棉酚中毒
生长受阻，生产能力下降 繁殖能力下降，甚至不育 胃肠炎症，排黑褐色粪便，剧臭 干扰血红蛋白合成，降低血红蛋白携氧 能力，因而出现贫血，呼吸困难 血管壁通透性增强，发生水肿 肺水肿，充血，胸腔积水，肝脏充血
棉酚中毒
当饲粮含游离棉酚为110－138ppm时， 公猪血液睾丸酮显著降低，精细小管上 皮细胞减少，排列疏松。母猪卵泡上细 胞脱落 当饲粮含游离棉酚为200ppm时，肝、睾 丸、卵巢出现炎症浸润，睾丸曲精细管 萎缩间质增生，卵泡变形，肝脏胆管上 皮静脉内皮增厚
棉仁饼粕的营养
棉仁饼粕中的氨基酸组成特点是 赖氨酸含量不足，仅为1.3－1.5％ 精氨酸含量过高，达3.6－3.8％ 赖氨酸与精氨酸之比为100：270，远远超过了 100；120的理想值。因此实际应用时应与精氨 酸含量少的菜籽饼粕配伍使用 蛋氨酸含量低，仅为0.45－0.54％ 氨基酸的生物学效价也较低
棉粕的氨基酸消化率（猪）
氨基酸 精氨酸 赖氨酸 苏氨酸 蛋氨酸 粗蛋白 平均值 90 65 66 75 75 变异范围 85－96 42－87 42 87 55－79 65－85 67－86 标准差 3.9 14.6 9.1 9.8 6.4
棉仁饼粕的营养
维生素A 和维生素D 含量少 维生素E 含量比豆粕高，达12mg/ Kg 维生素B1 B2 B6都比豆粕高 叶酸、烟酸、泛酸也很高，分别达2.5毫 克 /千克、40毫克/ 千克、18毫克 /千克 生物素含量为500微克 /千克 胆碱含量与豆粕相同，达2700毫克 /千 克
允许游离棉酚最高含量（mg/KG) 脱油的棉仁饼粕 犊牛饲料 牛、羊饲料 仔猪饲料 大猪饲料 产蛋家禽饲料 1200 100 500 20 60 20
棉酚中毒
棉酚是一种细胞性、血管性和神经性毒物 进入消化道对胃粘膜发生刺激作用，引起卡他 性胃肠炎 增强血管壁的通透性，促进血浆和血细胞渗到 外围组织，使受害的组织发生浆血性浸润和出 血性炎症 能和硫、蛋白发生稳定结合，损害血红蛋白中 铁的作用，导致溶血 溶于磷脂使神经发生紊乱而呈现兴奋和抑制 能使泌尿生殖系统受害
棉仁饼粕的营养
棉仁饼粕的含硒量很少，约为0.06％， 仅为菜籽粕的7％ 实际应用时应与菜籽粕或鱼粉为伍 添加亚硒酸钠
影响棉粕营养价值的因素
加工工艺
含有的毒素
棉籽加工工艺流程为
棉籽脱绒→去壳→扎胚→蒸炒
→压榨→棉籽饼 ↓ 碎饼 浸出 ↓ 油粕分离→棉籽粕
加工工艺对营养价值的影响
在榨油过程中，由于湿 热 压力等因素 的影响，导致Maillard反应 该反应存在于糖和蛋白之间 该反应还存在于棉酚和蛋白之间 蛋白质同种肽链交联 氧化的脂肪酸可导致蛋白质聚合
棉仁饼粕中的毒素
游离棉酚
棉绿素
棉酚紫
环丙烯脂肪酸
棉酚
棉酚本身具有天然的杀虫和抗菌作用， 在棉仁色素腺体内含有较多，呈黄褐色
分为结合型和游离型两种
分别存在于棉油和棉粕中
棉酚含量（％）
游离棉酚 平均 范围 压榨饼 浸提粕 土榨饼 41 15 20
（风干基础） 结合棉酚 平均 范围 0.95 8 0.82 9 0.45 6 0.68 0.68－ 1.28 0.363－ 1.065 0.039－ 0.991
棉酚中毒
