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黄金鲅鱼的做法有哪些

黄金鲅鱼的做法有哪些
对于美食大家都是来者不拒的,只要提起最爱吃旳那一道菜时口水甚至都快流下来。

但是要是让爱吃美食的朋友做几道美食时就不会有多少人上前来了!黄金鲅鱼是各大饭店的拿手菜只要来客人十有八九点这道菜,因此为各大饭店赢来了一些回头客。

那么黄金鲅鱼的做法有哪些呢?看看下面介绍吧!
手撕鲅鱼黄金饼做法
食材:鲜鲅鱼2条;葱;姜;八角;桂皮;香叶;五香粉;胡椒粉;花椒粒适量;盐2勺;生抽3勺;玉米面200克;黄豆面50克;鸡蛋1个;酵母约3克;温水150克(加了酵母,饼子软,也可以用小苏打,可以和得再稀一些)
1.鲜鲅鱼两条,将鲅鱼从背部平剖开去主刺,尾部相连,鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、撒上五香粉、适量胡椒粉,此步骤进行两遍。

同时将反面鱼皮抹上适量盐,鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、花椒加盖保鲜膜放冰箱冷藏15—20小时;
2.腌好的鱼去除保鲜膜,悬挂风干至鱼肉收紧;掸掉香料和葱姜切开备用;将玉米面和豆面加上鸡蛋,用温水泡开酵母,揉成玉米面团,盖保鲜膜饧半小时;电饼铛刷油,将玉米面团成小饼,煎至一面焦黄成熟(爱吃脆的,可以煎两面);
3.电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆,将鱼肉撕开加玉米饼摆盘即可。

手撕鲅鱼
材料:鲜鲅鱼2条、葱姜适量、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、花椒粒适量、盐2勺、生抽3勺(鱼腌得稍咸一些)玉米面200克、黄豆面50克、鸡蛋1个、酵母约3克、温水150克(加了酵母,饼子软,也可以用小苏打,可以和得再稀一些,我接着实验)
手撕鲅鱼的做法
1、准备材料,鲜鲅鱼两条
2、将鲅鱼从背部平剖开去主刺,尾部相连,鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、撒上五香粉、适量胡椒粉,此步骤进行两遍。

同时将反面鱼皮抹上适量盐,鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、花椒加盖保鲜膜放冰箱冷藏15—20小时
3、腌好的鱼去除保鲜膜,悬挂风干至鱼肉收紧
4、掸掉香料和葱姜切开备用
5、将玉米面和豆面加上鸡蛋,用温水泡开酵母,揉成玉米
面团,盖保鲜膜饧半小时
6、电饼铛刷油,将玉米面团成小饼,煎至一面焦黄成熟(爱吃脆的,可以煎两面)
7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆
8、将鱼肉撕开加玉米饼摆盘即可
以后再也不用为吃黄金鲅鱼而去到饭店了!黄金鲅鱼的做法有哪些呢?今天我们一下介绍了这么多种方式,可以根据自己的口味来选择做哪一种口味的黄金鲅鱼了!其实听着这么高大上的菜名总以为特别难做而不去动手,其实它也是一道家常菜的做法,只有想学肯定可以做成的让家人尝尝。

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