解析：常温下呈气态的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，联想到 符合实验式 CH2O 的常见物质即可解答此题。
答案：(1)CH2O (2)HCHO CH3COOH HCOOCH3 CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH 15．(8 分)糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据 它们的性质回答以下问题： (1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是______(写名称)。
B．硬脂酸甘油酯 C．葡萄糖(C6H12O6)
D．淀粉(C6H10O5)n 答案：A 12．吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图 所示。
下列关于该物质的说法中正确的是( ) A．该物质属于芳香烃 B．该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物 C．该物质可以发生水解反应和取代反应 D．该物质是一种蛋白质 解析：从结构简式中可知，除 C、H 元素之外还有 N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白
生了变性，产生白色沉淀，加水沉淀不消失，D 项正确。
答案：D 8．有关天然产物水解的叙述不正确的是( ) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其水解产物均含有 甘油，A 项正确；淀粉若水解不完全，加碘水会变 蓝，否则不变蓝， B 正确；蛋白质水解的产物均为氨基酸，C 正确；纤维素和淀粉水 解的产物均是葡萄糖，D 错误。 答案：D 9．下列说法正确的是( )
答案：B 6．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( ) A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C．α-氨基丙酸与 α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成 2 种 二肽 D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成离子，在电场作用下 向负极移动 解析：A.蛋白质是各种氨基酸通过缩聚反应生成的高分子化合 物，水解的最终产物是氨基酸，正确；B.氨基酸不具有生物活性， 遇重金属离子的反应不属于变性，错误；C.α氨基丙酸与 α氨基 苯丙酸混合物脱水成肽，可以生成 4 种二肽(α氨基丙酸的羧基与
答案：A 10．下列实验能达到预期目的的是( ) A．可以用热的浓 NaOH 溶液来区分植物油和矿物油 B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在 C．将纤维素和稀 H2SO4 加热水解后的液体取出少许，加入新 制的 Cu(OH)2 并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖 D．蛋白质溶液中加入乙醇可以使蛋白质从溶液中析出，再加 水又能溶解 解析：B 项中淀粉在唾液淀粉酶的作用下已完全水解；C 项中 未用 NaOH 中和剩余的 H2SO4；D 项中乙醇可使蛋白质变性，加水 不溶 解。 答案：A 11．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质 A、B，且 A 和 B 的相对分子质量相等，该物质可能是( ) A．甲酸乙酯(HCOOC2H5)
C．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂
D．在鸡蛋白溶液中滴入浓 HNO3，微热会产生黄色物质
E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色 F．用盐析法分离油脂皂化反应的产物 G．在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精 (2)下面有 6 种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及 产生的现象的序号填在各个横线上。
有机物
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多
解析：A、糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物，
糖类也叫做碳水化合物，故 A 说法正确；B、维生素 D 可促进人体
对钙的吸收，故 B 说法正确；C、蛋白质基本组成元素是碳、氢、
氧、氮，有些蛋白质还包括硫、磷等元素，故 C 说法错误；D、硒
是人体的微量元素，但不宜摄入过多，否则对人体有害，故 D 说法
⑤d、C ⑥c、E 14．(10 分)A、B、C、D 都是只含碳、氢、氧三种元素的有机
物，在常温下 A 为气态，B、C 为液态，D 是白色晶体。 A、B 均
有强烈刺激性气味，C 有香味，D 有甜味。它们具有相同的实验式， 分别在氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧所消耗的氧气的 物质的量与燃烧所产生的气体的物质的量相等。回答下列问题：
解析：A.甲苯有 4 种氢原子，分别是甲基上的氢和苯环邻、间、
对上的氢，2-甲基丁烷也有四种氢原子，它们的一溴代物都有 4 种， A 项正确；B.乙烯是平面形分子，键角为 120°，甲基取代乙烯碳碳 双键两侧上的氢原子，所以四个碳原子一定不在同一直线上，B 项 错误；C.按照系统命名法，选择最长的碳链为主链，该分子名称是 2，3，4，4-四甲基己烷，C 项错误；D.这两个有机物分子结构不相 似，不能互为同系物，D 不属于高分 子化合物的是( )
A．蛋白质
B．核酸
C．淀粉
D．硬脂酸甘油酯
解析：高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白
质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的
结构简式为(C17H35COO)3C3H 5，相对分子质量虽然很大，但远没有 达到高分子化合物的程度。