猪对棉酚的耐受力比鸡低,为100ppm 幼小动物比成年动物低 鸡200ppm以下不影响产蛋，但为避免蛋 黄脱色则应限制在50ppm以下，否则蛋 白呈粉红色蛋黄出现绿黄或暗红色斑点 肉仔鸡对棉酚的耐受量为150ppm，添加 铁盐后可增加至400ppm
棉酚中毒
游离棉酚中毒量与蛋白水平、亚铁离子 水平和钙离子水平有关 蛋白质水平高，其耐受力也高 日粮中亚铁离子在消化道中可与游离棉 酚络合不被吸收，排除体外。钙离子可 促进这种络合物在液体中析出。 补硫酸亚铁有解毒作用，补加钙有增效 作用。
0.067 0.03－ 10 0.03 0.162 0.070 0.011－ 10 0.151 0.192 0.014－ 10 0.440
游离棉酚含量（％）
游离棉酚含量 螺旋压榨，加热 预压－浸提，加热 浸提，未加热 土榨，未加热 0.069 0.063 0.159 0.213
棉酚允许含量（德国)
棉酚 还原 DBL- Lys LYS 糖
蛋白质 体外消 化率
干物 质
辅助蒸 33.9 29.0 0.87 0.33 1.96 锅出口 8 5 料 入榨料 29.8 29.9 0.44 0.25 1.56
89.02 93. 8 1.94 87.53 98. 6 2.04 90.1 88. 7 1.89 84.09 93. 3 1.82 80.04 88.
棉仁饼粕的营养
棉仁饼粕的营养价值主要受脱壳程度的 影响 脱壳较干净的称为棉仁饼粕 完全未经脱壳处理的棉籽饼含粗纤维22 ％，不宜用于饲料
棉仁饼粕的营养
棉仁饼粕的消化能为2.1－2.8兆卡 公斤 代谢能为1.9－2.3兆卡 公 斤 粗蛋白含量为30－42％，变异较大。因 此实际应用时应先测定粗纤维、粗蛋白 含量
加工工艺对营养价值的影响
赖氨酸具有活泼的 ε－氨基，棉酚、还原 糖具有活泼的醛基、羟基，二者很容易 发生反应，导致赖氨酸有效性降低 棉籽仁蛋白质消化率为88－90％，赖氨 酸有效性100％ 榨油后蛋白质消化率、赖氨酸有效性分 别降低到79－82％、62－66％。
加工对营养价值的影响
粗蛋 白 粗脂 肪
环丙烯脂肪酸
在棉粕残油中含有1－2％环丙烯脂肪酸， 其中锦葵酸和苹果酸含量达300ppm以上 时，在冬天可使蛋黄硬化，加热呈海绵 状，称海绵卵 可以加重棉酚引起的变色反应
我国部分地区关于棉用棉仁饼粕
2 一般性状 本品为粗粉状或饼状，外观色泽新鲜一致，无蛋黄 色变色、发霉变质、虫蛀结块。 3 水分 本品水分之含量不得超过12%。 4 夹杂物 本品不得掺杂棉籽粕以外之其他物质。 5 品质 本品所含主要成分应符合下列规定： （1）粗蛋白质：不低于36%， （2）粗纤维 ：不超过15%。 （3）粗灰分 ：不超过7.8%。 （4）游离棉酚：不超过0.04%。 6盐酸不溶物 不得超过1.5%
棉仁 棉饼
7 34.7 30.4 0.99 0.63 2.05 4 7 44.3 8.36 0.15 0.29 1.47 4 8 48.0 0.67 0.06 0.35 1.20
加工对营养价值的影响
在榨油的蒸炒工序喷洒 Feso4水溶液，其 添加比例为1：1（或以4.5倍的棉酚摩尔 比添加） 1 可显著降低棉酚含量 2 棉籽饼赖氨酸有效率提高10－25％