1、旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数1、 简述旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数得实验原理。
答：蔗糖在水中转化为葡萄糖与果糖，其反应为:()()()果糖葡萄糖蔗糖612661262112212O H C O H C O H O H C H +−→−++由于水就是大量存在得，H +就是催化剂，反应中它们浓度基本不变，因此蔗糖在酸性溶液中得转化反应就是准一级反应.由一级反应得积分方程可知,在不同时间测定反应物得相应浓度，并以ｌn c 对ｔ作图,可得一直线，由直线斜率可得k 。
然而反应就是不断进行得,要快速分析出反应物得浓度就是困难得。
但蔗糖及其转化产物，都具有旋光性,而且它们得旋光能力不同,故可以利用体系在反应进程中旋光度得变化来度量反应得进程.溶液得旋光度与溶液中所含旋光物质得旋光能力、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等均有关,当其她条件均固定时,α＝βｃ。
在某一温度下测出反应体系不同反应时刻t 时得a t 及a ∞，以对t 作图可得一直线,从直线斜率即可求得反应速率常数k ,半衰期。
２、 在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中，如果所用蔗糖不纯，对实验有何影响？答:本实验通过旋光度得测定来测蔗糖反应速率，蔗糖就是右旋性物质,其,葡萄糖就是右旋性物质，其，果糖就是左旋性物质，其,因此随着反应得进行反应体系得旋光度由右旋变为左旋。
若蔗糖不纯,所含杂质如果无旋光性对实验无影响,如果具有一定得旋光性会影响实验旋光度得测量,使实验结果不准确。
3、 在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中，测旋光度时不作零点校正，对实验结果有无影响？ 答:无影响,本实验中，所测得旋光度αt 可以不校正零点,因αt —α∞ ,已将系统得零点误差消除掉.4、 在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中，蔗糖水解实验中配制溶液为何可用台称称量? 答：蔗糖初始浓度对于数据影响不大。
速率常数K 与温度与催化剂得浓度有关,实验测定反应速率常数k ，以ln(αt -α∞）对t 作图,由所得直线得斜率求出反应速率常数k ，与初始浓度无关 ,蔗糖得称取本不需要非常精确,用台称称量即可。
ﻫ5、 在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中，测出得旋光度与光源得波长，旋光管得长短、温度与溶液浓度有关吗？答:物质得旋光能力用比旋光度来度量：，可见溶液得旋光度与溶液中所含物质得旋光能力、溶液性质、溶液浓度、光源得波长、样品管长度及温度等均有关系。
6、 在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中,测出速率常数与温度、溶液浓度、催化剂浓度与反应时间得长短有关吗？答：蔗糖转化反应得速率常数与温度、催化剂浓度有关，与溶液浓度、反应时间得长短无关。
7、 在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中， 在混合蔗糖溶液与ＨＣｌ液时，我们将ＨCl 液加到蔗糖溶液里去，可以反过来混合吗?答：不能,因为H +就是催化剂，将反应物蔗糖加入到大量ＨC ｌ溶液时,H +浓度很大,一旦加入则马上会分解产生果糖与葡萄糖,则在开始测量时，已经有大部分蔗糖产生了反应，记录t 时刻对应得旋光度已经不再准确.反之，将H ＣＬ溶液加到蔗糖溶液中去，由于H +得浓度小，反应速率小,计时之前所进行得反应得量很小.8、 在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中,开始时旋光度在单位时间内变化较快，随着时间得延长，旋光度在单位时间内变化愈来愈小，就是否可得出这样得结论，即反应速率常数与反应速率随着时间得延长愈来愈小. 答：不能,反应速率常数与反应时间无关，只与温度、催化剂浓度有关，反应速率就是随着时间得延长愈来愈小。
