参考文献
［１］毕文．肉桂油中 抗 菌 物 质 的 研 究 进 展 ［Ｊ］．甘 肃 科 技， ２０１２，２８（９）：１４５－１４６，１４８．
［２］顾仁勇，傅伟 昌，李 佑 稷，等．肉 桂 精 油 抑 菌 及 抗 氧 化作用 的 研 究 ［Ｊ］．食 品 研 究 与 开 发，２００８，２９（１０）： ２９－３２．
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Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ Ｓｉｘ Ｅｄｉｂｌｅ Ｆｕｎｇｉ ＵｓｉｎｇＣｉｎｎａｍｏｎ Ｗｏｏｄ Ｓａｗｄｕｓｔ
ＸＩＡ Ｆｅｎｇｎａ１，ＺＨＡＮＧ Ｙｉｆａｎ１，４，ＹＵＡＮ Ｑｉｈｕａ２，ＣＨＥＮ Ｊｕｎｊｉｅ，ＳＨＡＯ Ｍａｎｃｈａｏ２， ＺＨＡＮＧ Ｙａｎｙｕ２，ＹＡＮＧ Ｘｉａｏｂｉｎｇ１，４＊
１．４ 统计学处理 用 ＤＳＰ７．０版软件处理实验数据。
２ 结果与分析
６种食用 菌 均 能 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 生 长。 刺芹侧耳在两种培养料上的生长情况差异不大。 白黄侧耳 和 灵 芝 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 菌 丝 生 长 速度明显比在普通 阔 叶 木 屑 上 快，但 子 实 体 整 齐 度和生物转化率 都 无 较 大 差 别。 猴 头 菌、秀 珍 菇 和柱状田头菇３种食用菌在肉桂木屑上的生长 情况较好。
［１ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ５１００７０，Ｃｈｉｎａ；２ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｙｕｅｗｅｉ Ｅｄｉｂｌｅ Ｆｕｎｇｉ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏ．Ｌｔｄ．，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ５１００７０，Ｃｈｉｎａ；３Ｓｔａｔｅ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ
究与开发工作。 ＊ 本文通讯作者 Ｅ－ｍａｉｌ：ｇｄｍｕｓｈｒｏｏｍ＠１２６．ｃｏｍ
３２
食 用 菌 学 报
第 ２０ 卷
后，每支 试 管 接 入 一 块 约 为 ５ ｍｍ×５ ｍｍ 的 菌 块，每个菌株接５支，置于 ２５ ℃ 培 养，３ｄ后 开 始 测 定 菌 丝 生 长 速 度 ，求 其 平 均 值 。 １．３．２ 栽培 利 用 原 种 培 养 基 将 各 菌 株 母 种 扩 繁 后，待 用。将 Ａ、Ｂ 培 养 料 分 别 装 入 １７ｃｍ×３５ｃｍ× ０．０５ｃｍ聚丙烯袋，每袋装料合干料４００ｇ，１２８ ℃ 灭 菌 ２ｈ，按 ５％ 接 种 量 （ｖ／ｖ）接 种 后 培 养 出 菇 （单 侧），每配 方 ５０ 袋。 记 录 其 菌 丝 生 长 势、子 实 体 整齐度，并 计 算 生 物 转 化 率。 生 物 转 化 率 ＝ （子 实 体 重 量／干 料 重 量 ）×１００％ 。
表 １ 不 同 食 用 菌 生 长 情 况 Ｔａｂｌｅ １ Ｇｒｏｗｔｈ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｓｉｘ ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｉ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｏｎ ｔｗｏ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｍｅｄｉａ
食用菌种类 Ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｕｓ
菌丝生长速度
Ｍｙｃｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅ（ｍｍ／ｄ）
１ 材料与方法
