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马市街饣它汤锅开设于清代光绪年间， 至今已有100多年的历史，是徐州的传 统名小吃
马市街饣它汤的由来：
传说，清代乾隆下江南，住在徐州行宫。 一天乾隆微服私访来到城隍庙前，喝了此 汤，味非寻常他上前问道：“这是啥汤”？ “是啥汤”。当问及怎么写时，没有文化 的厨师随手画了一个“食”和“它”合并 为“饣它”字以答。后来乾隆皇帝下诏御 封饣它汤为“天下第一羹”。
邳州跑竹马
邳州跑竹马，又称“竹马舞”、“竹马 会”。邳州跑竹马流行于滩上、八路、徐 塘等镇，属自娱自乐型民间舞蹈。相传始 于宋代，内容取材于鞑子（金兀术）跨马 游春的故事，已有一千年的历史。经历代 民间艺人的排演与实践，已形成了固定的 演出形式，具有鲜明的艺术特色。
徐州民俗博物馆 视频
柳琴戏的许多小戏、折子戏大多是从 早期的“篇子”或民间故事、传说衍 化而成。比如《喝面叶》、《拾棉 花》、《借当》、《小书馆》、《回 娘家》等。
徐州梆子戏
视频
起源于明朝后期，结合陕西、山西梆子与 苏北民歌小调、杂耍曲艺、说唱艺术以及 方言俚语、风俗民情，再经过几代艺人潜 心打磨，形成了以徐州为中心的苏鲁豫皖 接壤地区具有鲜明地方特色的代表性剧种。 因以枣木梆子为击节乐器，曲调的快慢节 奏由一副鼓板和梆子来指挥而得名，当地 群众又称为“大戏”。
徐州琴书 （视频 颠倒话）
源于明代小曲，于明嘉靖年间广为流传， 旧称“丝弦”、“唱扬琴的”等，是以徐 州方言演唱，具有浓郁乡土气息的民族、 民间说唱艺术。主要流行于以徐州为中心 的苏、鲁、豫、皖四省接壤地区。1957年9 月在徐州专区与徐州市联合举行的曲艺会 演中,定名为徐州琴书。
徐州剪纸
有悠久的历史，现已发现的汉画像石中， 多次出现汉代徐州人已经运用了以影像作 为形象标记的艺术手法，继而创造了在石 块上镂刻透空的艺术技巧，并在汉画像石 上刻制出剪纸图案。作为一种民间美术形 式，徐州剪纸风格用八个字可以概括为 “热烈、夸张、粗犷、抽象”，剪出来的 作品线条简洁，人物夸张、生动、丰满。
坐落在市中心户部山的东南隅，依明清古 民居而设，是一座以收藏、展示、研究徐 州地区民俗文物及民俗文化为主的专题性 博物馆。徐州民俗博物馆占地6000余平方 米，房屋160多间，是徐州明清优秀古民居 的代表，展示民俗文物1000多件，具有很 高的历史价值和文物价值。
民俗博物馆从古民居、民间工艺品、地方 戏曲、曲艺、传统生产生活、婚育习俗、 民间艺术表演等六个方面展示了徐州地区 的民俗民风，馆内还设有茶社、棋牌等休 闲场所，并提供传统的婚嫁、做寿等服务。 民俗馆下辖的民间艺术团，随时可对外提 供传统戏曲、曲艺演出以及喜庆乐舞庆典 服务等。
徐州列入国家级非物质文化遗产名录8个
江苏柳琴戏、 徐州梆子、 徐州琴书、 徐州剪纸、 徐州香包、 邳州跑竹马、 邳州纸塑狮子头、 丰县糖人贡
江苏柳琴戏 视频
原名“拉魂腔”，不但是江苏省的主 要剧种之一，也是以徐州为中心的苏 北、鲁南、皖北、豫东广大地区现存 的唯一本土地方戏曲剧种，是徐州及 周边地区农民创造出来的宝贵文化遗 产。
邳州纸塑狮子头
是一种集雕塑、裱糊、扎制、绘画于一体 的综合造型艺术，极具苏北地方特色和民 间工艺特色，据史料记载已有500多年历史。 纸塑狮子头造型夸张，形象活泼，色彩鲜 艳、对比强烈，有着北方塑艺的粗犷豪放， 且兼具诙谐幽默，具有极高的艺术研究价 值。
香包
历史至少可以上溯到战国时期，制作和佩 戴香包的习俗在我国由来已久。徐州香包 从造型上看，以新、奇、美、真为特色， 形状敦实淳朴，色彩对比强烈，立体造型 栩栩如生，有较高的观赏、收藏价值。它 造型多样，有：心形、圆形、菱形、元宝 形、蝴蝶形、花瓶形（保平安）、水滴形、 长方形、人物娃娃形等。
徐州民俗文化
民俗文化,是指民间民众的风俗生活文化的 统称。也泛指一个国家、民族、地区中集 居的民众所创造、共享、传承的风俗生活 习惯。是在普通人民群众（相对于官方） 的生产生活过程中所形成的一系列物质的、 精神的文化现象。它具有普遍性和传承性 和变异性。
类别
1,民间音乐 2,民间舞蹈 3,民间美术 4,传统体育与竞技、 5,曲艺 6,传统手工技艺 7,戏曲 8民间文学 9,民俗 10,传统医药
糖人贡，俗称“供品”，主要用于传统丧葬祭祀活动。其 工艺特点为模具注塑。主要原料为优质白糖、食用色素 （包括胭脂红、食用绿、食用黄），主要生产工具及设施 为木质模具（祖传）、铝锅、水缸、火炉子、木头案子。 简单生产过程为：先将模具用清水泡湿，用束子将模具扣 好放在案子上，将白糖加水、化浆，熬至170—180摄氏 度，迅速倒入模具中，冷却后拆模、冷却、上色即为成品。 作品色泽鲜艳、造型优美，有很高的艺术价值。糖人贡题 材多取自神话传说、历史故事等。由于受道教影响，略带 一些迷信色彩。
现今，在徐州民间香包制作中最有特色， 最具艺术价值、欣赏价值和实用价值的是 曹氏香包。
其作品造型美观、精致，内装有由18种 中草药配制而成的香料，香气四溢，戴在 身上既可以驱毒避邪、防潮驱蚊，又能装 饰房间、净化空气。
糖人贡
糖人贡发源于唐朝，原为宫廷用品， 后流入民间。丰县糖人贡艺术发端于 清代中期，距今已有300余年的历史， 为世代家传（传男不传女），密不授 人。
东坡肉
东坡肉的原型是秋，黄河决口， 七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全 城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修 筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福， 纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏 公。苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后
饮食
沛县鼋鼋汁狗肉 是沛县最有名的传统特色食品。鼋汁
狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香， 肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、 香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻 名的“狗肉之乡”
马市街饣它汤:
饣它汤原名雉羹，想传乃彭祖所创，历经 数千年。主要原料由母鸡、猪肘、元骨、 麦仁及数味中药经十余小时文武火熬制， 再入黑胡椒粉、葱姜末、绍酒、精盐、勾 芡调匀而成；出锅时淋上小磨香油和上等 米醋。富含蛋白质、糖类及钙等微量元素。 汤鲜味美，醇厚隽永，享誉徐海地区。