7、时间：2010年7月 事件：婴儿奶粉中掺入三聚氰胺

中毒原因：奶粉有毒是因为其中含三聚氰 胺，牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因 为它能冒充蛋白质。临床试验证明：长期 或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱 产生影响，导致产生肾结石 。
8、时间：2011年4月 事件：万能牛肉膏

中毒原因：牛肉精膏是一种食品添加剂，可用于生物制药发 酵及各种培养基的制备，牛肉膏如果过量使用或长期食用， 对人体有明显危害，严重可能致癌。小商贩买回添加剂后随 意添加，他们根本不关注剂量问题，很容易添加过量，对人 体造成危害甚至致癌。
严格按照国家标准使用食品添加剂 2. 加强对添加剂的管理
有机磷农药中毒
2.
1. 加强农药保管和监管 严格遵守农药使用的有关规定 3. 蔬菜水果食用之前洗净
瘦肉精中毒
1.
控制源头，加强法规的宣传，禁止在饲料中 掺入瘦肉精 2. 加强对上市猪肉的检验 3. 提高鉴别能力
生物性食完善监管体 制 2. 不购买无证、来路不明的食用油
食品安全案例
1. 时间：2009年6月 事件：零度可乐“致癌门”
中毒原因：主要是它含有一种叫做阿斯
巴甜的甜味剂成分，网络盛传该成分可 能导致偏头痛甚至致癌。阿斯巴甜在体 内降解过程中，还生成甲醇，因此这种 甜味剂的安全性受到质疑。自20世纪70 年代始，陆续有试验结果指出其动物毒 性作用并有个体不良反应报告，如可引 起头痛、乏力、性格改变、恶心、呕吐、 关节疼痛、视力减退和内分泌失调等， 也可使某些肿瘤的发病率升高。
2.时间：2010年1月 事件：海南毒豇豆

中毒原因：主要是有机磷农药污染食物引 起的中毒，由于豇豆在种植过程中喷洒过 量的有机磷类农药，就随即供应市场，导 致豇豆中的有机磷农药超标，引起食物中 毒。
3. 时间：2010年3月 事件：地沟油

中毒原因：主要是由于地沟油中含有的黄 曲霉素具有强烈致癌作用，还可导致肝脏 病变、肝细胞变性、坏死 。
9、 时间：2011年3月15日 事件：双汇瘦肉精事件

中毒原因：河南孟州等 地养猪场采用违禁动物 药品瘦肉精喂养猪，大 部分由双汇子公司济源 双汇食品有限公司收购。 由于盐酸克伦特罗有毒 性，人食用含有瘦肉精 的猪肉一定量后就会中 毒。
食物中毒类型
中毒原因
预防措施
化学性食物中毒
违法使用添加剂
1.
4. 时间：2011年4月 事件：上海染色馒头

中毒原因：该公司利用 防腐剂、甜蜜素、色素 等添加剂制作馒头,在使 用过程中任意添加，不 按国家规定，甚至工业 染料来加工馒头，工人 更将过期馒头回收再重 新和面加工成新品。
6.时间：2011年4月22日 事件：用墨汁做红薯粉条

中毒原因：中山市祥明食品有限公司用非食用 物质墨汁、工业石蜡和食用添加剂柠檬黄60、 果绿来制作黑粉条 。也是由于乱用食品滥用添 加剂、使用工业添加剂代替食品添加剂造成的。