硒知识抢答赛试题1、硒是非金属元素，也是人与动物必需的营养元素和植物有益的营养元素，其工业用途常用于哪几方面？答：可用作光敏材料、电解锰行业催化剂，2、1817年，瑞典化学家贝采里乌斯在生产硫酸的残渣中发现红色粉末，硒以谁的名字命名的？答：古希腊月亮女神赛娜(Selenium)3、硒在人体内如何发挥抗氧化作用的？答：硒在人体内有主要作用是激活抗氧化酶类、与维生素E等协同作用，其抗氧化作用是单独维生素E的300－500倍。
4、硒是抗辐射专家，它是怎样实现抗辐射作用的？答：硒对自由基起到清洁剂作用，使辐射引起的酶的失活率减轻，减缓辐射损伤。
5、硒缺乏对眼睛健康有什么影响？答：长期处于缺硒状态，会影响细胞膜的完善，导致视力下降和许多眼疾，如白内障、视网膜病、夜盲病等。
硒缺乏会引起维生素A代谢紊乱与缺乏，而维生素A是维护眼睛健康不可缺少的物质。
6、缺硒会导致哪些胃肠道疾病？答：胃黏膜屏障不稳定、胃黏膜缺血性损伤、氧自由基增多等，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。
7、由于硒在防治肿瘤显示出的强大作用，科学家对硒的作用有什么预言？答：21世纪硒将成为抗癌和预防多种肿瘤的重要手段之一。
8、简述什么是自由基？答：自由基是一种在最外层上具有不对称电子的原子或分子的总称。
它是属于具有一定损害性的高度活性物质，一旦自由基在人体内超过正常数量时，它就会对其周围的细胞组织进行攻击，形成威力巨大的“微型炸弹”。
9、由于硒在防治肿瘤方面显示出的强大作用，因此被冠以什么称号？答：抗癌之王10、美国一项调查资料表明，缺硒地区比富硒地区死于哪几种疾病的人高出三倍？答：心脏病、心血管病、中风及高血压等有关疾病11、硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成的结合物质而排出体外，硒抵抗了有害物质，起到了解毒排毒作用，因此硒有了什么美誉？答：天然解毒剂12、中国目前允许在食品中使用的硒强化剂包括无机硒和有机硒两类，无机硒强化剂和有机硒强化剂分别有哪几种？答：无机硒强化剂主要有亚硒酸钠和硒酸钠；有机硒强化剂主要有硒酵母、硒蛋白等13、硒是抑癌剂，人体在补硒时对癌细胞及正常细胞有什么影响？答：对肿瘤细胞繁殖有抑制作用，而对正常细胞无影响。
硒能使血中免疫球蛋白增高，增强吞噬有害细胞的吞噬功能。
14、硒在预防甲状腺疾病中有什么作用？答：硒可调节甲状腺激素的代谢平衡15、为什么说硒是“光明的使者”？答：硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。
临床表明，硒对提高视力有明显的作用。
16、为什么说硒是“男人的元宝”？答：硒能促进生殖遗传，保证精子的活力，增强男性的生育和生殖能力。
17、富硒之农产品的硒从何而来？答：在动植物生长、生殖中施用或添加富硒叶面肥，将无机硒元素经叶面吸收或饲料进入农作物、畜禽体内，通过动植物自身的生命运动转化为有机硒，富集在果、菜、肉、蛋和籽实中。
18、为什么补硒要用富硒农产品？答：天然富硒土壤生长、种植、加工出来的农产品中硒元素的形态是有机硒；经过动物转化的富硒禽畜产品90％为有机硒。
19、1∶5万土壤测量工作在新田县圈定的富硒土壤情况？答：新田县存在大面积的富硒土壤：1∶5万土壤测量工作在新田县圈定了富硒土壤615.1平方公里，占全县土地的58.44％。
20、新田县通过采集分析土壤样土壤硒含量如何？其丰度较之全省、人国情况怎样？答：新田县通过采集分析土壤样，土壤硒含量平均0.49mg/kg，是全省土壤硒丰度（0.28 mg/kg）的1.75倍，是全国土壤硒丰度（0.29 mg/kg）的1.69倍，全县硒含量最高值达5.52mg/kg。
