蔬菜种植技术产品名称：广东菜心又称菜薹（tái）。
十字花科芸薹属一、二年生草本。
我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产和供应。
主薹和侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克。
可炒食、汤用，也出口港澳，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
由于菜心生长周期短，每年可收获9-10茬，经济效益高，目前江、浙、沪和北京等大城市郊区也开始发展和栽培。
广东菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。
还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。
广东菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜特征和特性浅根系，须根多，移栽易成活，茎短缩，绿色。
叶宽卵圆形或椭圆，叶片绿或黄绿。
花茎叶较小，卵圆形，花茎下部叶的叶柄短，上部的叶无叶柄，总状花序。
长角果，种子近圆形，褐或黄褐色，千粒重1.3-1.7克。
种子萌动至子叶展开，在适温下经5-7天，至第5真叶为幼苗期需14-18天，萌芽和苗期生长适温为25-30℃；从第6片真叶至现蕾期为叶片生长期经7-21天；现蕾至菜薹采收为菜薹形成期，适温为15-20℃，在昼温20℃、夜温15℃时菜薹发育良好，产量、品质均佳。
温度过高或过低薹纤细、产量低、品质差。
幼苗2-3叶时开始花芽分化，现蕾前以叶片生长为主，现蕾后花薹迅速生长，植株生长量、叶面积大小和菜薹产量正相关。
菜心别名菜薹，为十字花科芸薹属一年生或二年生作物。
是华南地区的特产蔬菜，栽培历史悠久，被誉为“蔬品之冠”。
一年四季均可栽培。
栽培品种多、面积大，复种指数高。
无论内销和出口需求量都很大。
1 土壤选择选地整地：宜选择通风透光，地势平坦、排灌方便、水源清洁，耕作层深20cm以上，富含有机质，保水保肥力强，pH值约为6，前茬为非十字花科作物的土壤种植。
种植前菜心地要充分晒白，播种前要犁翻，耙碎土块，整地时要施足基肥，多施有机肥。
要求畦面土壤细碎，畦面呈龟背形，畦高约0.3m，畦宽包沟约1.5m。
注意挖深沟排水。
2 播种期适时播种：菜心生长期长短和对栽培季节的适应性可分为早熟、中熟、迟熟三大类型。
经多年的选育研究，已实现品种配套，周年生产供应。
早熟类型菜心在夏季或夏秋栽培，菜薹较小，腋芽萌发力弱，以收主薹为主，耐热，对低温敏感，温度稍低就容易提早抽薹。
株型较小，产量较低。
品种有碧绿粗薹菜心、油绿粗苔菜心等。
中熟类型菜心在秋季或春末栽培，植株半直立，基生叶6-8片，较大，腋芽有一定的萌发力，主侧薹兼收，以收主薹为主，菜薹质量好，对温度适应性广，品种有油青60天、东莞60天、70天、十月心等。
晚熟类型菜心在冬春季节栽培，一般腋芽萌发力强，主侧薹兼收，采收期较长，菜薹产量较高，耐寒不耐热。
品种有迟心2号、迟心29号、油青迟心、油青80天菜心。
3 播种育苗播种育苗：夏季菜心生产一般以直播为主。
直播时可用撒播、条播和穴播。
撒播时播种量为0.3kg~0.6kg。
夏季高温多雨季节可适当加大播种量。
播种时要注意避免大暴雨的天气，播种后用碎稻草、山草、松叶或腐熟有机质薄盖畦面，防止雨水冲刷。
播种后要淋足水分，保持苗床土壤湿润。
宜用稻草或塑料薄膜等覆盖保湿，待有少量种子萌芽出土时将覆盖物揭去，使发芽后菜心叶片能吸收阳光。
移植一般用于秋冬季节的中迟熟品种。