１．１ 菌株 刺芹侧 耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ）Ｐｏ－２７、白 黄 侧 耳 （Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ ） Ｐｏ－３８、 灵 芝 （Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ ） ＧＬ－ＹＷ、 猴 头 菌 （Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｓ ） Ｈｅ－１、 柱 状 田 头 菇
３ 讨论
涨，利用肉桂木屑来 制 作 培 养 料 栽 培 食 用 菌 可 部 分解决资源浪费问题。
桉 树 木 屑 虽 然 含 挥 发 油，但 经 过 高 温 灭 菌 后，其中的 挥 发 油 成 分 大 部 分 被 蒸 发，基 本 不 影 响菌丝生长［３］，肉桂 木 中 的 肉 桂 油 也 是 一 种 挥 发 油，对细菌、真 菌 和 空 气 中 常 见 霉 菌 有 较 强 的 抑 菌活性［４］，但 在 配 制 培 养 料 时 也 经 过 高 温 灭 菌， 与桉树木 屑 相 同，挥 发 油 也 可 能 大 部 分 被 蒸 发， 故食用菌也能在肉桂木屑制成的培养料上生长。 被剥离了桂皮后的 肉 桂 树 干 及 树 枝，较 整 齐 的 用 来制作木 筷、牙 签，剩 余 的 作 为 燃 料 是 极 大 的 浪 费。近年来随着食用 菌 业 的 迅 速 发 展，阔 叶 林 木 屑、棉籽壳、玉 米 秸 秆 等 原 材 料 价 格 在 不 断 的 上
＋ ：Ｐｏｏｒ ｇｒｏｗｔｈ，＋ ＋ ：Ｓｐａｒｓｅ ｇｒｏｗｔｈ，＋ ＋ ＋ ：ｄｅｎｓｅ ｇｒｏｗｔｈ，＋ ＋ ＋ ＋ ：ｌｕｘｕｒｉａｎｔ ｇｒｏｗｔｈ，Ｖａｌｕｅｓ ｓｈｏｗｎ ａｒｅ ｔｈｅ ｍｅａｎｓ（ｎ＝５）±ＳＤ； Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｏｗｅｒ ｃａｓｅ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎｄｉｃａｔｅ ａ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ Ｐ＜０．０５． Ａ：７３％ ｃｉｎｎａｍｏｎ ｓａｗｄｕｓｔ，２５％ ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ，２％ ｃａｌｃｉｕｍ ｃａｒｂｏｎａｔｅ；Ｂ：７３％ ｂｒｏａｄ ｌｅａｆ ｔｒｅｅ ｓａｗｄｕｓｔ，２５％ ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ，２％ ｃａｌｃｉｕｍ ｃａｒｂｏｎａｔｅ （ｃｏｎｔｒｏｌ）．
３．７３±０．１９ａ
柱状田头菇 ２．５９±０．０７ａ
Ａｇｒｏｃｙｂｅ ｃｙｌｉｎｄｒａｃｅａ
２．４４±０．０６ａ
秀珍菇 ３．９４±０．５６ｂ
Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｇｅｅｓｔｅｒａｎｉ
２．６５±０．２９ｂ
菌丝生长势ＭｙｃｅFra bibliotekｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｖｉｇｏｒ
Ａ
Ｂ
＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋
＋＋
＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋
摘 要：利用肉桂木屑栽培刺芹侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ）、白黄侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ）、灵芝（Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ）、猴头菌（Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｓ）、柱 状 田 头 菇 （Ａｇｒｏｃｙｂｅ ｃｙｌｉｎｄｒａｃｅａ）、秀 珍 菇 （Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｇｅｅｓｔｅｒａｎｉ）等 食用菌，通过与采用阔叶木屑栽培的同种 食 用 菌 菌 丝 生 长 速 度、菌 丝 生 长 势 和 子 实 体 整 齐 度 及 生 物 转 化 率 作 比较，结果表明：白黄 侧 耳 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 菌 丝 生 长 速 度 为 ４．