1. 普通货物是指在运输、装卸、保管中对车辆结构、运输组织无特殊要求的货物。

2. 货物的挥发是指液体货物在没有达到沸点的情况下成为气体分子逸出液面的现象。

3. 所谓亏舱率，是指货舱容积未被货物充分利用的空间占整个货舱容积的百分数。

5. 根据货物运输方式的不同，可将货物分为整车货物零担货物集装货物6. 生皮具有怕潮湿、怕热怕晒、有强烈异味、有感染性和、怕虫蛀、鼠咬等性质。

7. 氧化剂是指易于放出氧气从而促使其他材料燃烧并助长火势物质。

腐蚀品是指能灼伤人体组织，并对金属等物品造成损坏的固体或液体物质。

1. 小麦安全储藏的关键是水分，在安全水分下，可以采取自然缺氧、低温密闭、高温密闭等方法保管。

2. 商品茶品质在储运销售过程中的变化，主要有后熟、陈化、吸潮、霉变、和串味等几种。

3. 按防腐方式，可分为鲜皮、冻鲜皮、盐干皮和干皮等。

4. 木材的性质主要包括物理性质、机械性质、化学性质三个方面。

6. 爆炸品是指在受热、撞击、产生大量气体等外界作用下，能发生剧烈化学反应，瞬间和热量，使周围压力急剧上升而发生爆炸，对周围环境造成破坏的物品。

7. 毒害品的特性包括：可溶性、挥发度、颗粒度三方面内容。

8. 放射性物品在储运中必须有完整妥善的包装，包装问题十分重要，一般应采用四层包装。

12. 危险货物包装标志（GB 190－1990）是在危险货物储运中为了引起有关人员的警惕，并根据各类危险货物的性质加强相应的防护措施，保证人身和货物安全，在各类危险货物的运输包装上标打的能表明内装物特性的图形和文字。

