总第1课时课题：第八章人体的营养第一节人类的食物探究食物中的营养成分课型：新课学情分析：学生通过对《生物学》上册的学习，对于生物学方面的知识已经有了初步的了解。

年龄在十三、十四岁的初一学生，喜欢表现自己，乐于发表自己的见解。

因此，在教学的过程中要适时引导和激发学生的学习热情。

教学目的：1.知识与技能：说出食物中各种营养成分及其对人体的重要作用。

2.过程与方法：通过查阅表格，锻炼学生读表、查表的能力及通过查阅资料获取知识的能力。

3.情感、态度与价值观：使学生领会科学研究的过程，认同科研过程要思考能力和创新精神。

教学重点：1.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。

2.活动“探究食物中的营养成分”。

教学难点1.用化学方法检测蛋白质和维生素C。

2.蛋白质和维生素对人体的重要作用。

3.活动“探究食物中的营养成分”。

教学方法：讲述法、探究法教学手段：相关实验器材。

教学步骤一、组织教学二、新课引入课件演示利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。

三讲授新课提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。

（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。

（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。

总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。

在日常生活中，要想健康，就是科学营养。

科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。

三、合作交流，解读探究1、食物中的营养成分小组活动学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。

在列举中要求能够简单地分出类别。

交流将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。

讨论食物究竟给我们提供了哪些营养成分？2、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。

小结双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应。

通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，通过前面的学习，我们对食物的营养成分有了一个初步的认识，这里有一些食物，你能猜一猜这些食物中含有什么营养成分吗？（1）作出假设小组讨论结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。

（2）设计实验方案我们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢？请同学们讨论设计实验方案加以证明。

小组讨论：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。

小结：各小组交流实验方案，老师在学生的回答中指导探究方法。

（五）课堂练习（课件演示）板书设计：第4单元生物圈中的人第八章人体的营养第一节人类的食物一、食物中的营养成分1、蛋白质和维生素C的检测2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）练习设计：完成生物练习题教学反思：总第2课时课题：第一节人类的食物探究食物中的营养成分课型：新课学情分析：学生年龄虽小，但已初步具备了一定的观察事物，收集整理信息，独立思考和与他人合作的能力。

在教学中，倡导学生主动参与，勤于动手，进一步培养学生主动获取新知识的能力，分析和解决问题的能力和合作交流的能力。

教学目的：1.知识与技能：说出食物中各种营养成分及其对人体的重要作用。

2.过程与方法：通过查阅表格，锻炼学生读表、查表的能力及通过查阅资料获取知识的能力。

3.情感、态度与价值观：使学生领会科学研究的过程，认同科研过程要思考能力和创新精神。

教学重点：1.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。

2.活动“探究食物中的营养成分”。

教学难点1.用化学方法检测蛋白质和维生素C。

2.蛋白质和维生素对人体的重要作用。

3.活动“探究食物中的营养成分”。

教学方法：讲述法、观察法、练习法教学手段：相关实验器材。

教学过程：一复习提问1、食物中营养成分有哪些？2、怎样检测蛋白质的，维生素C？二、导入新课我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？指导学习。

三、讲授课指导学生复习教材第5、6页的内容。

利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能水：约占人的体重60%-——70%，是细胞达到重要组成成分。

体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

糖类：是人体最重要的能源物质。

蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。

也是人体的供能物质。

脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。

它们的生理作用和缺乏症见p7表。

小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。

板书设计第一节人类的食物二、食物中的营养成分的作用1、水：是细胞的主要组成成分2、无机盐：含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

3、糖类：是人体最重要的能源物质。

4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。

也是人体的供能物质。

5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

6、维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素练习设计：P7 第1、2、3题教学反思：总第3课时课题：第2节食物的消化和营养物质的吸收课型：新课学情分析：初一学生动手能力还不够强，给予学生自己动手的空间，让学生自己做实验，进行观察，然后得出结论，知识的获得更具有生动性和直观性，更加符合认知的基本规律。

教学目的：1、知识与技能：了解消化腺的功能。

2、过程与方法：概述人体消化系统的组成。

3、情感、态度与价值观：通过“探究唾液对淀粉的消化作用”，培养学生的探究和实践能力，培养学生实事求是的态度。

教学重点：1、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

2、小肠与吸收功能相适应的特点。

教学难点：1、认识酶在消化系统中的重要作用。

2、描述小肠的结构特点。

教学方法：讲述法、观察法、分析法教学手段：多媒体图片、课件教学过程：一、组织教学二、引入新课回忆：消化系统由哪些结构组成？能够完成什么功能？进入消化系统的食物为什么必须经过消化？演示实验：淀粉和葡萄糖哪个能透过透析袋？《葡萄糖》讲述：食物中的脂肪、蛋白质等大分子必须分解为小分子物质才能被消化道壁上皮细胞吸收，这个过程叫消化。

