运动营养．选择题1、（B ）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。

A、糖B、蛋白质C、脂肪2、建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（B ）A、20 %B、30 %C、40 %3、（B ）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。

A、薯类B、谷类C、糖类4、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（ B ）的饮食。

A 全面、平衡、少量B 全面、平衡、适量C 全面、平衡、过量5、适合老年人消费三低食品是指（C ）食品。

A 低盐、低脂、低蛋白B 低糖、低脂、低蛋白C 低盐、低脂、低能量6、目前我国成年人糖的供给量以占总热能的（ B ）为宜。

A、40%—60%B、50%—70%C、60%—80%7、我国居民（C ）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2 倍以上A、水B、蛋白质C、食盐8、（B ）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。

A、维生素CB、维生素EC、维生素A9、蛋白质的利用率为77%的食物是（B ）A、鸡蛋B、虾C、鱼肉10、为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因的营养素是（ B ）。

A、肌酸B、核酸C、蛋白质11、某运动员体重50kg,赛前约补充_______ g糖为宜。

（B）A)10 B) 50 C) 10012、在赛前补充糖时,每千克体重约补充克糖为宜, 一次补糖的总量应控制在___ 克之内,补糖量不超过____ 克/ 千克体重。

（C）A) 2；60；1 B) 1；30；2 C) 1；60；213 、食物纤维的供给量为每天（B ）克。

A、1 —3B、4—12C、15—2014、最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（）。

A. 早晨时间段 B 上午时间段 C 下午时间段15、据研究,高强度运动一般在食后（）分钟后进行, 中度运动一般在（）分钟后进行,轻度运动一般在（）分钟以后进行最合理。

C)A 60；30；10B 120；60；10C 120；60；3016 、般轻体力劳动者,每日约摄入（ C ）种各类食物大约（）克左右,才能基本保证平衡膳食的要求。

A 5；600B 10；900C 20 ；150017 、最新的《中国居民膳食指南》是（ C ）由中国营养学会常务理事会通过的。

A 1993 年B 1995 年C 2007 年18、控制体重的两个主要因素是（A ）。

A、进食量与体力活动B、饮水量与体力活动C、排泄量与体力活动19、三餐分配要合理。

一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（ B ）为宜A、20%、50%、30%B、30%、40%、30%C、10%、50%、40% 20、蛋白质的利用率为77%的食物是（ A ）A、大米B、猪肉C、牛肉21 、（C ）在一般人的膳食中宜占3 %左右。

A、粮谷类B、蔬菜水果类C、油脂类22、（ A ）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。

A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋23、世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（ C ）克为宜。

A 4B 5C 624、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（ B ）。

A 8:2B 7:3C 6:425、绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是（C ）。

A. 维生素A B 维生素B C 维生素C26、（C ）具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。

A 维生素AB 维生素BC 维生素D27、（C ）释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。

A 外源电能B 光能C 有机物质氧化分解28、（ A ）是构成蛋白质的基本单位。

A、氨基酸B、卵磷脂C、ATP29、鱼肉中蛋白质的利用率为（B ）A、67%B、83%C、87%30、维生素（A ）促进糖代谢A、B1B、B2C、A31、牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏（B ）A、蛋白质、热量、钙、磷、铁等B、维生素CC、维生素A、铁、、蛋白质等32、食物能量的来源是（A ）。

（A）碳水化合物（B）酒精（C）矿物质33、正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为_（A）（A）92％；95％；98％（B）98％；95％；92％（C）95％；92％；98％34、人体所需能量来源依次是（C）（A）脂肪；糖类；蛋白质（B）糖类；蛋白质；脂肪（C）糖类；脂肪；蛋白质35、与正常视觉有密切关系的维生素是（A ），缺乏时易产生夜盲症。

（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C36、对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（A）（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C37、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（C）（A）维生素B1 （B）维生素B2 （C）维生素B1238、运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉（猪、牛、羊肉）、禽类占、水产品占的百分比依次为（A）A、40%、30%、30%B、60%、20%、20%C、60%、10%、30%39、（C ）是运动人群从事耐力运动的主要能源。

A、水B、蛋白质C、脂肪40、在赛前___ 分钟或赛前___ 小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。

（C）A）30；1 B）30；2 C）15；241、 B ）在抗动脉粥样硬化和预防癌症中起着重要作用。

A、维生素BB、维生素EC、维生素42、人体每天所需的热量10 %~14 %来源于（ A ）。

A、蛋白质B、糖类C、脂肪43、大米中蛋白质的利用率为（B ）A、67%B、77%C、87%44、成人（C ）的供给量为每天4~12 克A、水B、矿物质C、食物纤维45、在降低重的过程中，低脂膳食的（B ）可在10%以下。

