（三）叶的变态
常见叶的变态有：鳞 叶、苞叶、叶刺、叶卷须 和捕虫叶等。如洋葱、百 合的鳞叶，玉米的苞叶， 刺槐、仙人掌的叶刺，豌 豆的叶卷须，猪笼草的捕 虫叶等。
（二）茎的变态
1．地上茎变态 有五种变态：茎刺、茎卷须、叶状茎、小 鳞茎和小块茎等。如山楂的茎刺，南瓜、黄瓜的茎卷须， 天门冬的叶状茎，大蒜的小鳞茎和秋海棠的小块茎等。
2．地下茎变态 地下茎的变态有根状茎、块茎、鳞茎和球 茎等类型。如其中根状茎有竹、莲、芦苇等，块茎有马 铃薯等，鳞茎有洋葱、百合等，球茎有荸荠、芋等。
光合作用
叶
的
蒸腾作用
生
理
功
Байду номын сангаас
吸收作用
能
繁殖作用
四、植物营养器官的变态
（一）根的变态
1．贮藏根 通常分为肉质 直根（如萝卜、胡萝卜 等）和块根（如甘薯等） 两种。
2．气生根 可分为支持根 （如玉米）、攀缘根 （如常青藤）和呼吸根 （如榕树）三种。
3．寄生根 有些寄生植物 如菟丝子、列当等茎缠 绕在寄主的茎上，它们 的根形成吸器，侵入寄 主体内，产生寄生根。
1．双子叶植物茎的初生结 构 自外向内分为表皮、 皮层和维管柱三部分。
表皮：是幼茎最外面的一 层细胞。表皮上有气孔、 腺毛。表皮对茎的内部起 着保护作用。
皮层：位于表皮和维管柱 之间。靠近表皮部位常有 一至数层厚角细胞，对幼 茎具有机械支持作用。幼 茎呈绿色，能进行光合作 用。
维管柱：位于皮层以内， 由维管束、髓和髓射线三 部分组成。
根尖从顶端 起依次分为根冠、 分生区、伸长区、 根毛区四区。
2．双子叶植物根的结构
（1）初生结构 根的初生结构由外向内依次为 表皮、皮层和维管柱三部分。
（2）次生结构 双子叶植 物根的次生结构从
外 向内依次为：
周皮——木栓层、木 栓形成层、栓内层。
韧皮部——初生韧皮 部、次生韧皮部。
形成层。 木质部——次生木质
一般植物的叶
禾本科植物的叶
2．叶片的形态 各种植物叶片 的形状多种多 样，大小不同， 形态各异。
（二）叶的结构 1．双子叶植物叶的结构 双子叶植物的叶片由表皮、叶
肉和叶脉三部分组成。
表皮
叶肉
2．单子叶（禾本科）植物叶的结构 以禾本科植物的 叶片为例，其叶片也由表皮、叶肉和叶脉三部分组成。
（三）叶的主要生理功能
2．双子叶植物茎 的次生结构 双子 叶植物茎的次生结 构由外向内包括： 木栓层、木栓形成 层、栓内层、皮层
（有或无）、初生 韧皮部、次生韧皮 部、形成层、次生 木质部、初生木质 部、髓（有或无） 和维管射线。
3．单子叶植物茎的结构特点 以禾本科植物为例。 ①多数没有次生结构。
②表皮细胞常硅质化。有的还有蜡质覆盖，如甘蔗、高 粱等。
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农林专业组 丁宁
植物的营养器官
一、根的形态与功能 二、茎的形态与功能 三、叶的形态与功能 四、植物营养器官的变态
一、根的形态与功能
（一）根的形态
根分为主根、侧根和 不定根。主根和侧根 为定根。 一株植物所有根的 总体叫根系。根系 可分为直根系和 须根系。
（二）根的结构
1．根尖的结构 根 尖是指根的最顶 端到着生根毛的 部位。
2．茎的生长习性 茎的生长方式有四种：直立 茎、缠绕茎、攀缘茎和匍匐茎。
直立茎 缠绕茎 攀缘茎
匍匐茎。
3．芽 芽是处于幼态而 未伸展的枝、花
或花序。按不同的分 法分别可分为：
（1）定芽和不定芽 定芽又可分为
顶芽和腋芽。
（2）叶芽、花芽和 混合芽。
（3）鳞芽和裸芽。 （4）活动芽和休眠芽。
（二）茎的结构
③皮层和维管柱之间没有明显的界限，维管束分散排列 于茎内。每个维管束由韧皮部和木质部组成，没有形 成层。所以，禾本科植物茎的增粗受到一定的限制。
（三）茎的主要生理功能 支持作用
茎
输导作用
的
生
理 功
繁殖作用
能
贮藏作用
三、叶的形态与功能
（一）叶的形态
1．叶的组成 植物的叶一般由叶片、叶柄和托叶三部分 组成。具有叶片、叶柄和托叶三部分的叶为完全叶； 有些叶只有一个或两个部分，称为不完全叶。禾本科 植物的叶有些不同，其叶由叶片和叶鞘组成，并有叶 舌和叶耳。
部、初生木质部。
3．禾本科植物根的结构 禾本科植物根的基本 结构也可分为表皮、皮层、维管柱三个部分， 但不产生维管形成层和木栓形成层，不能进 行次生生长。
（三）根的生理功能
支持与固定作用 吸收作用 输导作用 繁殖作用 分泌作用 贮藏作用 合成与转化作用
二、茎的形态与功能
（一）茎的形态及特征 1．茎的形态 种子植 物的茎多数呈圆柱 形、三棱形、方柱 形或扁平柱形。通 常植物地上部分具 有主茎和侧枝，茎 有节、节间、叶腋 和枝条等。