５２ ｍｍ／ｄ，而 在 普 通 阔 叶 树 木 屑 上 则 为 ４．０３ ｍｍ／ｄ；秀 珍 菇 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 菌 丝 生 长 速 度 为 ３．９４ ｍｍ／ｄ，而 在 普 通 阔 叶 树 木 屑 上 则 为 ２．６５ ｍｍ／ｄ。猴头菌在肉桂木屑培养料上生物转化率达 ２５．５％，而 在 普 通 阔 叶 树 木 屑 上 则 为 ２０．５％；秀 珍 菇 在肉桂木屑培养料上生物转化率达８２．８％，而在普通 阔 叶 树 木 屑 上 只 有 ７７．６％，６ 种 食 用 菌 均 能 在 肉 桂 木 屑 培养料上生长出菌丝及子实体。 关 键 词 ：肉 桂 ；木 腐 食 用 菌 ；培 养 料
Ａ
Ｂ
刺芹侧耳 Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ
２．９４±０．１２ａ
３．０３±０．２１ｂ
白黄侧耳 ４．５２±０．３１ｂ
Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ
４．０３±０．１１ａ
灵芝 ３．４５±０．３６ｂ
Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ
３．３８±０．２０ｂ
猴头菌 ３．９６±０．１６ａ
Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｓ
收 稿 日 期 ：２０１３－０９－１０ 原 稿 ；２０１３－１０－３１ 修 改 稿 基金项目：国家科技支撑计划（编号：２０１３ＢＡＤ１６Ｂ０５ ）、广 东 省 科 技 厅 农 业 攻 关 计 划 项 目 （编 号：２０１２Ａ０２０６０２０３０）
的部分研究内容 作者简介：夏凤娜（１９８０－），女，２００３年毕业于广东省农业管理干部学院，微生物学工程师，主 要 从 事 食 药 用 真 菌 研
［３］吴继林，林方良．桉树木屑袋 栽 食 用 菌 试 验 初 报 ［Ｊ］． 桉 树 科 技 ，２００１，（２）：４０－４４．
［４］唐裕芳，张妙玲，黄白飞．肉 桂 油 的 提 取 及 其 抑 菌 活 性研究 ［Ｊ］．天 然 产 物 研 究 与 开 发，２００６，１８（３）： ４３２－４３４．
第４期
夏 凤 娜 ，等 ：利 用 肉 桂 木 屑 栽 培 食 用 菌
肉 桂 （Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ ｃａｓｓｉａ Ｐｒｅｓ１）又 称 玉 桂 ， 樟科 （Ｌａｕｒａｃｅａｅ）樟 属 （Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ），常 绿 乔 木，常用的中药材和 调 料 桂 皮 即 是 樟 科 植 物 肉 桂 的树皮及茎部表 皮 干 燥 而 成［１］，而 将 桂 树 剥 离 之 后所剩下的树干则通常被丢弃或用作燃烧的材 料。因肉桂中含有大 量 的 肉 桂 油，肉 桂 油 具 有 广 谱抗菌活性［２］，因此 一 直 被 认 为 不 能 用 于 栽 培 食 用菌。笔者选用了广 东 常 见 的、且 多 以 木 屑 为 主 料的６种食用菌作 为 试 验 菇 种，尝 试 利 用 肉 桂 木 屑进行食用菌栽培，既 能 解 决 食 用 菌 栽 培 材 料 紧 张的问题，又 能 充 分 利 用 废 弃 的 肉 桂 木 屑，解 决 资源浪费问题。
母种培养基：２０％马铃薯、２％葡萄糖、２％琼脂、 ０．３％磷酸二氢钾、０．１５％硫酸镁、微量维生素 Ｂ１；
原 种 培 养 基 ：９８％ 小 麦 粒 、２％ 轻 质 碳 酸 钙 ； 栽培 种 培 养 料：８０％ 棉 籽 壳、１８％ 麸 皮、２％ 轻质碳酸钙； 栽培 培 养 料：Ａ ７３％ 肉 桂 木 屑、２５％ 麸 皮、 ２％轻质 碳 酸 钙；Ｂ ７３％ 阔 叶 木 屑、２５％ 麸 皮、２％ 轻 质 碳 酸 钙 （对 照 ）。 １．３ 方法 １．３．１ 菌丝生长速度测定 将 Ａ、Ｂ 培 养 料 分 别 装 入 １８ ｍｍ（内 径 ）× １８０ｍｍ 试管。菌株用母种培 养 基 分 别 活 化 ２ 次