重点商品的控制
•关注高价值商品库存：如高档烟、酒、服装、家电； •关注高销量商品库存：是否有足够的库存？
店长 重点 关注
订货量、订货频率是否合理？
•关注零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止？
•关注高库存商品：每周库存排行前50名商品：分析原因
•关注负库存商品：每日出负库存报表，查明原因
3、经销商品的退货，一定要经过财务审核把关，方可退 货，千万别退红了
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（六）退货管理与控制
三、其他退货： 1、防损部罚没商品：当天登记，三天内办理退
货手续（退回楼面）； 2、团购部客户样品：《携入携出单》（不超过3
天） 3、场外销售
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（七）重点商品的控制
针对各级发现整改对象
针对各级设定整改目标 期限
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库存天数指标参考（一）：
业态 大型综合超市
标准超市 便利店
库存天数 28-30天
25天 20-22天
年周转次数 12-16次 14-16次 18-24天
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库存天数指标参考（二）：
酒水饮料 20天 家庭用品
50天
清洁用品 22天 文化用品
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二、库存管理的方法
（一）订货：科学订货（数量，周期，单位） 1、系统生成自动建议补货定单 2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等； 3、订货周期： 4、订单金额： 5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制 6、订单跟进
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（一）订货控制
库存太大——沉重的包袱 库存太小——错过商业机会/犯罪
仓库面积在不影响销售的 前提下越小越好
仓库面积《卖场面积10—30%
无散货
每月盘点与滚动式盘点
通过存货监督业务
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（四）陈列管理与控制
•货架陈列控制
按照销量控制排面
一货一位
固定商品陈列位置
脱销商品留空位，并及时补货
关注促销品库存量（促销陈列位置：堆头、端架等）
定期盘点，注意零销售，零库存，高销量商品
•关注滞销品库存：每周出部门销售后50名商品
•
连续4周无销售商品
•关注负毛利销售商品：
库存天数高的商品应重点关注！
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比例分配法
60 50 40 30 20 10
0 百货
食品
生鲜
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销售 库存
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（八）库存管理及控制要点
• 明确店\组\大中小分类\单品的相关目标：例22天 400万 • 反复培训，调整难题组 • 警示：用广而告知的形式贴出最末X名（组类单品），形成业务气氛 • 创立运营管理评估要求，库存水平==店长水平 • 总部下达指标，发起运动，检查考核，发奖表扬升职，极大重视。 • 店铺随时检查，每月评比，及时调整。库存==现金
要求所有的供应商送来的商品都有标准国际条 形码，否则，购买店内码
店内码粘贴标准：
——原来条形码不能扫描，则店内码覆盖原 条码（垂直覆盖）
——不能弯曲（弧形） ——不要影响美观（如杯子贴在杯底）
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条形码 ——商品的身份证
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（三）仓库管理与控制
仓库建帐
仓位管理
先进先出 防鼠、防潮 批次管理
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三、库存管理重点与难点 ——库存异常报表
商品 品 日均销 现有 标准 实际 最大 最小货 最大库 安全库 编码 名 售数量 库存 库存 库存 货架 架储量 存数量 存数量
52天
休闲食品 28天 休闲用品
52天
干性副食 26天 大小家电
35天
食 品 24天
鞋
35天
冷冻冷藏 15天 非季节服饰 35天
熟 食 3天 季节服饰
50天
鱼 课 15天 百货
45天
蔬果杂粮 10天
面 包 3天
肉 课 7天
生 鲜 7天 2020/11/25
合计全店 28天
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二、库存管理的方法
1、订货：科学订货（数量，周期，单位） 2、收货：品质、数量、时间准确 拒收\全收 3、仓库：合理库存 大\小 4、陈列：丰满 5、数据：确保准确 6、退货：退货管理与控制 7、重点商品的控制
2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货，供应商 送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单品最小陈 列量为12袋，已订货0件，仓库现有库存40件，请计 算它的建议订货量，并指出它的存货管理存在的问题。
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2.1.2 订单——价格
价格： 1、与报价单完全一致 2、不含税进价 3、税率另记 4、单位
——按低价格收货 ——《收货价格差异通知单》