(1)上述有机物的实验式是 _______________________________。
(2)A 的结构简式是____________，B 的结构简式是 __________，C 的结构简式是______________，D 的结构简式是 ______________或____________。
α氨基苯丙酸的氨基、α氨基丙酸的氨基与 α氨基苯丙酸的羧 基、α氨基丙酸与 α氨基丙酸、α氨基苯丙酸与 α氨基苯丙 酸)，错误；D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成酸根阴离子，在 电场作用下向正极移动，错误。
答案：A 7．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是( )
选项
实验操作与现象
结论
向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞溶液
A
油脂已经完全皂化
变红
蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时 蔗糖溶液已经水解
B 间后，再与银氨溶液混合加热，有光亮的 完全
银生成
向溶液 X 中滴入 NaHCO3 溶液，产生无 X 中的溶质一定是
C
色气体
酸
向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白
D
蛋白质发生了变性
色沉淀，加水沉淀不消失
解析：油脂皂化反应的条件是碱性环境，反应后的溶液中滴入
试剂
①甲苯
a.溴水
②苯乙烯 ③苯酚
b．KMnO4 酸性溶液 c．浓硝酸
④葡萄糖
d．碘水
⑤淀粉 ⑥蛋白质
e．FeCl3 f．新制的 Cu(OH)2
①________；②________；③________；④________；
⑤________；⑥________。 解析：(1)蔗糖水解时不能用浓 H2SO4 作催化剂，应用稀 H2SO4。 (2)甲苯能使酸性 KMnO4 溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的 橙色褪去，苯酚与 FeCl3 溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制的 Cu(OH) 2 悬浊液加热煮沸生成红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与 浓 HNO3 作用呈黄色。 答案：(1)C (2)①b、B ②a、A ③e、F ④f、D
加入盐酸后发生中和，选项 D 错误。 答案：B 5．下列关于有机化合物的说法正确的是( ) A．2甲基丁烷也称异丁烷 B．由乙烯生成乙醇属于加成反应 C．C4H9Cl 有 3 种同分异构体 D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物 解析：A.2-甲基丁烷分子中含有 5 个 C 原子，系统命名方法是
2甲基丁烷，习惯命名方法命名是异戊烷，错误；B.乙烯与水发生 反应，断裂碳碳双键中较活泼的一个键，在两个不饱和的碳原子上 分别添加 H、OH，形成乙醇，发生反应类型是加成反应，正确； C.C4H9Cl 有 4 种不同位置的 H 原子，它们分别被 Cl 原子取代，就 得到 4 种同分异构体，错误；D.油脂不是高分子化合物，错误。
酚酞，一定变红，不能说明油脂是否已经完全皂化，A 项错误；蔗
糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，需要加入氢氧化钠中
和硫酸，再与银氨溶液混合加热，才能有光亮的银生成，同时不能
说明蔗糖溶液已经水解完全，只能说明蔗糖已经水解，B 项错误；
向氯化铁溶液中滴入 NaHCO3 溶液，因发生双水解反应，也可产生 无色气体，C 项错误；向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，蛋白质发
(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________(写 结构简式)。
已知 A 是人体能消化的一种天然高分子化合物，B 和 C 分别是 A 在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息 完成(3)～(5)小题。
(3)下列说法不正确的是________。 A．1 mol C 完全水解可生成 2 mol B B．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银 C．用 A 进行酿酒的过程就是 A 的水解反应过程 D．A 的水溶液可以发生丁达尔效应 E．反应③属于吸热反应 (4)1 mol B 完全氧化时可以放出 2 804 kJ 的热量，请写出其氧 化的热化学方程式 __________________________________________。 (5)请设计实验证明 A 通过反应①已经全部水解，写出操作方法、 现象和结论：_____________ _______________________________ ______________________________________。 解析：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙 三醇)；(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是—NH2 和—COOH；(3)根 据图可以推断出 A 为淀粉，B 为葡萄糖，而 C 为麦芽糖，1 mol C 完全水解可生成 2 mol B，故 A 正确；工业上常利用反应⑤的原理 给热水瓶胆镀银，故 B 错误；A 的水解反应过程生成了葡萄糖，而 不是乙醇，故 C 错误；A 为淀粉，其为高分子化合物，其溶液为胶 体，所以可以发生丁达尔效应，故 D 正确；反应③属于吸热反应， 故 E 正确，所以说法不正确的为 BC；(4)葡萄糖氧化后生成了水和 二氧化碳，其反应的热化学方程式为 C6H12O6(s)＋6O2(g)===6CO2(g) ＋6H2O(l) ΔH＝－2 804 kJ·mol－1；(5)如果还有淀粉，则加入碘 水后会显示蓝色，故检验的方法为取少量淀粉水解后的溶液，向其 中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解。 答案：(1)甘油(或丙三醇)