古井贡酒
• 古井贡酒作为中国的老八大名酒之一，历史悠久， 源远流长。其渊源始于公元196年曹操将家乡亳 州产的"九酝春酒"和酿造方法晋献给汉献帝刘协， 自此一直作为皇室贡品。它以"色清如水晶、香纯 似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息"的独特风 格，四次蝉联全国白酒评比金奖，是巴黎第十三 届国际食品博览会上唯一获金奖的中国名酒，先 后获得中国驰名商标、中国原产地域保护产品、 国家文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项 目等荣誉，被世人誉为"酒中牡丹"。
中国的十大名酒品牌
贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸 州老窖 、汾酒 、郎酒、古井贡酒、 西凤酒、贵州董酒、剑南春。
贵州茅台
• 茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘 美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国” 的赞誉.茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲， 而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次 取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要 原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、 九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾 兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔 和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。茅台酒是 风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称 “茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令 人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮 后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满 醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽 郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而 成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅 有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传 韵事，雪压江南饮一杯。”
四川郎酒
郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。发源于云贵高原的 赤水河，绵延千余公里，其流域千沟万壑海拔都有在1000米以上， 而流经二郎滩，却陡然降至400余米。千百年来，在郎酒生产基地一 带形成了独特的微生物圈。科学工作者发现，在郎酒成品中的微生物 多达400多种，它们中的某些种类通过一系列复杂的组合，替郎酒催 生110多种芳香成份，自然形成了郎酒的独特品位。 位于郎酒厂部右侧约两公里处的蜈蚣崖半山腰间，悬挂着两个天 然酒库——天宝洞、地宝洞，这就是储藏郎酒的所在。 一般白酒，贮藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越 久，酒中的有害物质越少，酒更见其香，也更见其健康。天宝洞、地 宝洞内冬暖夏凉，常年保持摄氏19度的恒温，在洞内贮藏郎酒，可 以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香气更佳。 天然溶洞贮藏白酒，这在中国白酒生产厂家中是唯一的。在郎酒 的“四宝”中，美境、郎泉和宝洞都是上天的馈赠，而其精湛的酿制 工艺，则是郎酒人世世代代苦心经营，不断总结前人经验又推陈出新 的结果。郎酒的整个酿制工艺，艰难曲折，一唱三叹，细致周密，精 湛考究，概括起来大致有这样一些环节：“高温制曲”、“两次投 粮”、“凉堂堆积”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“八次发酵”、 “七次取酒”、“历年洞藏”和“盘勾勾兑”。其中郎酒生产“回沙 方式”是其他香型白酒厂家无法效仿的，也是所有白酒生产酿造周期
四川泸州老窖特曲酒
• • • • 泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于 1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。 泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒 泸州老窖的历史 泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒，是四川省泸州老窖酒厂 的产品。 泸州古称江阳，酿酒历史久远，自古便有“江阳古道多佳酿”的美称。泸州 地区出土陶制饮酒角杯，系秦汉时期器物，可见秦汉已有酿酒。蜀汉建兴三年 (225)诸葛亮出兵江阳忠山时，使人采百草制曲，以城南营沟头龙泉水酿酒，其 制曲酿酒之技流传至今。宋代酒业较为兴盛，熙宁年间酒课为“一万贯以下”， 据《宋史》载泸州等地酿有小酒和大酒，“自春至秋，酤成即鬻，谓之小酒。腊 酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒。”大酒系烧酒。诗人墨客留有赞酒诗文，黄庭坚 曰：“江安食不足，江阳酒有余”。唐庚曰：“百斤黄鲈脍玉，万户赤酒流霞。 余甘渡头客艇，荔枝林下人家”。杨慎曰：“江阳酒熟花似锦，别后何人共醉 狂”，又曰：“泸州龙泉水，流出一池月。把杯抒情怀，横舟自成趣”、张船山 曰：“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”。 元代泰定元年(1324)已酿大曲酒。明代万历十三年(1586)泸州大曲酒工艺初步成 型。《泸县志》载：“酒，以高粱酿制者，曰白烧。以高粱、小麦合酿者，曰大 曲。”清代顺治十四年(1657)前后，“舒聚源糟坊”开业。乾隆二十二年(1757) 增建4个酒窖，其大曲酒脍炙人口。同治八年(1869)“舒聚源糟坊”改号为“温永 盛糟房”，有大曲酒窖10个，其中6个建于1650年左右，4个建于1750年左右。 清末白烧酒糟户达600余家，“民国以来减至三百余家矣。大曲糟户十余家，窖 老者，尤清洌，以温永盛、天成生为有名。
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四川五粮液
• 天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大 曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用 传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和 玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇 厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处” 的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。 五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被 评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马 奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览 会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖 三十二枚。
山西汾酒