A、糖类B、脂肪C、蛋白质46、脂肪供能的能量占总能量的百分比，青少年以 B ）为宜。

A、10%—15%B、25%—30%C、20%—30%47、 B ）是病人、老年人和儿童良好的滋补品。

A、蛋白质B、糖C、脂肪48、出现消化不良、腹泻食欲不振、动脉硬化、还将引起冠心病的病症，属于A、蛋白质过剩B、脂肪过剩C、维生素C过剩49、在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达( A )以上A、18 %B、28 %C、38 %50、蛋白质的利用率为76%的食物是( B )A、猪肉B、牛肉C、羊肉51、( B )是钙内稳态最重要的生物调节因子之一。

A、维生素B1B、维生素DC、维生素B252. 不溶性膳食纤维包括( A )。

(A)纤维素(B)甘露醇(C)半纤维素53、一般( B )的能量占总能量的40%为宜。

A、早餐B、中餐C、晚餐54、( B )占体重的18%。

A、水B、蛋白质C、脂肪55、属于人体必需脂肪酸的为( B)(A)Y亚麻酸(B)a-亚麻酸(C) EPA56、运动中每隔___ 分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。

(C)(A)15 〜30 (B) 60 〜100 ( C) 30 〜6057、高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为______ 。

( A)(A)GI>70; GI 为55〜70; GK55(B)GI>60; GI 为45〜60; GK45(C)GI A50 ; GI 为35〜50; GK 3558、每克脂肪在体内可供给___ 千卡能量。

( C)( A) 7 ( B) 8 ( C) 959、( C )是构成机体的重要物质。

A、蛋白质B、脂肪C、糖60、血浆游离脂肪酸常在运动__ 分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大，浓度达到最高水平。

(C)(A)开始〜10 (B) 10〜40 (C) 30〜6061 、 ( B )可补充人体消耗的热能，极易被人体吸收。

A、蛋白质B、糖C、脂肪62、运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后，FFA 在血液中的浓度变化可分为 __ 。

( B)(A)循环期f恢复期f代谢期(B)循环期f 代谢期f恢复期(C)代谢期f循环期f恢复期63、运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为_____ 。

( A)(A)浓度下降f逐渐升高f超出正常含量f上升至最高水平f恢复到正常值(B)上升至最高水平f浓度下降f逐渐升高f超出正常含量f恢复到正常值(C)逐渐升高f超出正常含量f浓度下降f上升至最高水平f恢复到正常值64、膳食中非必需氨基酸所占的比例为( C )A、40%B、50 %C、60 %65、在一般人的膳食中，动物性食物及豆类占总量的( C )为宜。

A、10 %~15 %B、15 %~20 %C、25 %~30 %66、 蛋白质的利用率为 77%的食物是( B )A 、鸡蛋B 、虾C 、鱼肉67、 油脂类在一般人的膳食中宜占( A )左右。

68、 凡要补充钙，则最好补充 ( B ),以便钙离子转化后让肠道更容易吸收A 、维生素 AB 、维生素DC 、维生素C69、( A )能为机体提供能量。

(A)碳水化合物 (B )矿物质 (C )维生素 70、 具有抗氧化作用的营养素是( B )。

(A )锌 (B )硒 (C)铁71、 影响人体基础代谢的因素有( B )。

(A )体表面积与体型 (B )年龄 (C )咖啡因72、 微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于( B )。

73、维生素 A 缺乏引起( A )74、膳食纤维的功能有( A )75、维生素 B2 主要来源于( B )食品(A )调味品类 (B )奶类 76、下列能源物质中，作为人体运动主要能源物质的是( C )(A )能促进肠道蠕动(B )促进锌的吸收 (C )提供能量A ：蛋白质B :脂肪C :糖A 、 3 %B 、 4 %C 、 5 %(A )粮谷类(B )动物肝脏类 (C )蔬菜类(A )干眼病(B )脚气病 (C )坏血病(C )蔬菜类77、从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机元素只有。

( C)(A)钙、镁、钾、钠(B)镁、钾、钠、磷(C)钙、铁、锌和碘78、成年人每日约有____ 毫克钙在更新。

( B)( A) 500 ( B) 700 ( C) 90079、对钙的吸收有促进作用的是。

( C)(A)维生素E、乳糖(B)维生素D、蔗糖(C)维生素D、乳糖80、钙磷的吸收与代谢都由___ 和___ 调节。

( B)(A)维生素A;肾上腺素(B)维生素D;甲状旁腺素(C)维生素E;胰岛素81、缺___ 的人高度过敏，情绪不安，易激动，手足抽搐，反射亢进。

( C)(A)钙(B)锌(C)镁82、能降低血液中胆固醇含量，起到预防动脉硬化功效的膳食纤维属于。

( C)(A)纤维素(B)植物胶(C)黏质83、运动员在运动过程中会失去大量的水分的器官是。

( C)(A)皮肤(B)肺(C)皮肤和肺84、在正常情况下，成人每日有升水进入和离开身体。

( B)(A) 2.0〜2.5 (B) 2.5〜3.0 (C) 3.0〜3.585、运动中的排汗率和排汗量与等因素有关。