《养牛与牛病防治》教学大纲（三年制）一、课程的性质与任务明确养牛业在国民经济中的地位和作用，系统讲授科学养牛的基础理论，基本知识和基本技能，培养学生按照养牛生产规律从事养牛工作的技术，并具有一定的组织管理与试验总结、推广养牛生产经验的能力。

二、课程能力培养目标运用现代遗传育种理论和先进的繁殖技术与饲养方法，结合养牛生产、科研的新成果，以改良牛种为主体，贯穿“种”（育种）“繁”（繁殖）“养”（饲养）“管”（管理）四个中心环节，从而构成本课程的体系。

教学中应根据养牛生产的关键问题，适当安排理论授课与实验实习内容，要力求体现在扩大牛群数量的同时，不断提高牛群品质，降低成本增加经济效益。

三、课程的教学内容第一部分：牛的饲养管理绪论(2时)一、教学目标使学生认识养牛业发展的重要意义和任务二、教学重点面对WTO养牛业面临的困难和发展机遇以及措施三、教学内容第一节我国养牛业的发展简史与现状第二节我国养牛业的发展方向第三节国外养牛业发展特点与趋势第四节面对WTO养牛业面临的困难和发展机遇以及措施复习思考题：河北省养牛业的发展现状与发展趋势。

第一章牛的生物学特性（2学时）一、教学目标通过本章学习，了解牛的生物学特性，为牛的饲养管理打下基础二、教学重、难点反刍、嗳气、食管沟反射三、教学内容本章阐述牛的生物学特性、牛的生态特征。

第一节牛的生态特征第二节牛的行为特征第三节牛的消化特征第四节牦牛的生物学特征第五节水牛的生物学特征复习思考题：牛的生物学特性及其在生产中的应用。

第二章牛种及其品种（4学时）一、教学目标使学生了解各个牛种的外貌特征，原产地、生产性能二、教学重、难点牛的外貌特征，原产地、生产性能三、教学内容第一节牛的分类第二节奶牛品种第三节肉牛品种第四节兼用品种第五节中国黄牛第六节水牛复习思考题：1、我国引入的主要乳用、肉用、兼用牛品种有哪些？它们各有什么特点？改良我国黄牛的效果如何？2、我国黄牛的主要品种有哪些？发展方向是什么？如何改良？第三章牛的生产能力及评定办法（4学时）一、教学目标通过本章学习，了解牛的生产能力及评定办法，便于在生产实践中运用。

二、教学重、难点产奶指数、产肉指数、受胎率三、教学内容本章阐述牛的生产能力及评定办法。

第一节牛的产乳能力及评定方法第二节牛的产肉能力及评定方法第三节牛的役用能力第四节牛的繁殖能力及评定方法复习思考题：奶牛产奶性能的评定指标有哪些？第四章牛的外貌（4学时）一、教学目标通过本章学习，了解各经济用途牛的外貌特征及生产能力的评定方法，便于在实践中应用二、教学重、难点牛的外貌及外貌评分、牛的体尺测量三、教学内容第一节牛的外貌及外貌评分第二节牛的体尺测量第三节牛的年龄鉴别第四节肉牛的特殊外貌及其鉴别复习思考题：1、不同用途的牛的外貌有哪些特点？如何进行奶牛的外貌鉴定？2、牛年龄的鉴定方法有哪些？3、如何估测肉牛的体重？第五章牛的品种选育与杂交改良（2学时）一、教学目标通过本章学习，使学生了解牛的纯种选育，保种以及杂交改良和育种工作的组织，便于保护我国牛的品种资源和改良我国本地黄牛，为养牛生产做出贡献。

二、教学重、难点1、牛的保种2、牛育种工作的组织措施三、教学内容第一节牛的纯种选育与保种第二节牛的杂交与杂交改良第三节生物新技术与牛的育种第四节牛育种工作的组织措施复习思考题：种公牛、生产母牛、核心母牛群应如何选择？第六章牛的繁殖与泌乳（4学时）一、教学目标通过本章学习掌握牛的发情鉴定，配种技术，使牛群全配全孕提高生产水平。

二、教学重、难点1、牛的发情鉴定2、配种技术3、牛的繁殖障碍三、教学内容本章阐述牛的发情鉴定，配种技术。

第一节母牛发情与发情鉴定第二节牛的配种与人工受精第三节母牛的妊娠分娩与泌乳第四节牛的胚胎移植与胚胎冷冻第五节牛的繁殖障碍复习思考题：1、结合生产实践，谈谈掌握母牛发情特点的实践意义。