苗床育苗每667m2播种0.7kg~0.9kg，可供0.5ha~0.8ha大田种植。
出苗后间苗1次~2次，株距应在3cm左右。
间苗后可适当追肥。
当菜心生长有15天~20天，有三片真叶时即可移苗定植或定苗。
定苗的株距早熟种约为10cm~13cm，中熟种约为13cm~16cm，迟熟种为16cm~17cm。
4 田间管理4.1 合理密植在第一片真叶开展时要及时间苗，以后再间苗1-2次，如播种大多没有及时间苗，幼苗容易徒长，变弱，降低幼苗质量。
有3-4片真叶时定苗，栽培密度根据品种特性决定，采收主薹的12×15cm左右，主侧薹兼收的15×20cm左右。
除去起节苗、劣苗和弱苗及杂种苗，有缺苗的地方及时补苗。
4.2 合理施肥菜心的根群分布浅，吸收面积较小，吸收能力较弱，而且栽培密度大，生长速度快。
宜选用含多种营养元素的复合肥，注意根椐土壤进行配方施肥，切勿偏施氮肥。
施肥应以基肥为主，特别在高温多雨季节不利于追肥，宜施充足的有机肥作基肥，一般亩施腐熟有机肥2000公斤、复合肥20-30公斤，和土壤充分混匀。
第一片真叶展开时要及时追肥，使用30%的人粪尿水等速效氮肥为主。
根据生长情况每隔3-5天左右施肥一次，可用30%的人粪尿或每亩复合肥20公斤和尿素10公斤混合施用。
当菜心现蕾，开始抽薹时，应适当增加浓度和份量，保证菜薹发育。
在晴天下要降低施肥浓度，在下午5时以后才施肥，防止烧伤叶片。
菜心进入菜薹形成期时生长明显加快，要保证肥水充足，一般每5天~7天施肥一次。
肥料种类对菜薹品质有很大关系。
使用有机完全肥料，菜薹组织结实、味甜，色泽油绿，品质佳。
偏施速效氮肥，虽然菜薹颜色浓绿，但组织不充实，味淡，纤维多。
特别是菜薹形成期，要注意增加磷钾肥的施用，有利于提高菜薹品质和产量。
4.3 防雨降温夏季菜心生长期间正值高温多雨季节，应抓住防热防暴雨的中心环节。
幼苗期遇到高温和暴雨的天气，可在0.8米以上的高处用45%遮光网搭棚覆盖，避免高温和暴雨造成的危害。
但要注意在晴天的早、晚和良好天气时要揭去覆盖物，保证菜心生长有良好的光照条件。
不能在整个生育期覆盖。
菜心根系浅，中后期叶面积大，在高温下蒸腾量极大，整个生长季节要保持土壤湿润。
要勤于浇水，干燥时可灌跑马水，但不能漫灌。
雨天后要注意及时排水防涝，同时减少软腐病等病虫害的发生。
夏秋高温烈日下应在早、午、晚各淋水一次，保持湿润并降低田间温度。
4.4 及时采收一般在菜薹高及叶片的先端，已初花或将有初花，即所谓的“齐口花”时为适当的采收期。
根据商品需求也可在“齐口花”之前采收。
未及“齐口花”则太嫩，产量低；菜薹高过植株，则太老，降低菜薹品质。
夏季栽培菜心以采收主薹为主，一般不采收侧薹。
应按统一规格进行分级采收，使产品整齐度高。
采收时切口要平面整齐，菜体保持完整，大小、长短均匀一致。
采收后立即进行清洁，包装。
5 病虫害防治5.1 黄曲条跳甲又称狗虱仔、狗虱虫、菜虱子等。
体长约2mm。
幼苗为害根皮、根须。
成虫为害叶片、叶柄、花等，咬食叶片造成小孔洞、缺刻。
3-5月、10-12月为害严重。
防治黄曲条跳甲要采用综合防治措施，在前期及时防治。
用5%锐劲特种衣剂拌种，每公斤种子用药50ml。
也可撒施乐斯本颗粒剂每亩1.5kg。
或用杀虫单可湿性粉剂800倍液、47%乐斯本乳油1000倍液、80%的敌敌畏乳油1200倍液、98%巴丹原粉1000倍~1200倍液喷施和淋施。
5.2 小菜蛾和菜粉蝶幼虫体长10-12mm；成虫体长6-7mm，翅展12-15mm。
每年发生有两个高峰期，分别为4-5月份和8-11月份。
菜粉蝶又名菜青虫、菜白蝶、白粉蝶。
5龄幼虫长28-35cm，青绿色；成虫体长12-20cm，翅展45-55cm。
