VB1
5-10 10
--
1.0
13-14 发现，如果饲料中缺乏氯化胆碱、肌醇、泛酸钙和烟
VB2
5-15 40
VB6
5-15 10
泛酸 10-20 80
pantothenic
烟酸 Nicotinic acids
100-150 150
7
9.0
22.5
5-6 3.0
R
30-50 10-20 101-139
28
14.0 2.0-2.4
酸时， 青鱼生长将受到严重影响； 如果缺乏维生素 C. B1. B2. B6. B12、生物素和叶酸时，青鱼生长也会受 到影响， 产生一些缺乏症。 有关团头鲂的试验也表 明，缺乏肌醉、烟酸、泛酸钙、氯化胆碱、叶酸、维生素 B2, B6 时，对团头鲂的生长、饲料系数和饲料转化率 均有较大的影响。 黄忠志等(1986)以肝脏中维生素 最大积累量为评定指标， 研究认为草鱼
1
0
0.1
50-60
3000
440
550
0.15-0.20
5
0
5
18-20
400
0
100
3-7
150
17-28
100
1-1.5
40
7-11
50
吡 哆 醇 （mg）
0.2-0.4
10
11
20
核 黄 素 （mg）
0.5-1.0
20
2-7
20
硫 胺 素 （mg）
0.15-0.20 10
0
20
表 1-2 鱼类维生素需要量及供给量
Cyprinus Lctahcrus carpioo punctatus
P.monodon
水溶性(mg/kg 饲料) Water solubie vitamin
素 A 对皱纹盘鲍幼鲍生长、存活及体成分组成都有 影响 ， 饲 料 中 补 充 维 生 素 A 的 水 平 在 OIU/100g— 100IU/100g 时，蛋白质增量同维生素 A 水平呈正相 关关系， 但是随着饲料中维生素 A 添加量的增加(> 10000IU/100g，蛋白质增量却显著下降。 有试验研究
VB12
0.01-0.02 0.02
N
R
胆碱 Choline 2000-3000 800 4000
R
0.2
(Ctenopharyngodon idella)种对胆碱的最适需要量，发
现适宜的胆碱能促进草鱼生长、降低饲料系数，其在
6000
饲料中的最适添加量为 0.8%。 吴达辉等(1991) 的 ［16］
(贵州大学 动物科学学院， 贵州 贵阳 550025)
摘 要：本文概述了国内外鱼类维生素营养的研究情况，以及鱼类维生素需要量和供给量的推荐值，以 期对鱼类维生素营养研究起到一定的引导作用。
关键词: 鱼类维生素;营养;研究概况 中图分类号：S816.11 文献标识码：A 文章编号：310—（2008）06—0009—（03）
VA
4000 10000
300
2000-
VD
R
N
3000
10003000-5000
2000 500-
R 1000
为 62.9mg/kg。 对尼罗罗非鱼的研究表明，罗非鱼饲 料中维生素 E 的适宜添加量为 105-300m g/kg［17］。 3 鱼类维生素需要量及供给量
鱼类对维生素的需要量分为最小必需量、 营养 需要量、 保健推荐最和药理效果期待量 4 个剂量级
收降低时，脂溶性维生素的吸收也大为减少；水溶性 维生素包括维生素 B 族和维生素 C， 此外， 还有胆 碱、肌醇、对氨基苯甲酸、硫辛酸等类维生素物质，这 些物质在鱼类营养上的作用也不可忽视。 1 国外鱼类维生素营养研究概况
鱼类对维生素需求的研究早在一九四一年就己 经开始了。 美国威斯康辛州的 Schnerger 发现长期以 生鲤鱼喂食虹鳍会发生麻痹瘫痪的症状， 主要原因 是 鲤 鱼 体 内 含 有 的 维 生 素 B1 分 解 酵 素(thiaminase) 所引起的［3］。 关于鱼类对维生素需要的研究，已有许 多报道。 Harrison 等(1990)［4］报道了许多有关维生素 对水生动物性腺成熟、 胚胎发育和早期幼体影响的 研 究 ；Miho 等(2001)［5］研 究 了 饲 料 中 维 生 素 K 水 平 对鱼将鱼生长发育的影响；Shi-Yen Shiau 等(2001)［6］ 研究得出罗非鱼对饲料中 叶 酸 的 需 要 量 为 2-5mg/ kg；I.E.GRAFF 等(2002)［7］对大西洋蛙饲料中维生素 D3 的营养需求进行了研究；Shi-Yen SHIAU(2001)［8］
VE
20-40 400 200-300 30
50-80
。 ［18］ 最小必需量是预防鱼类出现缺乏症的剂量。营养
VK
5-10 40
N
R
30-40 需要量是满足鱼体正常健康生长发育的剂量。 保健
推荐量是鱼体处于不良环境条件下的需要量， 比营