2、怎样确定母牛发情时适宜的配种时机。

3、谈谈用直肠把握法输精应注意哪些问题。

4、简述牛胚胎检查、胚胎保存及胚胎非手术法移植要点。

5、掌握牛泌乳的原理。

第七章牛场环境控制与牛场设计（6学时）一、教学目标通过本章学习，学会牛场设计使牛有一个良好的环境，以提高牛的生产。

二、教学重、难点牛场设计三、教学内容第一节牛场的环境要求第二节牛场污染的控制第三节牛场建筑设计复习思考题：结合实践谈谈牛场设计时应该注意哪些问题？第八章奶牛饲养管理（14学时）一、教学目标通过本章学习，使学生掌握奶牛的饲养管理技术，便于在生产实践中应用，提高奶牛的生产效益。

二、教学重、难点泌乳曲线、TMR、干乳期三、教学内容本章阐述奶牛的饲养管理技术。

第一节奶牛的营养需要及日粮配合第二节奶牛的体况评分第三节犊牛的饲养管理第四节青年牛的饲养管理第五节泌乳牛的饲养管理第六节奶用公牛的饲养管理复习思考题：1、犊牛有哪些特点？犊牛如何进行早期断奶。

2、泌乳母牛有何泌乳规律？如何饲养泌乳母牛？3、夏季奶牛饲养应采取哪些措施？4、什么是TMR日粮？TMR日粮有哪些优点？5、高产奶牛饲养应注意哪些问题？第九章肉牛的饲养管理（6学时）一、教学目标通过本章学习，使学生掌握肉牛的饲养管理技术，便于在生产实践中应用，提高肉牛的生产效益。

二、教学重、难点肉牛的饲养管理技术三、教学内容本章阐述肉牛的饲养管理技术。

第一节犊牛的饲养管理第二节育成牛的饲养管理与育肥第三节架子牛的快速育肥与管理第四节提高牛肉的质量及生产效益的措施第五节肉牛育肥综合技术复习思考题：1、肉牛的生长有何规律？何为补偿生长？生产中如何应用？2、如何持续育肥青年牛？3、架子牛选择有何要求？如何育肥？4、高档牛肉生产技术要点有哪些？5、如何提高肉牛的育肥效果？第十章牛奶、牛肉的初步处理与加工（4学时）一、教学目标通过本章学习，使学生掌握牛奶、牛肉的加工技术，便于在生产实践中应用，提高加工业的经济效益。

二、教学重、难点1、牛奶、牛肉的加工技术三、教学内容本章阐述牛奶、牛肉的加工技术第一节牛奶的理化特性第二节鲜奶的初步处理第三节牛肉的理化特性第四节牛肉的初步处理和分级复习思考题：影响牛奶牛肉品质的因素有哪些？如何避免？第二部分：牛病防治第十一章牛常见传染病及其防治一、教学目标通过本章学习，使学生熟悉牛常见传染病的传染方式和流行过程，掌握牛常见传染病的发生条件和防治措施。

二、教学重、难点牛常见传染病的诊断与防治措施。

三、教学内容第一节概论一、传染病的发生和发展的条件二、传染病的传播方式与流行过程三、传染病的防治措施第二节牛常见传染病的诊断与防治措施一、口蹄疫二、恶性卡他热三、牛流行热四、牛病毒性腹泻五、疯牛病六、牛传染性鼻气管炎七、白血病八、布鲁氏菌病九、结核病十、牛传染性胸膜肺炎十一、炭疽十二、巴氏杆菌病十三、破伤风十四、犊牛大肠杆菌病十五、牛放线菌病十六、钩端螺旋体病十七、附红细胞体病十八、恶性水肿十九、气肿疽二十、传染性角膜结膜炎复习思考题：牛场的常见传染病有哪些？如何防治？第十二章牛常见寄生虫病及其防治一、教学目标通过本章学习，使学生掌握牛寄生虫病的流行环节和防治措施。