21、为什么说新田县发展富硒产业优势明显？答：新田县境内绝大部分土壤含硒，其中硒含量丰富的土地面积占一半以上，硒含量适量的土地面积也超过40%，是全省公开认定的唯一的无污染“原生态富硒食品基地县”。
土壤中富硒地层厚、品质好，硒浓度适中，且伴生“锌”等人体必须的微量元素，未受到重金属等有毒有害元素的污染，为生产各类富硒农产品提供了得天独厚的资源条件。
22、硒是非金属元素，人类14种必需微量元素之一，它的元素符号是什么？答：Se23、硒与维生素E等协同作用，其抗氧化作用是单独维生素E的多少倍？答：300—500倍24、补硒对放化疗有作用吗？答：补硒对放化疗毒副作用改善明显，（1）减少白细胞下降程度；（2）改善黏膜溃疡；（3）减轻脱发及肠胃道反应。
25、硒与高血压有什么关系？答：硒具有抗脂质过氧化、保护生物膜的作用，硒与心血管的结构、功能及其疾病发生关系密切。
硒及维生素E缺乏，机体抗氧化能力下降，引起低密度脂蛋白增加。
26、癌症患者补硒有什么作用？补硒标准是多少？答：抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应，减轻抗癌药物的毒副作用。
癌症患者补硒标准：200-400微克/天。
27、缺硒人群很容易患白内障，因此，老年人每天补硒多少微克可预防白内障？答： 50—150微克28、适当补硒对肝脏有什么作用？答：适当补硒可使谷胱甘肽过氧化物酶保持活性，使肝脏清除毒素的功能超出正常，从而有效地保护肝脏，修复受损肝细胞。
29、硒对防治前列腺疾病的作用？答：硒可以清除重金属镉及抑制对人体前列腺上的促生长作用，从而起到减轻病情和医治疾病的效果。
30、硒在人体中含量为多少？以哪些脏器含量最高？答：硒在人体中含量为14—21毫克，以肝脏、胰脏、肾脏以及眼球含量最高。
31、补硒对久病不愈患者有什么作用？补硒标准是多少？答：提高免疫力，修复其正常功能，增强自愈力。
食用量100－200微克/日32、硒的最低日需要量（以预防克山病发生为界限）为多少？答： 17 微克/日33、硒的界限中毒剂量？答： 800 微克/日34、中国营养学会针对普通健康人群设定，人补硒日摄入量推荐标准是多少？答： 50—250微克35、使用手机、操作电脑者补硒标准是多少？补硒对其有什么作用？答：50－150微克/日；作用：减轻辐射损伤，保护脾脏、肝脏36、富硒食品中有机硒含量达到什么标准才能称为“有机硒食品”？答：85％以上37、卫生部生产商在食品包装上规定凡标注“富含硒”的食品中，要求固体食品和液态食品中硒的含量分别有什么标准？答：固体食品中硒的含量不低于15微克/100克，液态食品中硒的含量不低于7.5微克/100克。
38、硒是稀散元素，硒在地壳中含量非常稀少，与黄金和铂的丰度相当其比例是多少？答：一亿分之一39、硒的代谢是比较快的，人体要不断地补充硒，硒的生物学半衰期是多少天？答：11 天40、经过动物转化的富硒禽畜产品是人体安全、高效补硒的最佳来源，其有机硒比例约为多少？答：90％41、食用补硒标准250—300微克/天，适合哪种缺硒人群？答：肝、肾病患者42、膳食硒最高安全摄入量是多少？答：膳食硒最高安全摄入量：400ug/日（全血硒0.6ug/ml）。
