常用食品添加剂的定义和分类
食品添加剂是指为了增加食品的色、香、味、保鲜、增加营养或改善食品质地等特征，经过合理加工而加入食品中的一类物质。

食品添加剂的使用旨在提高食品的品质和稳定性，使食品更加美味、安全和便于保存。

根据其作用和性质的不同，食品添加剂可以分为多个不同的分类。

一、色素类食品添加剂
色素类食品添加剂是指为了增加食品的颜色、改善食品的外观而加入的物质。

常见的色素类食品添加剂包括合成色素和天然色素。

合成色素主要是由化学合成而来的，如染料、颜料等。

天然色素则是从天然产物中提取得到的，如胡萝卜素、叶绿素等。

二、香精类食品添加剂
香精类食品添加剂是指为了增加食品的香味而加入的物质。

香精可以分为天然香精和人工香精。

天然香精是从天然物质中提取得到的，如香草精油、花香精油等。

人工香精则是通过化学合成得到的，如乙酰基丁香酮、丁香酮等。

三、甜味剂类食品添加剂
甜味剂类食品添加剂是指为了增加食品的甜味而加入的物质。

甜味剂可以分为天然甜味剂和人工甜味剂。

天然甜味剂主要是从植物中提取得到的，如甘草酸、甜菊糖等。

人工甜味剂则是通过化学合成
得到的，如阿斯巴甜、糖精等。

四、防腐剂类食品添加剂
防腐剂类食品添加剂是指为了延长食品的保质期而加入的物质。

防腐剂可以分为天然防腐剂和人工防腐剂。

天然防腐剂主要是从植物或动物中提取得到的，如维生素C、维生素E等。

人工防腐剂则是通过化学合成得到的，如苯甲酸、山梨酸钾等。

五、增稠剂类食品添加剂
增稠剂类食品添加剂是指为了改变食品的流变性质而加入的物质。

增稠剂可以分为天然增稠剂和人工增稠剂。

天然增稠剂主要是从植物或动物中提取得到的，如明胶、海藻酸钠等。

人工增稠剂则是通过化学合成得到的，如羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素等。

六、抗氧化剂类食品添加剂
抗氧化剂类食品添加剂是指为了减缓食品氧化过程而加入的物质。

抗氧化剂可以分为天然抗氧化剂和人工抗氧化剂。

天然抗氧化剂主要是从植物或动物中提取得到的，如维生素E、维生素C等。

人工抗氧化剂则是通过化学合成得到的，如硫代硫酸钠、亚硫酸钠等。

七、酸味剂类食品添加剂
酸味剂类食品添加剂是指为了增加食品的酸味而加入的物质。

酸味剂可以分为天然酸味剂和人工酸味剂。

天然酸味剂主要是从植物或动物中提取得到的，如柠檬酸、苹果酸等。

人工酸味剂则是通过化
学合成得到的，如葡萄糖酸钠、琥珀酸钠等。

食品添加剂根据其作用和性质的不同可以分为色素类、香精类、甜味剂类、防腐剂类、增稠剂类、抗氧化剂类和酸味剂类等多个分类。

这些食品添加剂在食品加工中起到了重要的作用，为食品提供了丰富的口感和美味，同时也提高了食品的安全性和稳定性。

在使用食品添加剂的过程中，需要严格按照国家相关的法律法规进行规范，确保食品的质量和安全性。