单品方面：截止2009年12月；红枣酸 奶品类已经有了81%的市场渗透率； 39%的市场占有率，紧跟原味酸奶，成 为酸奶行业的第二大品类；
•从宏观环境来看，酸奶市场份额远没有达到 饱和；市场空间比较大；
根据资料显示；乳品加工业发展迅速；行业年均增长率在20%，酸奶仍然是乳品行业内增长最 快的；超过行业增长比的4%；
乳酸菌/益生菌
发酵型
6.4%
4.7%
63.4%
酸奶
1000ml以上产品
0.7%
红枣口味
在济南现代渠道有关数据表明， 酸奶销量比2009年同期上涨26%
销售额比去年同期增 长47.4%
数据来源于：尼尔森市场调查
品牌定位（1500ml红枣低温发酵 ）
滋阴养颜、美味新体验
•产品线延伸
•中式养生酸奶复合红 枣酸奶 ；
4.5
质期21天
伊利
950kg红枣酸牛奶 1*6
8.2
保质期21天
伊利
益 生 菌 酸 牛 奶 1*6
13
1.5kg保质期21天
伊利
红 枣 酸 牛 奶 1.5kg 1*6
13
保质期21天
银鹭
1.5L花生口味
1*6
46
营养快线 1.5L“牵手”系列 1*6
52
5.5 9.5 14 14.2 48 54
1.5L系列产品促销活动分析
社会因素：2010年5月我国社会消费品零售总 额比上年同期增长18.2%；一些大中城市购买 力有力较大提高
人口方面：据盖洛普公司调查，2005年 占全国人口40%的城镇人口中，年收入 在5.1万元以上的中高收入家庭已经占 到了27%，而随着收入的增加，这部分 人群对食品的营养需求日趋强烈
•影响因 素分析
1.5*6
51
1.5L(1*6) 48-51
1.5kg 1.25kg 1.25kg
15.8 元 / 桶
13.5 元 / 桶
13.2 元 / 桶
9.5
9-10.00
17.5 元 / 桶 14.5 元 / 桶 14元/桶
蒙牛
家 庭 装 原 味 酸 牛 1*6 奶2kg保质期21天
19.3
21.8
蒙牛
润田花生 牛奶 三元
在1.5L乳饮品的调查中发现，目前市场红枣酸奶低温产品主要还是蒙牛、伊
利这两大乳品行业的巨无霸，同时发现在1L以上的产品线上众多乳品企业纷纷
加入，
品牌名称 产品描述
规格
进货价
零售价
品牌名称 产品描述
规格
进货价
红润红枣 牛奶 蒙牛
蒙牛
蒙牛
外 观 刺 眼 ， 俗 气 。 1.5L(1*6)
1.2kg 原味益生菌 保质期21天
规格及品种延伸
大规格 1500ml\1L等
以现有包装为主 百利包和利乐砖
目标对象： 白领女性、学生
养颜、滋补、安神功效 和益气补血
酸奶市场给红枣酸奶带来的启示
• 酸奶市场空间较大，； • 强者越强，一线品牌在一、二线市场垄断地位日重； • 中小乳业企业在三、四线市场尚有较大空间； • 红枣酸奶以其自身特点已经成为酸奶行业的第二品类； • 市场大规格红枣产品市场空间较大； • 酸奶发展轨迹显示，营养功能性品类将成为主流。
1.2kg 木糖醇保质 期21天
2000g 原味益生菌 保质期21天
1.2kg 1.2kg 2000g
6 14.2元/桶 13.6元/桶 18.6元/桶
零售价 8 16元/桶 15元/桶 22元/桶
娃哈哈营 养快线 旺旺O泡 果奶 伊利
伊利
伊利
牛奶加水果
瓶体质量较好， 品牌力强。
1.5kg原味益生菌 保质期21天 1.25kg 红 枣 酸 牛 奶保质期21天 1.25kg 原 味 益 生 菌保质期21天
1.5L红枣酸奶市场调研及下步营 销策略探讨
酸奶市场宏观环境影响因素分析
政治因素：国家十五规划；重点阐述了食品加工行业未来一段时间的发展；到 “十五”末，乳制品产量年递增速度争取达到10%左右，达到130万吨；液体 奶产量力争递增速度在20%左右，达到450万吨。
市场因素：在国外成熟的乳制品市场，酸奶 的比例一般会达到40%；而在我国酸奶仅占 整个乳制品市场份额的15%；
红 枣 酸 牛 奶 1.5kg 保质期21天
包装一般，瓶体 质量较差。
1.25kg 红 枣 酸 牛 奶保质期21天
1*6 1.5L(1*6) 1.25kg
13.8 35-36 13.4元/桶
14.9 8 15元/桶
三元乳品 1.8升鲜牛奶保质 1.8升/桶 期18天
16元
伊利
450kg桶酸原味保 1*10
0 0 2 1 4 7
特通渠 道
0 0 0 0 3 3
合计 8 9 9 3 21 50
安徽 河北 江苏 北京 山东 合计
100ml
35元以上 1.5L
5
3
0
5
4
0
0
0
9
0
0
3
18
3
0
28
10
12
针对儿童奶、35 元价位以上产品和 1.5L常温和低温产品 的调查，
1.5L常温、低温乳饮品系列产品分析总览
启示和思考：在中国红枣酸奶行 业，只要定位清晰，经营得当，
一定大有前景。
终端问卷调查表（共计50份）
此次问卷调查涵盖 了5个省区，同时各 个渠道涉及比较全面；
安徽 河北 江苏 北京 山东 合计
二批渠 道
5 0 2 0 1 8
传统渠 道
2 9 5 2 13 31
空白 1 0 0 0 0 1
现代渠 道
20.00% 15.00% 10.00%
5.00% 0.00% -5.00% -10.00%
2010年(1~2月)乳品行业分析
12.10%
14.20%
16.20%
3.70% 奶粉-5.80% 液态奶
0% 酸奶
销售收入 零售均价
数据来源于：食品饮料行业零研月报：消费者市场追踪
天津现代渠道酸奶分析（2010年3月）
根据调查分析；目前市场1.5L系列产品主要还是常温产品活动比较频繁； 基本以拉动终端为主要活动方式；只有银鹭在市场做了营业推广活动；
银鹭1.5L花生牛奶 娃哈哈营养快线 银鹭1.5L花生牛奶
旺旺O泡果奶 银鹭花生奶
一次购货满25件直接45开票价
50送10箱娃哈哈纯净水 一次性下货满15件直接46元开票。牌面形象展示每月一件本品。
乳酸菌/益生菌
发酵型
15.2%
7.2%
61.3%
酸奶
1000ml以上产品
7.8%
红枣口味
在天津现代渠道2010年3月有关数据表明， 酸奶销量比2009年同期上涨39.7%
特别是红枣口味酸奶销量是 去年同期的453.8%；
其中1000ml以上规格的增 长比是96%
数据来源于：尼尔森市场调查
济南现代渠道酸奶分析（2010年3月）