配方：
鸡汤粉1袋（450克）
三花淡奶2罐（820克）
鸡肉* (1.5cm3 ) 400克
蘑菇片（罐装）600克
牛油60克
水（溶汤粉用）900克
鸡水** 2700克
水2700克
制作：
1、鸡汤粉溶解于900克水中。

2、将2700克水和鸡水，一起倒入汤锅内煮沸。

3、把已溶解的鸡汤粉加入汤锅，并不断搅拌。

4、煮沸后，加入鸡肉、蘑菇片、牛油和三花淡奶，再煮约8分钟即可。

5、完成后，冷却、包装、贴标签，储藏于冷库中。

产品包装规格：2公斤/袋
运输、储藏条件：1-5℃
保质期限：0+3天。

Draft By Authorized By Approved By
Zhou Xun Mickey Fang Tony Huang
Draft By
Authorized By Approved By Zhou Xun
Mickey Fang Tony Huang
注：
1、 鸡肉*
鸡肉煮法
配方：
鸡腿 9000克
味精 50克
盐 100克
水 15000克
制作：
1、 将冷冻鸡腿放在冷藏库中解冻（1-5℃，有效期3天）。

2、 解冻后，用清水冲洗鸡腿约5分钟。

3、 称取水和盐倒入锅内，煮沸。

4、 将鸡腿和味精加入锅内，搅拌。

5、 保持水沸腾，煮约20分钟。

6、 鸡腿煮熟后，捞起，立刻用冰水冰镇冷却。

7、 冷却约10分钟（时间太久，则不易拆剥）。

8、 取出冷却后的鸡腿，拆去鸡皮和鸡骨（包括软骨）。

9、 把鸡肉切成1.5cm 3 的粒状，放入干净容器中，加盖，贴效期表（1-5℃，有效期24小时），储藏
在冷藏库备用。

2、 鸡水**
如无鸡水，可用2块鸡精块（10.5克*2），加到2.7公斤清水中，配制成鸡水。