心
场市
12/27/2019
9
2、1 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉
共分八类:
1. 百货店 2. 超级市场 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
12/27/2019
百货 顾 商 单 商
客 公司
（面积）
品
品
圈
大于 新家庭 5000 白领 平方米 郊区县
以上为沃尔玛公司发展的初级阶段，主要在本土发展
12/27/2019
共拥有1126 公司，在墨西哥开店，进入国际市场 •1992年乔治布什向山姆沃尔顿先生颁发自由勋章4月5日沃尔顿去世 •1993年购并k-mart公司99家会员店，山姆会员店达到419家 •1994年购并加拿大woolword公司122家店，用沃尔玛名称重新开业 •1995年在多伦多股票交易所上市进入阿根廷\巴西\印度尼西亚等国际市场 •1994年进入中国市场，在深圳成立沃尔玛易初珠江配销有限公司 •1996年8月12日亚洲首家山姆会员店开业，位于深圳福田区香蜜湖。同日第一 家购物中心在罗湖区湖景花园开业。 •沃尔玛至今已在中国开设25家店，深圳、东莞、福州、厦门、大连 沈阳、昆明等……其中19家购物中心，4家会员店，2家社区店。
采购管理内训教材（一）
二零零四年一月
12/27/2019
1
•采购概述 连锁零售概述
12/27/2019
2
目录
1、连锁超市的定义 2、连锁零售的业态 3、当今超市发展现状 4、连锁零售的特点 5、 采购部门的业务范围与岗位描述 6、采购员的素质要求 7、采购员的考核标准
12/27/2019
3
超市与百货的区别
1. 百货店 2. 超级市场 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
12/27/2019
大型 顾 商 单 商
客 综超
（面积）
品
品
圈
3000 家庭妇 — 青年人
15000 白领
平方米 职业者 3-4次\
生鲜快 速消费 品\洗化
百货大 众品
10000
个左右
以上为沃尔玛公司发展的成熟阶段，主要在全球发展
共拥有4398 家店, 2445亿美元零售额（2002年）
12/27/2019
22
• 农村包围城市，在实力有限的情况下，集中资本，制造局部优势。 例：圣罗伯特小镇人口仅1500人年销售额200万美元，极大鼓舞了山姆的信心 • 低调营销，很少做广告 ，将费用用于降低商品价格。 • 尊重顾客，尊重员工。顾客永远是对的，门户开放政策。有效评估体系 • 电脑管理技术先进——将尖端科技与优质服务巧妙结合。系统领先同行 5—10年。80年代用4亿美金发射卫星，实现全球联网，90年代采用卫星定 位系统控制公司物流。每一件商品状态都能从电脑中显示出来，生产中、 库存中、配送中、门店库、已销售……总部可随时盘点全球任何一家……
共分八类：
1. 百货店 2. 超级市场 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
12/27/2019
购物 顾 商 单 商
客 中心
（面积）
品
品圈
20000 平方 以上
家庭及
以上所 有消费
者
百货与 超市及 其他业 态的大
全
15000 以上
单品
半径 25公里 30万人
12/27/2019
仓储 顾 商 单 商
客 店
（面积）
品
品圈
6000 —
20000 平方 左右
集团采 购\单位
中小商 户\1-2
次\周
大宗购 物\大包 装的A类 品牌商
品
5000
— 10000 左右
单品
半径 15公里 十万人 城郊结合
部
Sam’s、麦德隆、万客隆等
16
2.8 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉
中国国内贸易部 颁布 《连锁店经营管理规范 意见〉共12条
• 连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同 一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式以达 到规模效益的经营组织形式
• 连锁店应由10个以上门店组成且实行规范化管理
• 八大统一：统一商号、统一经营理念、统一商品品种 统一CI、统一管理、统一采购、统一配送、统一培训
超级 顾 客 市场
（面积）
商单 商 品品 圈
200— 家庭主妇 生鲜快 4000— 步行
3000 3次以上
每周 平方米
速消费 品\洗 化日常 所需
8000 单品
半径 1公里 3万人
联华、华联、华润、小白羊、