山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精 湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、 回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较 高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾 经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历 史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒 受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使 汾酒一举成名；晚唐时期，大诗人杜牧一首《清 明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童 遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名；1915年， 汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章， 为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。
四川剑南春
• 绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属 剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹县素有“酒乡”之 称，绵竹县因产酒而得名。早在唐代就产名闻遐迩的名 酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里竟把 皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的 佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘 露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。 • 唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春 列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4 月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国 评酒会上，首次被评为国家名酒。
贵州董酒
• 董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董 公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被 评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，1963年被命名为贵州省名酒， 1986年获贵州省名酒金樽奖，1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1988 年获轻工业部优秀出口产品金奖，1963年、1979年、1984年、1988年在全 国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖；1991年在日本 东京第三届国际酒、饮料酒博览会上获金牌奖；1992年在美国洛杉矶国际酒 类展评交流会上获华盛顿金杯奖。董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱 香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工 艺融合在一起。 董酒产于贵州遵义董酒厂，属大曲其他香型优质白酒；它以其独特的工 艺、典型的风格，优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。 董酒，是 ：董香型 白酒。董酒无色，清澈透明，香气幽雅舒适，既有大 曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和 爽口的微酸，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。由于酒质芳香奇特，被人们誉 为其它香型白酒中独树一枝的“董香型”典型代表。董酒是 ：董香型 白酒 （是其他香型除浓香，酱香外，其他香型代表以前称复香型，兼香型或药香 型） 产于中国优质白酒核心区——贵州遵义，是中国老八大名酒，80年代与 茅台，五粮液，泸州老窖齐名的名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一（茅 台，董酒）。它是历代传承着中国传统文化深厚根基的民族瑰宝，是承袭中 国数千年酿酒文化脉络的真正活化石，代表了中华民族千年沉淀的中医养生 文化，它是中国白酒行业中极具中华民族特色的传统产品。
江苏洋河大曲
洋河牌洋河大曲，已有400多年历史。该酒属
浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料,以小麦、 大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻 名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。沿用 传统工艺“老五甑续渣法”，同时采用“人 工培养老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙， 慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新 工艺和新技术，形成了“甜、绵、软、净、 香” 的独特风格
陕西西凤酒
• 中国四大名酒西凤酒,产于凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐 宋,已有三千多年的历史,历史悠久,文化灿烂。它始于殷商， 盛于唐宋， 西凤酒距今已有2600多年的历史，远在唐代 就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中 产凤凰的地方，有凤鸣歧山、吹萧引凤等故事。唐朝以后， 又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。 史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、 尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有 “柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传 为佳话。在1867年(清光绪二年)举行的南洋赛酒会上，荣 获二等奖，遂蜚声国外。
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• 董酒，曾在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联 “中国名酒”称号，并荣获国家金质奖章，其生产工艺和 配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜， 被国家权威部门永久列为“国家机密”。 2008年8月由国 家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒则 是国内“董香型”白酒的典型代表。 • 遵义酿酒历史十分悠久，据考古出土文物证明，早在 旧石器时代，距今一、二十万年前，遵义一带就有人类劳 动生息。董酒，秉承“药食同源”“酒药同源”人类酿酒 起源的脉络，其酿造脉络可以追溯到远古时期，盛世于魏 晋南北朝时期，具有亘古千年的历史。 • 国密董酒，就是国家机密（秘密）。董酒独创的串香 工艺和配方“百草单”“产香单”曾三次被列为国家机密。 1983年国家轻工业部将董酒工艺、配方列为科学技术保密 项目“机密”级。1994年、2006年，国家科学技术部、 国家保密局又重申这一项目为“国家秘密技术”，对外可 参观、不介绍、不拍照、严禁对外宣传，保密期限为长期。 因此董酒是唯一被三次列为国家秘密的名酒。