三、讲授新课（一）探究唾液对淀粉的消化作用什么条件下淀粉才能转化成小分子物质？这一过程是从消化道的什么部位开始发生的？细嚼米饭时会品尝到有甜味。

为什么不甜的米饭在咀嚼时会变甜？米饭在唾液的作用下被咀嚼变甜就是一种消化过程。

看书10页活动，讨论，设计实验探究唾液对淀粉的消化作用。

教师巡视并给予指导组织交流自己的设计方案。

教师设计一个缺少对照的演示实验《提示学生此实验的温度为37摄氏度》。

观察现象并讨论：这个实验为什么要放在37摄氏度中？现象说明了什么？有无不完善的地方？你能否设计一个更加完善的实验？指导学生做分组实验总结实验中遇到的问题，引导学生讨论：和对照组的实验材料和条件有什么不同？比较结果，得出什么结论？教师总结，完成实验报告。

提出：如果实验温度提高到100摄氏度，又会出现什么结果？四、本课小结解决了“进入消化系统的食物为什么必须经过消化”和“食物在消化液中怎样被消化”两个问题。

板书设计：第2节食物的消化和营养物质的吸收（一）食物的消化1、演示实验：2、消化的概念3、活动：探究唾液对淀粉的消化作用结论：淀粉能被唾液消化练习设计：完成课后练习题教学反思：总第4课时课题：第2节食物的消化和营养物质的吸收课型：新课学情分析：初中学生理解这部分内容有些难度，因为还没有学习化学知识，所以建议学生自己来讲述目的，促其主动地学习。

在信息飞速发展的今天，学生获得信息的途径也很多，他们有自己的思维和想法，可以充分利用网络资源来完成学习。

教学目的：1、知识与技能：了解消化腺的功能。

2、过程与方法：概述人体消化系统的组成。

3、情感、态度与价值观：让学生认同消化系统的结构与功能想适应。

培养学生实事求是的态度。

教学重点：1、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

2、小肠与吸收功能相适应的特点。

教学难点：1、认识酶在消化系统中的重要作用。

2、描述小肠的结构特点。

教学方法：讲述法、观察法、分析法教学手段：多媒体图片、课件教学过程：一、组织教学二、创设情景，引出食物在口腔内的消化三、讲授新课（一）吃馒头活动。

馒头首先经过消化道的哪个器官？馒头咀嚼后是什么味道？为什么是甜的？发生了什么变化？指出：只有一部分淀粉被初步消化为麦芽糖。

（二）指导学生观察图8-6，了解食团是怎样被运输的？1、食物在胃内的消化设问：食物到胃内后又是怎样被消化的？预习11页“胃内的消化”讨论：在胃内食物会发生什么变化？胃有那些机构特点适于消化食物？2、食物在小肠内的消化小肠是消化食物的主要部位。

A 、在小肠内，淀粉、脂肪、蛋白质最终被消化为什么物质？3、引导学生归纳总结。

四、总结食物中的营养物质能在口腔、胃、小肠中被消化，但消化的主要场所是小肠。

板书设计：第2节食物的消化和营养物质的吸收（一）食物在消化道内的消化1、在口腔内的消化：淀粉-------麦芽糖2、在胃内的消化：蛋白质在酶作用下初步分解3、在小肠内消化：淀粉------葡萄糖蛋白质------氨基酸脂肪------甘油+脂肪酸练习设计：完成课后练习题教学反思：总第5课时课题：第2节食物的消化和营养物质的吸收课型：新课学情分析：这一节是学习了人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用之后紧接着探究这些营养物质在人体内是如何被消化和吸收的，主要让学生认识人体消化系统的结构和初步的功能，与实际生活有着密切的关系。

本节课基于生活经验，以学生为主体，合作探究，化抽象为形象，给学生足够的空间去发挥、去创造。

教学目的：1、知识与技能：了解消化腺的功能。

2、过程与方法：概述人体消化系统的组成。

3、情感、态度与价值观：培养学生实事求是的态度。

教学重点：1、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。