13. 空气湿度，主要有绝对湿、饱和湿度、相对湿度三种指标。

14. 通风，就是利用库内外空气温度不同而产生的气压差，使库内外空气形成对流来达到调节仓库内温湿度的目的。

1. 货物的化学性质，是指货物在光、氧、水、酸、碱等作用下，物质本身发生改变的化学变化的性质。

4. 影响茶叶品质变化速度的主要外在因素有光照、湿度、温度、空气。

7. 放射性物品是一类发射出人类肉眼看不见但却能严重损害人类生命和健康的α、β、γ射线和中子流的特殊物品。

8. 货物质量通常包括使用性能、安全性、可用性、可维修性、可靠性、经济性和环境等几个方面。

12. 相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越燥。

13. 按通风的目的不同，可分为利用通风降温或升温和利用通风散潮两种方法。

二、单项选择题1. 货物的变形属于货物的（C）性质。

A. 物理性质B. 化学性质C. 机械性质D. 生物性质3. （ B ）应采用棕色玻璃瓶或用黑色纸包裹的遮光容器，并尽量采用小包装，放在阴凉干燥或光线不易直射到的地方。

A. 受温度影响大的药品B. 光敏性药品C. 有湿度影响大的药品D. 放射性药品4. 以下冷藏货物的承运要求中错误的是（ B ）。

A. 不接受质量不高的易腐食品B. 可以接受包装不适宜或者包装破损的货物C. 不接受容器不清洁的货物D. 不接受温度不合乎标准的货物5. 下列物质中（ D ）不可用铁制容器储藏。

A. 浓硫酸B. 烧碱C. 液碱D. 冰醋酸7. （ B ）是指具有固定规格和足够强度，能装入若干件货物或散装货物的专用于周转的大型容器，是集合包装最主要的形式。

A. 托盘集合包装B. 集装箱C. 集装袋D. 集装架10. 下列说法中错误的是（C ）。

A. 绿颜色的食品未必是绿色无公害食品。

B. 无污染是一个相对的概念，食品中所含物质是否有害也是相对的。

C. 绿色无公害食品都是绿颜色的。

D. 并不是只有偏远的、无污染的地区才能从事绿色无公害食品生产。

1. 下列说法中错误的是（D ）。

A. 面粉保管技术的关键，是抓合理堆放、密闭防潮与防虫害。

B. 新出机的面粉，冷却后才能堆垛；低温季节入库，水分又低可堆大垛，高温季节入库，不管水分高低，都不宜堆大垛；C. 长期保管的面粉，要适时翻倒堆垛，调换上下位置，防止结块。

D. 面粉密闭保管，水分要在23﹪以下，并在低温下进行。

3. 下列说法错误的是（C）。

A. 木材运输实行一车（船、筏）一证。

B. 木材运输证从起运地到终点全程有效。

C. 运输木材时可不具有效的木材运输证件，货证可不同行。

D. 木材运输证由林业行政主管部门签发4. 下列选项中（ C ）不是货物包装具有功能。

A. 保护货物B. 方便流通C. 美化货物外观D. 降低物流费用5. 肉类、鱼类等冷冻温度在（ A ）以下甚至更低，在此温度下，霉菌多数死亡。

A. －12℃B. －15℃C. －18℃D. －13℃6. 以下说法中错误的是（B）.A. 密封前要检查货物质量、温度和含水量是否正常，如发现生霉、生虫、发热和水淞等现象就不能进行密封。

B. 怕潮、易溶和易霉的货物，应选择在相对湿度较高时进行密封。

C. 发现货物含水量超过安全范围或包装材料过潮，也不宜密封；D. 密封的时间要根据货物的性能和气候情况来决定。

10. 下列选项中错误的是（ D ）。

A. 绿色无公害食品是出自洁净生态环境、生产方式与环境保护有关、有害物含量控制在一定范围之内、经过专门机构认证的一类无污染的、安全食品的泛称。

B. 无公害食品指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。

C. 有机食品是指根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。

D. 绿色无公害食品包括无公害食品和绿色食品，不包括有机食品。

1. 下列属于货物的物理性质的是（ A ）。

A. 货物的热变B. 货物的爆炸C. 货物的腐蚀D. 货物的燃烧2. 以下说法中错误的是（ A ）。

A. 大米宜于干燥保管，故可高温烘干或阳光直射曝晒。

B. 大米宜于低温保管，冬季加工的大米，由于温、湿度低，比夏季加工的大米利于保管。

C.延缓大米陈化的措施，最好的方法是低温储藏，在冬季冷粮进仓，春暖以前密闭隔热保管。

D. 采用降氧技术保管大米，能有效地防治储粮害虫危害，并有利于度夏.3. 下列腐蚀性物质中（ D ）遇水时不会放出大量的热。

A. 氯磺酸B. 三氧化硫C. 发烟硫酸D.浓硝酸8. 下列选项中（ B ）不是木材的储存方法。

A. 水存法B. 封存法C. 湿存法D. 干存法9. 持茶叶库或其存放环境的低湿低温，一般要求相对湿度在60﹪以下，温度在（C ）以下。

A. 20℃B.22℃C. 25℃D. 23℃四、多项选择题1. 金属的物理性能包括（ABCDE ）等。

A. 密度B. 熔点C. 热膨胀性D. 导热性E. 磁性2. 冷藏易腐货物的保藏条件包括（ABC ）。

A. 对温度的把握B. 对湿度的要求C. 通风条件D. 卫生条件3. 下列行为中错误的是（AD ）。

A. 易燃、易挥发的甲酸、溴乙酰等应储存于阴凉、封闭的库房。

B. 五氧化二磷、三氯化铝等遇水分解的腐蚀品应储存在干燥的库房内，严禁进水。

C. 受冻易结冰的冰醋酸、低温易聚合变质的甲醛则应储存于冬暖夏凉的库房。

D. 漂白粉、次氯酸钠溶液等应放在有阳光的地方储存。

1. 在运输重大件货物时，应该在货物单上和货件上标明（AB ），这样有利于货物的运输、装载和保管。

A. 体积和长度B. 单件货物的重量C. 货物的性质D. 货物的功能2. 货物质量具有以下（ABCDE ）几个方面的特征：A. 货物质量具有主观性B. 货物质量具有客观性C. 货物质量具有相对性D. 货物质量具有地域差异性E. 货物质量具有可变性4. 实际工作中通常采用（ABC）相结合的方法控制与调节仓库的温湿度。