在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中,反应速率常数就是以Ln(α0—α∞）对t 作图得一直线,从直线斜率求得反应速率常数k 0。
9、 蔗糖得转化速率常数与哪些因素有关？答：温度、催化剂得浓度及催化剂得种类有关。
１0、 在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中,用蒸馏水来校正旋光仪得零点,试问在蔗糖转化反应过程中所测定得旋光度αt就是否必须要进行零点校正?答:因为蒸馏水无旋光性，故可用纯蒸馏水作零点校正。
在蔗糖转化反应过程中所测定得旋光度αt可以不进行零点校，因反应速率常数就是以Ln（α０－α∞）对ｔ作图得一直线,从直线斜率求得反应速率常数ｋ0，αt—α∞可将系统得零点误差消除掉。
11、在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中,物质得比旋光度与光源得波长，旋光管得长短、温度与溶液浓度有关吗？答:物质得旋光能力用比旋光度来度量：，比旋光度就是物质本身得性质,仅与光源得波长与温度有关，而与旋光管得长短与溶液浓度无关。
12、在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中,测定αt与α∞就是否要用同一根旋光管,为什么？答:物质得旋光能力用比旋光度来度量：,由上式公式可知,溶液得旋光度与溶液中所含旋光物质得旋光能力、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等均有关,当其她条件均固定时，溶液得旋光度才与浓度成正比关系，α=βc。
13、在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中，如何测量α∞?答：将混合液得一半放入50－６０℃得恒温水浴中恒温４0ｍin,取出冷至实验温度下测定其旋光度，在1０－1５min 内读取５-7个数据,如在测量误差范围内,则取其平均值，即为α∞值。
1４、在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中,测量α∞时,溶液没有冷至实验温度下就测定其旋光度，对结果有无影响？答：有影响,因为溶液得旋光度与温度有关。
物质得旋光能力用比旋光度来度量：,由上式公式可知,溶液得旋光度与溶液中所含旋光物质得旋光能力、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等均有关,当其她条件均固定时，溶液得旋光度才与浓度成正比关系，α=βc。
１5、在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中，如何判断测量溶液得旋光度即为α∞?答：将混合液得一半放入５0-60℃得恒温水浴中恒温40ｍｉｎ,取出冷至实验温度下测定其旋光度,在1０-15 min内读取５-7个数据，如在测量误差范围内,则取其平均值，即为α∞值。
１6、在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中,何时开始计时？为什么？答：分别取50mＬ蔗糖水溶液与50mL 4mol·L—1 ＨCL溶液于两个10０mL锥形瓶中，并浸入恒温槽使恒温到实验得温度。
然后将HCl溶液全部倒入蔗糖溶液锥形瓶中(两瓶来回倒几次，使两者混合均匀）,同时记下时间.因为成立得前提就是t＝0时，产物浓度为零。
1７、在旋光法测定蔗糖转化反应得速率常数实验中,实验结束后,能否直接将旋光收起来？答:不能,实验结束时,应将旋光管洗净干燥，防止酸对旋光管得腐蚀。
