乳基婴儿配方食品1范围本标准规定了乳基婴儿配方的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以加油脱盐乳清配料粉、全脂羊奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉为原料，添加复配维生素营养强化剂和复配微量元素营养强化剂、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、低聚果糖、碳酸钙，添加或不添加乳铁蛋白、低聚半乳糖、胆碱、牛磺酸、左旋肉碱酒石酸盐，经配料、混合、灌装、包装加工制成的适用于正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足0～6月龄婴儿正常营养需求的乳基婴儿配方食品。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB1886.214食品添加剂碳酸钙GB1886.228食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳GB1903.17食品安全国家标准食品营养强化剂乳铁蛋白GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.40食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的检验GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B的测定2GB5009.87食品安全国家标准食品中磷的测定GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定的测定GB5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6GB5009.158食品安全国家标准食品中维生素K的测定1GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB5009.211食品安全国家标准食品中叶酸的测定GB5009.255食品安全国家标准食品中果聚糖的测定GB5009.259食品安全国家标准食品中生物素的测定GB5009.267食品安全国家标准食品中碘的测定的测定GB5413.14食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12GB5413.17食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB5413.20食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定GB5413.21食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB5413.30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T10335.3涂布纸和纸板涂布白卡纸GB10765食品安全国家标准婴儿配方食品GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签通则GB/T14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件GB14759食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19644食品安全国家标准乳粉GB/T23528低聚果糖GB23790食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范GB25550食品安全国家标准食品添加剂L-肉碱酒石酸盐GB26400食品安全国家标准食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）GB26401食品安全国家标准食品添加剂花生四烯酸油脂（发酵法）GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29202食品安全国家标准食品添加剂氮气GB29989食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定QB/T2492功能性低聚糖通用技术规则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》中华人民共和国卫生部2008年第20号关于批准低聚半乳糖等新资源食品公告中华人民共和国卫生部2012年第6号关于批准紫甘薯色素等9种食品添加剂的公告3分类产品根据配方原料不同分为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型、Ⅴ型5个品型。
4技术要求4.1原料要求4.1.1总则产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定，应保证婴儿安全、满足营养需求，不应使用危害婴儿营养与健康的物质。
所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。
不应使用氢化油脂。
不应使用经辐照处理过的原辅材料。
4.1.2全脂羊奶粉：应符合GB19644规定。
4.1.3乳清粉和乳清蛋白粉：应符合GB11674规定（乳清粉灰分≤1.5g/100g；乳清蛋白粉灰分≤5.5 g/100g）。
4.1.4碳酸钙：应符合GB1886.214的规定。
4.1.5复配维生素营养强化剂1【维生素A(醋酸视黄酯、β-胡萝卜素)、维生素D(胆钙化醇)、维生素K1(植物甲萘醌)、维生素E（dl-α-醋酸生育酚）、维生素B1（硝酸硫胺素）、维生素B6(盐酸吡哆醇)、维生素B12（氰钴胺）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸（D-泛酸钙）、维生素C(L-抗坏血酸钠）、生物素（D-生物素）、胆碱（酒石酸氢胆碱）、牛磺酸、左旋肉碱（左旋肉碱酒石酸盐)】：应符合GB26687的规定。
4.1.6复配维生素营养强化剂2【维生素A(醋酸视黄酯、β-胡萝卜素)、维生素D(胆钙化醇)、维生素K1(植物甲萘醌)、维生素E（dl-α-醋酸生育酚）、维生素B1（硝酸硫胺素）、维生素B6(盐酸吡哆醇)、维生素B12（氰钴胺）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸（D-泛酸钙）、维生素C(L-抗坏血酸钠）、生物素（D-生物素）、胆碱（酒石酸氢胆碱）、左旋肉碱（左旋肉碱酒石酸盐)】：应符合GB26687的规定。
4.1.7复配微量元素营养强化剂【钠（氯化钠）、铜（硫酸铜）、镁（氧化镁）、铁（焦磷酸铁）、锌（氧化锌）、锰（硫酸锰）、碘（碘化钾）、硒（亚硒酸钠）、钾（氯化钾）】：应符合GB26687的规定。
4.1.8加油脱盐乳清配料粉（脱盐乳清粉、玉米油、菜籽油、椰子油、葵花籽油、大豆油、磷脂、柠檬酸脂肪酸甘油脂、抗坏血酸棕榈酸酯）：应符合附录A中A.1及国家相关标准的规定。
4.1.9乳铁蛋白：应符合GB1903.17的规定。
4.1.10低聚半乳糖（乳糖来源）：应符合中华人民共和国卫生部2008年第20号公告、QB/T2492及国家相关标准的规定。
4.1.11低聚果糖：应符合GB/T23528、卫生部2012年第6号公告及国家相关标准的规定。
4.1.12二十碳四烯酸：应符合GB26401的规定。
4.1.13二十二碳六烯酸：应符合GB26400的规定。
4.1.14以上原辅料还应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。
4.2感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求项目要求色泽呈均匀一致的乳黄色或乳白色，有光泽。
滋味、气味具有该产品特有的滋、气味，无异味。
组织状态颗粒均匀，适中、松散、流动性好、无结块。
杂质无肉眼可见的外来杂质。
冲调性经搅拌可迅速溶于水中，呈均匀乳液，无团块。
4.3必需成分4.3.1蛋白质、脂肪和碳水化合物指标应符合表2的规定。
4.3.2维生素：应符合表3的规定。
4.4可选择性成分除4.3中必须成分外，根据产品品型不同选择性添加了表5中的数种成分，并在标签中标示。
其含量应符合表2的规定。
表5可选择性成分指标4.6污染物限量：应符合表7的规定。
表7污染物限量4.7真菌毒素限量：应符合表8的规定。
表8真菌毒素限量（以粉状产品计）4.8微生物限量：应符合表9的规定。
4.9净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
4.10食品添加剂和营养强化剂4.10.1食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。
4.10.2食品添加剂和营养强化剂的的使用应符合GB2760和GB14880的规定。
4.11真实性要求本产品不得添加非食用物质。
不得加入本标准涉及的原辅料以外的物质。
4.12生产加工过程的卫生要求应符合GB12693、GB23790和GB14881的规定。
5试验方法5.1感官检验5.1.1色泽和组织状态、杂质：取适量试样置于50ml烧杯中，在自然光下观察色泽、组织状态和杂质。
5.1.2滋味和气味：先闻气味，然后用温开水漱口，再品尝样品的口味。
5.1.3冲调性：取13.6克样品于洁净烧杯中，加入100ml45-55℃水，用搅拌棒搅拌均匀后，观察分散溶解情况。
5.2必需成分5.2.1蛋白质：按GB5009.5规定的方法测定。
5.2.2脂肪：按GB5009.6规定的方法测定。
5.2.3亚油酸、α-亚油酸：按GB5009.168规定是方法测定。
5.2.4维生素A、D、E：按GB5009.82规定的方法测定。
：按GB5009.158规定的方法测定。
5.2.5维生素K15.2.6维生素B：按GB5009.84规定的方法测定。
1：按GB5009.85规定的方法测定。
5.2.7维生素B2：按GB5009.154规定的方法测定。
5.2.8维生素B6：按GB5413.14规定的方法测定。
5.2.9维生素B125.2.10烟酸（烟酰胺）：按GB5009.89规定的方法测定。
5.2.11叶酸：按照GB5413.16规定的方法测定。