类）这些字都是火字旁，这些字都是四点底。

只有一个“拌”字是提手旁，这种制作方法和手有关。

过渡：我们先来学习这些带火字旁的字。

（四）结合字形，理解识字：“快乐小厨师”1.学习烹饪方法——“炸”“爆”“烧”“烤”“炖”“炒”。

“炸”（出示字卡）（1）我们以前学过这个字——“炸”，读第四声。

在这篇课文中，它读——“炸”（第二声）。

（2）指多名读，齐读。

小结：炸是把食物放入热油中弄熟。

（3）你们吃过哪些油炸食品？“爆”（出示字卡）（1）指名读。

什么是“爆”？谁能结合这个字的字形来猜猜它的意思？指名发言（遇到火，突然一下炸开），指多名读。

（2）大家看（出示图片），把食材放入热锅中快速过油，就是——（齐读：“爆”）。

小结：（出示“炸”和“爆”）这两种烹饪方法都用火，但爆的时间比炸的时间短。

“烧”“烤”“炖”“炒”（出示生字）（1）指名分别读，读准字音。

随机评价读字：烧：用火慢慢加热就是——（生读：“烧”）。

红烧肉就是这样慢慢烧出来的。

烤：将食材直接放在火上加热就是——（生读：“烤”）。

我们可以烤……，烤……，烤……，啊！真美味呀！炖：一起读。

“炖”就是长时间烧煮。

我们可以炖排骨……，炖……；有耐心，多用心，才能烹饪出美味佳肴哦。

炒：用锅铲不断翻动食物就是“炒”。

我们可以炒青菜……，炒……，炒……；随着噼里啪啦的翻炒声，香味也渐渐弥漫开了。

一起读。

（2）（出示“炸”“爆”“烧”“烤”“炖”“炒”）齐读。

这些都是食物的制作方法，都是——（齐答：火字旁）（同时标红偏旁），都需要用到——（齐答：“火”）。

2.学习烹饪方法——“煎”“煮”“蒸”。

过渡：这些带有四点底的字（标红偏旁），也是食物的制作方法。

（1）自由读字，随机认读，齐读生字。

（2）这四个点像什么？小结：四点底就像把火字旁的四笔平铺整齐排列了一样，多像炉子上燃烧的小火苗呀！原来四点底的字也和——（生答：“火”有关）。