43、新田县富硒土壤面积较大，占全县总面积的56.77%，硒含量丰富指标(≥0.4mg/kg)面积达到多少平方公里？答：565平方公里44、新田县土壤硒含量最高值是多少？答：5.52 mg/kg45、人体吸收的硒可以是无机的，也可以是有机的，主要是通过哪些器官吸收的？答：人体的消化道、呼吸道、皮肤、皮下、肌肉和静脉都可以吸收硒46、我国硒资源分布极不平衡，72％以上的广大缺硒和低硒地区，主要分布在哪里？答：华北、东北、华东、西南47、我国鄂西是世界高硒地区，硒的分布情况是怎样的？答：鄂西硒含量大、分布广，硒广泛分于布于植物、土壤、岩石及石煤中，有独立硒矿床。
48、硒对哪几种肿瘤有较好的抗癌效果？答：前列腺、乳腺癌、大肠癌、胃癌、肝癌等49、眼睛长期处于缺硒状态会导致哪些不良影响？答：会影响细胞膜的完善，导致视力下降和许多眼病，如白内障、视网膜病、夜盲症等50、硒有“解毒专家”这美誉，它可清除人体哪些重金属和有毒物？答：可清除人体内铅、镉、汞、砷等重金属、有毒物。
51、人体内普遍存在、数量最多、对人体损伤最大的自由基是什么？答：氧自由基52、硒有“心脏的守护神”美称，它对保护心脏有哪些作用？答：维护心血管正常机能，预防心血管疾病，防止动脉粥样硬化、降低血脂、降低血压、防止血栓形成等53、人体缺硒是患心脑血管疾病的重要因素之一，流行病学调查证实，缺硒与哪几种心脑血管疾病关系密切？答：缺硒与动脉粥样硬化、冠心病、高血压等关系密切54、硒在人体中含量为14—21毫克，人体以哪些器官含量最高？答：肝脏、胰脏、肾脏、眼球55、硒元素的缺乏会导致哪些扩张心肌病的发生？答：高血压综合症、冠心病、缺血性心肌梗死、动脉粥样硬化56、硒保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞之被破坏，尤其是对哪些相关病症有很好的作用？答：阳萎早泄、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害57、以下为补硒人群：肿瘤患者；心脑血管疾病患者；肠胃病患者；眼疾患者；哮喘等呼吸道病患者；生殖系统疾病及不孕不育患者；从事有毒和有害化合物工作者；易疲劳、嗜烟酒者；长期接触电脑、手机、免疫力低下、易感冒者；渴望长寿的中老年人；经常熬夜，工作紧张的人群；风湿骨痛患者等，除以上十二种以外还有哪些人群需要要补硒？答：有癌症家族史者；一切疑难病、亚健康人群；肝脏疾病患者；糖尿病患者；58、硒除“抗癌之王、生命的火种、男人的元宝、明亮的使者解毒专家”等还有哪些别称？答：还有“心脏守护神”、“肝病天敌”、“抗氧化明星”“抗辐射专家”等美称。
59、中国目前允许在食品中使用有机硒强化剂主要有哪些？答：硒酵母、硒蛋白60、生活中硒的主要来源动物类主要有哪些？答：动物肝脏、眼球、螃蟹、鲤鱼、大黄鱼、对虾、墨斗鱼、带鱼、牡蛎、猪肝、猪肾、鸭蛋等61、自然界的硒分布在土壤和水中的硒各地是不均匀的，海水、河水、城市饮水的含硒量分别是多少?答：海水中含硒4—6ug/L 、河水含硒0.5—10ug/L、城市饮水含硒0.5—2ug/ L62、新田富硒种植产业以核心发展区为龙头、以富硒产业带为重点，建设哪几类生产基地？答：水稻、大豆、蔬菜、油茶63、新田富硒养殖产业以规模化、标准化小区为重点，建设以哪几类生产基地？答：山羊、草鹅、肉鸡、特色畜禽64、富硒产业的开发具有广泛的市场前景广阔，新田富硒农产品品质好，鹅肉（肉干）、富硒大豆、鲜鸡蛋、大米等富硒农产品含硒量分别是多少？答：富硒大豆29.6ug/100g、鹅肉（肉干）38.8ug/100g、大米0.172mg/kg、鲜鸡蛋31.4ug/100g65、环境缺硒对人体有什么影响？答：环境缺硒，许多地区土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食物链，从而引发人体缺硒。
66、湖南省是什么时候启动全民补硒工程的？答：2006年67、硒可以一次性补充吗?答：不可以。