注： R-需要,但不知需要量； N-试验条件下不需 养需要量多一倍左右。 药理效果期待量是防治某些
第六卷第六期
铜 仁 职 业 技 术 学 院 学 报（自然科学版）
2008 年 12 月 Journal of Tongren Vocational & Technical College（Natural Science Edition）
Vol.6.No.6 Dec.2008
鱼类维生素营养研究概况
罗刚
生物素 biotin
0.5-1.1 1.0
N
叶酸 Folicacids
2-5 3.0
N
R
7.2
(Ctenopharyngodon idella)饲料中维生素 C 适 宜 添 加
量 为 600mg/kg，发 现 维 生 素 C 缺 乏 时 ，草 鱼 会 出 现
N
1.9-2.1 缺乏症，如出血症状等。 王道尊(1989)［15］研究了草鱼
表 1-1 几种鱼类饲料中维生素营养的最低需要量
等(2002) 研 ［13］ 究得出牙鲆对饲料中维生素 C 需求量 为 600-800mg/kg；周 歧 存 等(2000)［14］研 究 表 明 维 生
维生素 Vitarmin
冷水性鱼类 鲑鳟
鲤鱼 斑点叉尾鮰
草虾
Cokl fish speciec
Salmo trutta
刊,2000,29(4):252-259. ［4］Harrison E.The role of nutrition in mat
uration, reproduction and embryonic d evelopment of decapod crustacens: A review ［J］.joumal of Shellfish Resear ch.1990,9(1):1-28. ［5］Miho Udagawa.The effect of dietary vita min K levels on the vertebral formation in mummichog Funulus heteroclitus ［J］. Fisheries. science.2001,67 (2001):104 109. ［6］Shi-Yen Shiau and Shih-Ying Huang. Diet
肌醇 Inositol 200-400 40
440
N
R
研究表明，当饲料中含有 3%豆油和 2%的鱼肝油时，
VC
100-800 100 NT
60 100-200 体重为 0.6g 的草鱼饲料中维生素 E 的 适 宜 添 加 量
脂溶性(IU/kg 饲料)Fat soluble vistamin
2000-
参考文献： ［1］关受红.鱼类营养及饲料学 ［M］. 四川:成都电 讯 工
程 学 院 出 版 社 ,1988. ［2］庄 建 隆.鱼 虾 维 生 素 和 矿 物 质 需 求 ［M］.台 北:台 湾
养 猪 科 学 研 究 所 ,1990. ［3］ 萧 锡 延 .水 产 动 物 的 维 生 素 需 求 ［J］.科 学 发 展 月
收稿日期：2008-09-10 作者简介：罗刚（1968— ），男 ，贵州沿河人，贵州大学动物科学学院在读研究生。
研究方向：动物营养与饲料。 －9－
罗刚
鱼类维生素营养研究概况
开展了奥利亚罗非鱼对饲料中叶酸需求量的研究。 punctatus) 对饲料中维生素 C 需要量为 60mg/kg，但
有很多学者研究还发现鱼类对维生素的需要量，是 在 实 际 饲 料 中 维 生 素 C 的 供 给 量 必 须 达 到 60mg/
要； NT-未作试验
疾病，大幅度增加的剂量，高达营养需要量的 10 倍， －10－
第六卷第六期
铜 仁 职 业 技 术 学 院 学 报（自然科学版）
2008 年 12 月 Journal of Tongren Vocational & Technical College（Natural Science Edition）
随着发育阶段、 饲料营养成分组成及质量以及环境 kg，才能满足叉尾鮰生长的要求，这是因为维生素 C
条件的改变而不同 。 ［9.10］ 表 1-1 列出了几种主要鱼类 在词料加工过程中容易受热破坏， 或贮存中被氧化
对维生素的需要量。在饲料的加工过程中，由于维生 破坏等。
素易 受 到 损 失 ，因 此 表 1-1 中 所 列 的 需 要 量 ，是 防 2 国内鱼类维生素营养研究概况
止鱼类出现维生素缺乏症的最低推荐量。 在实际应
国内在鱼类对维生素需要方面也进行了一些研
用 过 程 中 应 考 虑 生 产 环 节 可 能 会 造 成 的 损 耗 。 究。 文华等(1996) 研 ［12］ 究得出维生素 C 聚磷酸酯作