A. 密封B. 通风C. 吸潮D. 降温5. 绿色包装材料的种类包括（ABCD ）。

A. 纸材料B. 可降解材料C. 重复再用和再生的包装材料D. 可食性包装材料1. 形成生皮的组织有（ABCDE）和毛被，它们构成不同的结构层。

A. 上皮组织B. 结缔组织C. 肌肉组织D. 神经组织E. 脂肪组织2. 下列物质中（ABCD ）遇酸会发生剧烈反应产生剧毒、易燃的气体。

A. 氰化钠B. 氰化钾C. 磷化铝D. 磷化锌E. 甲基苯胺5. 货物包装标准化的内容包括（ABCDE）。

A. 集合包装标准化B. 装卸作业标准化C. 包装工艺标准化D. 包装容器的标准化E. 包装材料标准化1. 下列性质中属于货物的化学性质的是（ABCD ）。

A. 货物的氧化作用B. 货物的腐蚀C. 货物的燃烧D. 货物的爆炸E. 货物的结块4. 下列做法错误的是（B D ）。

A. 在木材装卸过程中，可搭立树根斜立愣木将原木或者是原木条从车上沿愣木缓缓滑下。

B. 在卸车或装垛木材时，应该使用搬钩，要站在原木两端操作，站立在正面。

C. 在装卸重大件货物时起吊时要慢、运行稳、变幅、分波不同时进行，以防止重心偏离导致货件倾斜发生危险。

D. 生猪装船前要让猪饱食，体温超过38℃的病猪不应装船。

5. 下列选项中属于放射性物质的火灾扑救基本对策的是（A C E ）。

A. 派出精干人员携带放射性测试仪器，测试辐射（剂）量和范围。

B. 对辐射（剂）量大于0.0387C/kg的区域，灭火人员应深入辐射源纵深灭火进攻。

C. 对燃烧现场包装没有被破坏的放射性物品，可在水枪的掩护下佩戴防护装备，设法疏散。

D. 对已破损的容器可搬动或用水流冲击。

E. 注意不要使消防用水流散面积过大。

五、简答题1. 简述玉米的保管技术。

1. 玉米入库时水分在安全水分标准以内，并且籽粒水分均匀，一般可以正常保管，不会出现发热和霉变的情况。

若粮堆表层有结露，边部和底部有返潮，有时也会引起局部发热，但这种过程进行得较缓，只要勤加检查，及时发现和处理，一般不会引起损失。

因此玉米在储藏时提高入库的质量，充分干燥，除去杂质，加强日常粮情检查，因地制宜地采取一些有效的保管措施，如低温冷冻密闭保管、玉米果穗保管等方法，是保管好玉米的关键。

玉米在储藏期间非常容易遭到害虫侵害，尤其是收获较早的玉米，更易遭到害虫侵害。

为防止害虫，可在入仓时用谷物保护剂处理。

储藏期间生虫宜用磷化铝熏蒸方法杀虫。

2. 简述金属的化学性能。

2. 金属的化学性能是指金属在常温和高温条件下，抵抗各种腐蚀介质对其进行化学侵蚀的能力，主要包括耐腐蚀性和抗氧化性，通常合称化学稳定性。

（1）耐腐蚀性：金属抵抗周围化学介质腐蚀破坏作用的能力称为耐腐蚀性。

例如，碳钢、铸铁的耐腐蚀性较差，钛及其合金、不锈钢的耐腐蚀性好，铝合金和铜合金也具有较好的耐腐蚀性。

（2）抗氧化性：金属在加热时抵抗氧化作用的能力称为抗氧化性。

例如，加入Cr、Si等元素，可提高钢的抗氧化性。

3. 简述木材的装卸要求3. 木材在装卸时不得随意抛掷。

要注意吊卸机具的安全可靠。

在装卸过程中，可搭立树根斜立愣木将原木或者是原木条从车上沿愣木缓缓滑下。