（二）哺乳期犊牛的管理
1、卫生
犊牛的培育是一项比较细致而又十分重要的工作，与犊 牛的生长发育、发病和死亡关系极大。对犊牛的环境、牛 舍、牛体以及用具卫生等，均有比较严密的管理措施，以 确保犊牛的健康成长。
✓ 犊牛舍每周消毒一次，运动场每半月消毒一次。 ✓ 犊牛舍应保持清洁干燥、空气流通，湿冷、冬季贼风、
3、运动
哺乳期是犊牛生长发育最快的时期，适宜的运动对于增 强犊牛体质、提高抗病力、促进生长十分有益。生后8～10 日龄的犊牛即可在运动场作短时间运动(0.5～1h)，以后逐 渐延长运动时间，至一月龄后可增至2～3h。如果犊牛出 生在温暖的季节，开始运动的日龄还可再提前，但需根据 气温的变化，酌情掌握每日运动时间。
生产性能打下基础，如果饲 养管理不当，可造成生长发 育受阻，影响终生的生产性 能。
一、哺乳期犊牛的饲养管理
（一）哺乳期犊牛的饲养 （二）哺乳期犊牛的管理
（一）哺乳期犊牛的饲养 要突出“三早”
1、早吃初乳
初乳是母牛产犊后1周内所分泌的乳汁，与常奶相比初乳 有许多突出的特点，因此对新生犊牛具有特殊意义，根据 规定的时间和喂量正确饲喂初乳，对保证新生犊牛的健康 是非常重要的。
6、去副乳头
乳房上有副乳头对清洗乳房不利，也是发生乳腺炎的原 因之一。犊牛在哺乳期内应剪除副乳头，适宜的时间是 2～6周龄，尽量避开夏季。
剪除方法是先将乳房周围部位洗净和消毒，将副乳头 轻轻拉向下方，用锐利的剪刀从乳 房基部将其剪下，剪除后在伤口上 涂以少量消炎药（或2%碘酒）。如 果在有蚊蝇季节，可涂以驱蝇剂。 剪除副乳头时，切勿剪错。如果乳 头过小，一时还辨认不清，可等到 母犊年龄较大时再剪除。
（1）开食料的配制和利用
开食料又称犊牛代乳料，是根据犊牛营养需要用精料配制， 它的作用是促使犊牛由以乳为主向以完全采食植物性饲料过 渡。
犊牛从4～7日龄开始调教采食开食料和干草，常用的方 法有：
✓ 在开食料中渗入糖蜜或其他适口性好的饲料；
✓ 可将开食料拌湿涂抹其嘴，或置少量在奶桶底，当 犊牛舔食奶桶底部时，即可食入；
饲喂方法：逐渐增加精饲料喂量。至3~4月龄时，精饲料喂 量增加到每天1.5~2kg。精饲料营养浓度要高，养分要全年、 均衡。喂量不能过高，要保证日粮中中性4月龄以前，精粗比例一般为1：（1~1.5）；4月龄以后，调 整为1：（1.5~2）。
❖初乳的喂给方法
✓ 应让犊牛在出生0.5 -1h内第一次吃到初乳；
✓ 初乳喂量，根据犊牛体重和健康状况来确定， 第一次喂量1-2千克，以后每日按犊牛体重的 8%-10%喂给，日喂3次以上，以多次少量为宜。 挤出的初乳应立即饲喂，乳温应在35-38度， 持续5-7天，使其尽早获得母源抗体。
2、及早开食
淋雨、营养不良会诱发呼吸道疾病。 ✓ 犊牛转出后，应对犊牛栏更换褥草，彻底消毒。 ✓ 犊牛用具、饲槽、草料和犊牛自身要保持清洁卫生，
草料要少喂勤添。
2、饮水
保证犊牛饮水充足、新鲜、清洁和卫生。
牛奶中虽含有较多的水分，但犊牛每天饮奶量有限，从奶 中获得的水分不能满足正常代谢的需要。从一周龄开始，可 用加有适量牛奶的35～37℃温开水诱其饮水，10～15日龄后 可直接喂饮常温开水。一个月后由于采食植物性饲料量增加， 饮水量越来越多，这时可在运动场内设置饮水池，任其自由 饮用，但水温不宜低于15℃ 。冬季应喂给30℃左右的温水， 防止腹泻。
✓ 初乳中含有大量镁盐和磷酸盐，具有轻泻作用，有利于 犊牛胎便的排出；
✓ 出生犊牛皱胃不能分泌胃酸，细菌易于繁殖，而初乳酸 度较高，能刺激消化液和胆汁的分泌，且有杀菌作用；
✓ 初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素，也有杀菌作用。
✓ 新生犊牛胃肠壁上缺乏保护性黏液，对细菌抵抗力很弱， 而初乳能代替黏液覆盖于胃肠壁上，阻止细菌侵入血液， 起到保护作用。
喂乳注意定时、定量、定温。
3、早期断奶
早期断奶的概念 目前，国外犊牛早期断奶的
哺乳期大多控制在3～6周，以4周居多，也有喂 完7d初乳就进行断奶的报道。英国、美国一般主 张哺乳期为4周（日本多为5～6周），哺乳量控 制在100kg以内。