二、教学重、难点牛寄生虫病的诊断要点三、教学内容第一节概论一、寄生虫病的流行病学二、畜禽寄生虫病的诊断三、畜禽寄生虫病防制第二节牛常见寄生虫病及其防治一、伊氏锥虫病二、梨形虫病三、球虫病四、肝片吸虫病五、前后盘吸虫病六、日本分体吸虫病七、东毕吸虫病八、莫尼茨绦虫病九、牛囊尾蚴病十、消化道线虫病十一、肺线虫病十二、螨病十三、蜱病十四、牛皮蝇蛆病复习思考题：牛场的常见寄生虫病有哪些？如何防治？第十三章牛常见普通病及其防治一、教学目标通过本章学习，使学生掌握牛常见普通病的诊断、治疗与防治措施，保证牛只的健康。

二、教学重、难点牛常见普通病的发病机理与诊断三、教学内容第一节消化系统疾病一、口炎二、咽炎三、食管阻塞四、胃肠卡他五、胃肠炎六、前胃弛缓四、瘤胃积食七、瘤胃臌气八、瘤胃酸中毒九、皱胃变位十、真胃阻塞十一、胃扩张十二、肠阻塞十三、肠痉挛十四、肠变位第二节呼吸系统疾病一、感冒二、支气管炎三、肺炎四、胸膜炎第三节循环系统及血液疾病一、心力衰竭二、心包炎三、贫血第四节中毒一、有机磷农药中毒二、尿素中毒三、瘤胃酸中毒第五节营养代谢病一、酮病二、犊牛血红蛋白尿病三、佝偻病与骨软症四、硒缺乏症五、维生素缺乏症第六节眼病一、眼的解剖生理二、结膜炎三、角膜炎第七节四肢病一、跛行的概述（种类、特征、诊断方法）二、关节疾病（关节扭伤、关节滑膜炎、关节脱位）三、蹄病（蹄叶炎、腐蹄病）第八节产科疾病一、流产二、产前截瘫三、难产四、胎衣停滞五、生产瘫痪六、阴道脱出七、子宫脱出八、子宫内膜炎九、卵巢机能减退十、卵巢囊肿十一、持久黄体十二、乳房炎复习思考题：1、瘤胃积食、瘤胃胀气、胎衣不下如何治疗？2、如何进行瘤胃酸中毒、生产瘫痪、尿素中毒、有机磷中毒的诊断和治疗？3、子宫内膜炎、卵巢囊肿、持久黄体、流产如何诊治？难产如何救助？4、牛酮病、乳房炎、酒精阳性乳如何诊断？牛酮病和乳房炎如何治疗？5、子宫和阴道脱、结膜炎、角膜炎、产后感染、蜂窝织炎如何治疗？6、蹄变形、腐蹄病、蹄叶炎如何防治？7、感冒、肺炎、胃肠炎如何治疗？四、课堂实践实训一牛的品种识别目的要求：通过实训，使学生掌握主要牛品种的特征，能识别主要牛品种。

实训二牛的体尺测量及外貌评分鉴定目的要求：通过实际操作，使学生了解牛的体尺测量部位和测量方法，掌握牛外貌鉴定的基本方法和要领，为牛的选种打下基础。

实训三牛场的规划与牛舍设计目的要求：通过实训，使学生初步了解建筑图的基本知识，掌握对养殖场建筑施工图审查的内容和方法，并能设计拟建牧场及畜舍的图纸。

实训四奶牛日粮配合与评价目的要求：通过实训，使学生能够根据奶牛日粮配合的原则及方法，设计出实用的奶牛日粮配方。

实训五犊牛早期断奶方案的制定目的要求：通过实训，使学生能够根据犊牛早期断奶的原则及方法，设计出实用的犊牛早期断奶方案。

实训六牛乳的理化性质目的要求：通过实训，使学生熟练掌握乳密度测定、乳脂率测定和乳酸度测定的基本方法，具备解决生产实际问题的能力。

实训七奶牛的护蹄与修蹄目的要求：通过实训，使学生了解奶牛护蹄和修蹄的重要意义，熟悉修蹄工具，掌握奶牛修蹄和蹄浴的方法。

实训八牛结核病的检疫目的要求：通过实训，使学生熟悉牛结核病的检疫内容和要点，掌握变态反应检疫的操作步骤方法、结果判定及注意事项，能正确完成牛结核病的检疫。

实训九牛全身性寄生虫检疫技术目的要求：通过实训，使学生熟练掌握牛蠕虫病、锥虫病、梨形虫病和螨虫病的实验室检验技术和血片制片技术。

实训十牛酮病的检验目的要求：通过实训，使学生熟练掌握牛酮病的检验技术。

实训十一隐形乳房炎的检验技术目的要求：通过实训，使学生熟练掌握牛隐形乳房炎的检验技术。