发生快，来势猛，食量大。
温度20—25℃湿度76%时多发生。
小菜蛾和菜粉蝶防治要掌握施药时期和方法，注意药剂轮换使用，可选用可用高效B.T.水剂500倍液、1.8%爱福丁乳油1000倍液、5%锐劲特悬浮液2000倍液、15%杜邦安打悬浮液3500倍~4000倍液等喷施，要重点喷施心叶和叶背。
小菜蛾的抗药性较强，要注意药剂轮换使用，在幼虫低龄期防治。
5.3 斜纹夜蛾和甜菜夜蛾抗药性较强，注意药剂轮换使用，可选用米乐尔、地乐灵淋地；或用5%锐劲特悬浮液2000倍液、50%先正达美除1500倍液、15%杜邦安打悬浮液3500倍~4000倍液等、10%除尽悬浮剂1000倍~1500倍液喷施，宜在傍晚喷施，要注意在幼虫低龄期防治。
5.4 蚜虫可用10%吡虫啉可湿粉1000倍液、可用3%啶虫脒乳油1000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂1500倍~2000倍液、60%乐果1000倍液，40%克蚜星乳油800倍液喷施。
5.5 炭疽病在高温时易发生，病原靠雨水和昆虫传播，从伤口侵入，在生产上要注意田园清洁，进行轮作，发害时可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液、叶斑净1000倍液、50%施保功1000倍~2000倍液、50%的炭疽福美600倍~800倍液、70%甲基托布津1000倍液等喷施。
5.6 霜霉病霜霉病病斑初呈水浸状褪绿或淡黄色，周缘不明显，以后为多角形或不规则形黄褐色病斑。
可用68%金雷多米尔可湿粉800倍~1000倍液、50%安克可湿粉1500倍液、72%普力克600倍液、72%克露可湿性粉剂500倍~750倍液等喷施。
5.7 软腐病主要为害柔嫩多汁组织，常在茎基部或叶柄处发病，致使全株萎蔫，重的整株软化腐烂，病部渗出粘液，发出恶臭。
软腐病的防治要以预防为主：选用抗病品种；避免虫害等的机械损伤；田间湿度不能过大；化学防治可用72%农用链霉素4000倍液、77%可杀得可湿粉500倍液喷施。
可用30%氧氯化铜800倍液等淋施。
5.8 黑斑病阴雨天气，回暖潮湿的回南天常发生流行。
主要为害叶片、叶柄、子叶。
要预防为主，进行种子消毒，田园清洁。
防治上可用百可宁、百菌清、托布津、灭病威。
5.9 菌核病可用50%速克灵800倍~1000倍液、50%扑海因800倍~1000倍液、40%菌核净1000倍液等喷施。
（本信息由广东省农业科学院蔬菜研究所郭巨先提供）广东菜心无公害栽培要点2009-12-14 09:52:06 文章来源:《农家致富》菜心是广东地区的名牌蔬菜，深受广大消费者的欢迎。
在种植无公害菜心的过程中，应做好选地、田间管理及病虫害防治等几个方面的工作。
菜心是广东地区的名牌蔬菜，深受广大消费者的欢迎。
在种植无公害菜心的过程中，应做好选地、田间管理及病虫害防治等几个方面的工作。
一、产地条件选择环境优越、周边无污染源、空气清洁、地势高燥、土质肥沃、水系配套等适合叶菜类种植的地块。
二、适期播种早熟油青菜心的适播期为5～9月。
中熟菜心在3月下旬至4月和9～10月播种。
晚熟菜心在11月至翌年3月播种。
三、田间管理1、及时间苗。
播后15～20天进行间苗，留苗密度掌握每平方米14～15株。
2、水分管理和温度控制。
出苗后遇干旱要及时抗旱, 早春播种的要适当控制棚内温度，防止高温烧苗，在气温回升后方可拆棚脱膜。
3、施肥。
一般进行3次追肥，小苗期每亩追施尿素2公斤、45%三元复合肥7公斤，中苗期每亩追施尿素2.5公斤、45%三元复合肥10公斤；大苗期每亩追施尿素3.5公斤、45%三元复合肥20公斤。