国内一般自然哺乳犊牛吃6个月的母乳，采用人 工哺乳也要让其吃3个月的母乳。早期断奶一般 指在犊牛2月龄时断奶。
7天后喂常乳或代乳品，哺乳期60-90天，全期哺 乳量400-500公斤。 具体做法：1月龄内以常乳为主要营养来源，每日饲喂量 为犊牛体重的8%~12%； 犊牛生后1周开始训练吃干草，生后10d开始训练吃干粉精 料； 犊牛出生后2月龄开始训练吃多汁饲料和青贮饲料，到4月 龄时，犊牛每天可吃青贮料4-5公斤，此时犊牛消化机能迅 速完善。
（二）断奶期犊牛的管理
✓ 散放饲养，自由采食，自由饮水，保证饮水、饲料新 鲜、清洁卫生。
✓ 保持牛舍清洁、干燥，定期消毒。
✓ 每天保证犊牛不少于2小时的户外运动。
✓ 每月称重，定期测定体尺，作好记录，根据体重和体 尺评定犊牛生长发育情况。
本章小结
1、初乳的营养作用 2、哺乳期犊牛的饲养管理 3、断奶期犊牛饲养管理
利用苛性钠去角，原料来源容易，易于操作，但在操作时 要防止操作者被烧伤。此外，还要防止苛性钠流到犊牛眼 睛和面部。
电动去角法 电动去角是利用高温破坏角基细胞，达
到 不 再 长 角 的 目 的 。 先 将 电 动 去 角 器 通 电 升 温 至 480 ～ 540°C，然后用充分加热的去角器处理角基，每个角基根 部处理5～10s，适用于3～5周龄的犊牛。
✓ 少喂勤添，以保持饲料新鲜；
✓ 限制犊牛喂奶量，每天喂奶量不超过体重10％。
（2）人工乳的配制和利用：
一般在犊牛生后10天左右，用人工乳替代全乳。
人工乳成分：要求每千克干物质中含有脂肪200g、粗蛋白质 240~280g 、 碳 水 化 合 物 450~490g 、 灰 分 70g 。 淀 粉 控 制 在 5%~10%，用做人工乳的饲料资源有：大豆、鱼粉、小麦、 豌豆等。
犊牛是指6月龄以内以乳汁为主要营养来源的初生 小牛，即断奶以前的小牛。乳用犊牛一般3~4月龄 断奶。
犊牛的饲养管理主要可分为两个时期：哺乳期犊牛 的饲养管理和断奶期犊牛的饲养管理。
任务一 犊牛的培育
犊牛是指出生到6月龄的牛，这个时期犊牛经历了从母体子 宫环境到体外自然环境、由靠母乳生存到靠采食植物性为主 的饲料生存、由反刍前到反刍的巨大生理环境的转变，各器 官系统尚未发育完善，抵抗力低，易患病。犊牛处于器官系 统的发育时期，可塑性大，良好的培养条件可为其将来的高
这么剧烈的运动 可不好！
4、打耳号和记录
犊牛出生后应称出生重，对 犊牛进行编号，对其毛色花片、 外貌特征（有条件时可对犊牛 进行拍照）、出生日期、谱系 等情况作详细记录。
在奶牛生产中，通常按出生 年度序号进行编号，既便于识 别，同时又能区分牛只年龄。
标记的方法有画花片、剪耳 号、打耳标、烙号、剪毛及书 写等数种。
5、去角
为了便于成年后的管理，减少牛体相互受到伤 害。犊牛在7～14日龄应去角，这时去角犊牛应 激较小，不易发生休克，食欲和生长也很少受到 影响。常用的去角方法有：火烙法和药物法两种。
苛性钠法（氢氧化钠） 先剪去角基周围的被毛，在
角基周围涂上一圈凡土林，然后手持苛性钠棒(一端用纸 包裹)在角根上轻轻地擦磨，直至皮肤发滑及有微量血丝 渗出为上。约15d后该处便结痂不再长角。
二、断奶期犊牛的饲养管理
（一）断奶期犊牛的饲养 （二）断奶期犊牛的管理
二、断奶期犊牛的饲养管理
（一）断奶期犊牛的饲养
✓断奶期指母犊从断奶至6月龄之间的时期。 1、早期断奶的意义
节省鲜奶饲喂量，促进犊牛瘤胃发育，增强后 期利用粗饲料能力，全乳中铁和维生素D含量较 少，必须用适当的饲料来补充。
2、早期断奶措施
❖ 初乳的特点
✓ 初乳为深黄色而黏稠；
✓ 有特殊气味； ✓ 与常奶相比，初乳干物质含量高，其蛋白质、胡萝卜素、
维生素A和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍。
✓ 初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素。
初乳的这些特点，对于初生犊牛是非常重要的。
❖初乳对新生犊牛的重要意义
✓ 由于母牛胎盘的特殊结构，母体血液中的免疫球蛋白不 能在胎儿时期通过胎盘传给胎儿，因而新生犊牛免疫能 力较弱。初乳中含有大量的免疫球蛋白，犊牛可通过吃 初乳来获得免疫能力；