以有机、无机混合物
作为基质的无土栽培方式。
（二）非固体基质培 （Liquid substrate culture） 可分为水培和雾培两类。
1.水培（Hydroponics）
（1）概念 作物根系直接生长在
营养液液层中的无土栽培方法。 （2）类型 水培种类很多。
我国常见水培类型的有：
营养液膜栽培
（NFT， Nutrient Film Technique）
第三章 第四章
营养液栽培
基质栽培 无土栽培技术
第一章
概
论
无土栽培的特点 无土栽培的类型
无土栽培的现状与发展趋势
第一节
一、简介
无土栽培的特点
1.概念 无土栽培（Soilless Culture） 是指不用天然土壤而采用基质和／或
营养液栽培作物的方法。
无土栽培是当今世界上最先进的 蔬菜生产方式，适宜蔬菜 专业化、商品化、自动化生产。
○ 泥炭培（peatmoss ○ 锯末培（sawdust ○ 塑料泡沫培（foam
culture）
culture） culture）
○ 秸秆基质培（straw substrate）
2.无机基质栽培 （Inorganic substrate culture） 指以岩棉、沙、煤渣、珍珠岩和蛭 石等无机物作基质的无土栽培形式。
○ 砂培（sand
culture）
culture） culture） culture）
○ 珍珠岩培（perlite ○ 岩棉培（rockwool ○ 陶粒培（haydite
砂是应用最早的无土栽培基质之一。 砂培仍有不少地区还在应用； 岩棉培应用最广， 在西欧、北美基质栽培中占绝大多数。
（3）复合基质培 （Complex substrate culture）
无土栽培蔬菜的生产费用 每平方米高达40元以上。
（1996-1998）
2. 技术要求高 （1）无土栽培过程中的营养液配制、 供应以及设备操作等，较为复杂。
（2）营养液使用中，缓冲能力差， 水肥管理不当，易出现生理性障碍； 消毒不彻底时还易造成某些病菌的 大量繁殖和迅速传播。
第二节
无土栽培的类型
通常，按照是否使用固体基质， 分为两大类型：
固体基质栽培、非固体基质栽培
（一）固体基质栽培 （Solid substrate culture） 简称基质培。 通过固体基质固定根系，并向作物 供应营养和氧气的无土栽培方法。
1.优缺点 ห้องสมุดไป่ตู้1）优点
① 生产性能优良而稳定，可较好地
协调根际环境的水、气矛盾。 ② 便于就地取材，设备投资较少。
表1-2 几种蔬菜无土栽培的品质比较
维生素C（mg/kg）
栽培方式 土壤栽培 无土栽培 番茄 124.2 154.9 芥菜 19.8 24.2 生菜 46.0 96.0
粗纤维（%）
芥菜 4.6 2.8
4.省水、省肥、省工（三省） 无土栽培可根据蔬菜种类及生育期 按需定量用水施肥，
可避免土壤施肥中的肥水流失、渗漏
深液流栽培
（DFT， Deep Flow Technique）
二、无土栽培的特点
1.适应性广 土质不好的盐碱地、沙地；空闲荒地； 完全没有土壤的沙漠滩地、海岛； 楼顶阳台等处，均可进行无土栽培。
2.防止土壤连作障碍 可以解决土壤栽培中 连作造成的地力衰竭、 病虫严重等问题。
3.产量高，品质好 无土栽培可以最大限度地满足 作物对温、光、水、肥的要求， 产量大幅度提高。
（2）缺点
①基质需要部分投资。 ②基质填充、消毒再利用等费工较多。
2. 类 型
依据基质种类的不同，
可分为有机基质培、 无机基质培和复合基质培3类。
（1）有机基质培 （Organic substrate culture） 指用草炭、锯末、树皮、稻壳、 菇渣、蔗渣和椰子壳纤维等 有机物作为基质的无土栽培方式。
1929年，美国格里克（W.F.Gricke）教授
应用营养液培育出一株高7.5m，
单株产量达14.5kg的番茄， 成为第一个将无土栽培 引入商业化生产的人。
从20世纪50年代起， 意大利、西班牙、法国、英国、
瑞典、以色列、荷兰、日本等国 广泛开展了研究并实际应用。
种植作物亦从番茄、黄瓜等蔬菜
扩展到花卉、果树等。
2.地位：无土栽培技术
作为设施园艺的核心技术，
与生物技术一起被列为20世纪
对农业生产产生巨大影响的两大 具有划时代意义的高科技农业技术。
其发展水平和应用程度已成为
世界各国农业现代化水平的 重要标志之一。
月季
红掌
凤梨
非洲菊
无土育苗
甜瓜
甜椒
蝴蝶兰
3.历史 无土栽培技术最早起源于德国。 1850-1865年科学家沙奇斯（Sachs） 和克诺普（Knop）等 用营养液进行试验。
表1-1 无土栽培蔬菜产量的比较(t/hm2)
蔬 菜 土壤栽培 无土栽培 相差倍数
番茄
黄瓜 生菜 马铃薯 甘蓝
25～30
33.5 10.0 7.4 14.8
150～ 450
100 ～ 900 23.5 154.4 20.5
8 ～15
3 ～ 25 2.4 20.8 1.4
无土栽培蔬菜品质好，营养价值高
5.有利于实现蔬菜栽培的现代化 无土栽培便于栽培设置、操作管理
向自动化、现代化方向发展。
三、无土栽培应注意的问题 1.投资大、运行成本高 无土栽培需要相应的设施、设备。
我国从国外引进的温室 和相应的成套无土栽培设施， 平均投资1000-1500元/m2，
一般面积1hm2-1.5hm2，
总投资1000万元-1500万元。
以及被土壤微生物吸收等问题。
无土栽培的耗水量
约为土壤栽培的1/4-1/10。 节省肥料用量50%-70%。
同时无土栽培简化了耕作工序， 不需进行翻耕土壤、中耕除草、
土壤消毒等，大大节省劳力。
土壤栽培蔬菜，每个劳动力 可管理0.067hm2 -0.133hm2土地，
而无土栽培时，一般可管理 0.2hm2 -0.26hm2土地。
无 土 栽 培 学
《无土栽培学》
是研究无土栽培技术原理、 栽培方式和管理技术的一门 综合性应用科学。
本课程教学目的：
阐述蔬菜无土栽培的发展现状与展望， 介绍无土栽培的基本原理与方法。
教学要求：
重点了解基质栽培和水培的设施结构，
掌握主要蔬菜无土栽培的关键技术。
主 要 内 容
第一章 概 论
第二章