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防损控制点
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（二）收货管理及控制
票据流与信息流
供应商订单——收货部验货——填《订 货验收单》——主管审核——系统确认 ——打印《入库单》（一式四联）
供应商 收货部
财务部 电脑部
如果系统中没有入库，则无法销售，或成为负库存商品， 严重影响销售与库存
库存： 1890542元 销售： 1683489 元 库存天数： 33.7天 周转次数: 10.8 次
超市经营核心技术——库存管理
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一 、 库存管理的目标
※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 表现：加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列 缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高
如最小销售单位与组合包装混淆 2、未入库就匆忙下卖场 3、店内码粘贴错误 4、赠品转销售时未办理入库 5、收货部办理退货手续时错误退货 6、其他因素
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库பைடு நூலகம்更正
一、可以库存更正的情况： 1、盘点更正； 2、赠品/厂商补损的库存更正
供应商赠品转为正式商品——增加库存（零进价）； 滞销品由供应商转为赠品——减少库存 3、破损/报废商品的库存更正 4、被盗商品的库存更正 5、分店间转货的库存更正 6、收货错误的库存更正 7、商品窜号的库存更正
科学订单
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（一） 订货控制
自动建议订单： = （订货周期 +厂商到货所需天数
+ 各种因素所造成延误到货天数）×日均销量 – 订货时库存 – 在途数量 +单品最小陈列数量
订单审核：主管、部门经理、 店长（超过3万元/单）、现付（采购）
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练习二
1、拉芳洗发水200ML通常7天定一次货，供应商送货周 期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天，单品最 小陈列量为16瓶，已订货5件（每件24瓶），仓库现 有库存8件，请计算它的建议订货量。
2、客服部退货
——退货汇总表
——客服台有POS，POS机的日结
——当日退货的清点并送回楼面（防损部一起）
信息系统中库存增加，资金减少
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（六）退货管理与控制
二、后台退货（供应商退货）
1、滞销品退货 （双方界定滞销的标准：3个月？ 销售数量未达到总数量的30%?）
2、质量问题商品退货：按照合同规定 3、损耗补偿：实物或款项
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一 、 库存管理的目标
保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 销售是经营目标， 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式
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库存控制的目标
库存天数=
平均库存成本
*30天
月销售成本
年库存周转次数= >16
月销售成本金额 ×12
月平均库存成本金额
店
部门
大组
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库存更正
二、库存更正程序：
填写《门店库存更正申请单》——店长审核 ——交电脑部
严格的库存控制
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（六）退货管理与控制
一、前台退货：
1、收银动作中的退货 ——是否退的是这个SKU? 退少？退多？
退货必须要 由主管来退！
——是否退的是这个顾客？ 退给亲戚/退给朋友？
息。国际上通用的条形码由13位数字组成。 在超市中，商品采用全条码管理是必须的，对于自带条码
的商品可利用自带条码，无自带条码的商品，供应商向 商家购买，送货前贴好。 条形码在超市中的应用：商品基础资料录入过程：
一种商品有唯一的条形码，区别于其它商品；
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条形码 ——商品的身份证
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条形码管理
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库存控制的目标
店
22 天
百货45 生鲜5天 食品16
家电22 服装45 家居30
大家电 15天
小家电 30天
洗衣机 15天
X牌 洗衣机
X牌X 规格的 洗衣机
积压：换位置 降价 促销
积压：缩排面 退货 删除
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新品 —— 扩排面 增订货量
加快订货频率
针对各级发现责任人
注意部门排行销售末位商品。
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（四）陈列管理与控制
积压商品：
缩小排面-退货-删除
60
换位置-促销-清仓
50
甩货要坚决：回笼资金，减少损
耗，减少人力，减少顾客挑选 40
难度，提高店铺形象；
畅销品
30
扩大排面-增订货量-加快订货频 20
率
10
普遍现象：畅销商品的高周转掩
盖了滞销品的积压。