超市发天客隆等
11
2.3 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉
共分八类:
港台外资：乐购、大润发、 好又多、华润、易初莲 花、
12/27/2019
18
3.1 wal*mart 沃尔玛发展历程
2001年，沃尔玛成为全球最大的公司（2198.12亿美元）是历史上第
一个名列财富榜首的服务类企业，分析家认为世界服务类行业 领先的时代已经来临。沃尔顿家族5位股东包揽美国《福布斯 〉
东方新天地、大都会广场、天河城等
17
三、当今连锁零售超市发展现状
• 美国纽约 牙买加皇后 知名连锁零售现状——
区1930年 迈克加仑创 欧美日：沃尔玛、家乐福、
立
• 敞开自选、自助服务 价格低廉
麦德龙、万客隆、 欧尚、7—11、
• 欧洲1951年 联邦德国
伊藤洋 华堂
亚洲1953年 日本 1981年 中国广州
1. 百货店 2. 超级市场 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
12/27/2019
专业 顾 商 单 商
客 店
（面积）
品
品圈
300— 5000 平方 左右
功能性消 费群体
家电 家居 厨房 服装等
500—
—5000 左右
单品
交通便利 功能性商圈 大商圈的补
家乐福现在中国拥有112家店铺
12/27/2019
24
•麦德隆在世界零售百强中仅次于沃尔玛、家乐福排第3位，销售额为700亿 •美德隆全球店铺总数达到2700多家，业务遍及世界19个国家。员工20多万人 •1964年麦德隆集团的前身——C＆C商场开业。 •1997年麦德隆在欧洲购并荷兰万客隆，从而欧洲万客隆全部改名麦德隆 •1995年麦德隆公司进入中国，1996年10月31日由锦江集团公司、德国麦 德龙公司、上海长征实业公司共同投资兴建的上海锦江麦德龙普陀商场开业。 随后锡山商场、闵行商场、宁波商场相继开张，面积均为70多亩，营业面积 1万多平方，停车位700多个，经营单品2万多，96%从中国采购。
• 资源共享：技术、人才、资本、商品可通过复制高速发展 • 规模效益：采购、运营成本下降，能力加强,提高知名度 • 连锁形式：直营、加盟（特许加盟、自由连锁）
12/27/2019
8
二、连 锁 零 售 的 业 态
• • • • • • • •
大百专专仓便标大
型货业卖储利准型
购店店店店店超综
物
级合
中
市超
12/27/2019
5
什么是连锁
超市 ？
12/27/2019
6
1、连锁超市的定义与理解
• 连锁店是一种零售的组织形式 • 连锁店是一种国际流行的经营方式 • 连锁店不是一个店，而是标准化系列的群
体店 • 连锁店通过规范化经营来取得规模效益
二十一世纪最重要的营销方式
12/27/2019
7
1、连锁超市的定义与理解
总部 深圳 上海 上海 天津 上海 广州
广州 深圳 上海 北京
麦德龙现在中国拥有19家店铺
12/27/2019
25
企业名称 八百伴 7—11便利店 家乐福 大荣 麦德 佳士客
万客隆 沃尔玛 欧尚
12/27/2019
伊藤洋华堂
所属国 进入时间
日本
1991
日本 1992
法国 1993
日本
1994
德国
1995
日本
1995
荷兰 1996
美国
1996
法国
1997
日本
1997
独特的沃尔玛经营思路与管理理念
12/27/2019
23
•家乐福在世界零售百强中仅次于沃尔玛排第2位，销售额为1000亿美金 全球店铺总数达到9500多家，业务遍及世界18个国家。 •家乐福由马克。福奈同路易丝。德茯雷创办，总部在法国南部小镇圣格 纳斯埃夫带布瓦。1960年在安纳西市开设第一家店。 •1985年家乐福分别在10个国家开设了连锁店，1988年进入美国。 •1989年在台湾与统一集团合作开设第一家店。 •1993年进入中国，1995年12月5日同中创商业发展公司合资建立，北京 创益佳商场（国展店）开业， •1996年1月16日与上海联华超市商业公司合资，上海曲阳路店开业， •1996年11月31日与深圳田厦实业公司合资深圳南山店， •随后在天津、重庆、沈阳、大连、青岛等地先后开店。
单品
半径 5公里 10万人
周
北华联、南华联、物美大卖场
家乐福、沃尔玛购物广场等 12
2.4 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉
共分八类:
1. 百货店 2. 超级市场 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
12/27/2019
便利 顾 商 单 商