2、最大泡压法测定溶液得表面张力1、简述最大泡压法测定溶液得表面张力得实验原理。
答：实验装置如图8３-4所示。
将被测液体装于测定管中，打开滴液瓶活塞缓缓放水抽气,系统不断减压，毛细管出口将出现一小气泡，且不断增大。
若毛细管足够细,管下端气泡将呈球缺形,液面可视为球面得一部分。
随着小气泡得变大,气泡得曲率半径将变小.当气泡得半径等于毛细管得半径时，气泡得曲率半径最小,液面对气体得附加压力达到最大,如图5所示。
在气泡得半径等于毛细管半径时：p内＝p外气泡内得压力: p内=ｐ大气－2γ/r气泡外得压力：p外=p系统＋ρｇｈ实验控制让毛细管端口与液面相切，即使h=０，p外= ｐ系统根据附加压力得定义及拉普拉斯方程,半径为r得凹面对小气泡得附加压力为△p maｘ= ｐ大气－p系统＝p最大=2γ/r(6）于就是求得所测液体得表面张力为(7）此后进一步抽气,气泡若再增大，气泡半径也将增大，此时气泡表面承受得压力差必然减小，而测定管中得压力差却在进一步加大，所以导致气泡破裂从液体内部逸出.最大压力差可用数字式压力差仪直接读出，Ｋ′称为毛细管常数，可用已知表面张力得物质来确定。
3、得大小与那些因素有关?答：表面张力γ表示了液体表面自动缩小趋势得大小，其大小与液体得成分、溶质得浓度、温度及表面气氛等因素有关。
ﻫ４、纯液体如何降低其表面自由能?答：对于纯液体，纯液体表面层得组成与内部得组成相同，等温等压下，γ为定值，要使ｄG下降,只有降低A。
因此,纯液体降低表面自由能得唯一途径就是尽可能缩小其表面积。
因此液滴通常成球形.5、溶液如何降低其表面自由能?答：对于溶液，等温等压下,要使ｄG下降，除了降低表面积外，因溶液得γ与溶液表面层得组成密切相关，还可由溶液自动调节不同组分在表面层中得数量使γ降低。
6、什么就是溶液得表面吸附？答:根据能量最低原则,当溶质能降低溶剂得表面张力时，溶质表面层中得浓度比溶液内部大;反之，溶质使溶剂得表面张力升高时，溶质表面层中得浓度比内部得浓度低.这种表面浓度与溶液内部浓度不同得现象叫做溶液得表面吸附。
７、水得表面张力因加入溶质形成溶液而改变，根据变化情况可将溶质分为几类?答：水得表面张力因加入溶质形成溶液而改变，根据变化情况可将溶质分为两类:1）非表面活性物质能使水得表面张力明显升高得溶质称为非表面活性物质。
如无机盐与不挥发得酸、碱等。
这些物质得离子有较强得水合作用，趋向于把水分子拖入水中,非表面活性物质在表面得浓度低于在本体得浓度。
如果要增加单位表面积,所作得功中还必须包括克服静电引力所消耗得功，所以表面张力升高。
2）表面活性物质加入后能使水得表面张力明显降低得溶质称为表面活性物质。
这种物质通常含有亲水得极性基团与憎水得非极性碳链或碳环有机化合物.亲水基团进入水中,憎水基团企图离开水而指向空气，在界面定向排列。
表面活性物质得表面浓度大于本体浓度,增加单位面积所需得功较纯水小。
非极性成分愈大,表面活性也愈大。
但习惯上,只把那些溶入少量就能显著降低溶液表面张力得物质，称为表面活性剂.８、表面活性物质在水溶液得表面就是如何排列得？答：表面活性物质分子都就是由亲水性得极性基团与亲油性得非极性基团所构成，它们在水中得排列情况随其浓度不同而异，浓度小时,分子可以平躺在表面上;浓度增大时，表面活性物质分子在溶液表面定向排列,分子得极性基团取向溶液内部,而非极性基团取向空间；当浓度增至一定程度，溶质分子占据所有表面积,就形成了饱与吸附层。
再增大就会形成胶束.ﻫ9、溶液得表面吸附量就是什么?它与哪些因素有关?答:其定义为：单位面积表面层所含有溶质得物质得量比同量溶剂在本体溶液中所含溶质得物质得量得超出值。
它与温度,压力，溶液得表面张力及溶液得浓度有关.1０、如何求溶液得表面吸附量？答：用吉布斯吸附等温式计算：，由实验测定一组恒温下不同浓度c得表面张力，以对ｃ作图，可得到γ-c曲线,将曲线上某指定浓度下得斜率dγ／dc带入吉布斯吸附等温式,即可求得该浓度下溶质在溶液表面得吸附量Γ.11、什么就是溶液得饱与吸附量？如何求？答:当浓度足够大时，则呈现一个吸附量得极限值，即。