2002年飲料新產品推出分析
王素梅 食品工業發展研究所
2003年3月14日
0
大綱
飲料新產品推出 飲料銷售量變化 產品未來發展
1
定義與範圍
種類別 指已包裝之不含酒精飲料，不包括乳品(如發酵乳)、點心罐頭
（指固體含量達50%以上者或以可饑餓果腹為訴求者，如八寶粥 等）、豆漿及米漿、營養補液。 飲料分類為茶類飲料、碳酸飲料、果蔬汁、咖啡飲料、運動飲料、 機能飲料、包裝水(含礦泉水) 、傳統飲料及其他。 茶類飲料於本文中細分為烏龍茶、紅茶(純)、綠茶(純)、果茶(檸 檬茶、梅子綠茶等)、花茶(茉莉花茶、花草茶等)、奶茶(奶紅奶綠 調味奶茶)、加麥茶(麥香調味的茶) 、混合茶(有氏沒氏、十六茶、 七味茶等)及其他(如咖啡紅茶、蜂蜜綠茶等)。 流通別 冷藏飲料，指必須控制在攝氏七度以下低溫儲存、運送與販售之 已包裝不含酒精飲料，不包括可常溫儲運、但在販售點置於冷藏 櫃中販售之飲料。目前以茶類飲料、果蔬汁、咖啡飲料為多。 常溫飲料，指無須控制在攝氏七度以下低溫儲存、運送與販售之 已包裝不含酒精飲料，但包括可常溫儲運、但在販售點置於冷藏 櫃中販售之飲料。
新品動態(續1)
果蔬汁(續完) 葡萄口味新品佔16%為第二位 如亞霸多醣體能量葡萄蜜、歐典速纖葡萄汁、名屋葡萄果
汁、香吉士葡萄鮮、維大力能量生機葡萄汁、名屋葡萄果 汁、統洋 哈果汁、悅氏果汁圈圈、每日C白葡萄汁、元氣 果、採葡萄、光泉高優質、鮮果多、元氣果、活力小鋪、 富堤瓦、欣欣、黑松葡萄C、台鳳純葡萄汁、心草園量子 葡萄汁等 新品容量以300-399居多佔三成，其次為600-700佔一成五， 500-599、400-499次之分別佔約一成 新品包材以塑膠瓶杯桶為大宗佔67% 新品中常溫產品個數佔74% 茶類飲料 新品推出以4月居多，其次為5月、10月
久津公司推出戀戀韓果參蜜茶
其他飲料
乳酸飲料—味全推出2支多彩多姿500、金車推出健酪1200 以及佳格推出之福樂晶凍蜜桃(含蜜桃凍之乳酸飲料)
醋飲料—品高推出含甲殼質之活力小鋪烏梅醋、玫瑰蘋果 醋
麥芽飲料—統一推出3支阿華田麥芽飲料
12
飲料新產品推出概況：1999年-2002年
項目 調查／回收家數（家） 未推出新品家數（家） 新產品推出概況
果蔬汁 39.1%
碳酸飲料 9.9%
2002年 17
飲料新產品推出個數—包裝別
包裝別 金屬罐 玻璃瓶 紙盒 塑膠杯 塑膠瓶桶 鋁箔包 合計
1999年 64 7 32 1 203 78 385
2000年 35 5 12 4
175 94
325
2001年 48 0 27 2 173 73 323
2002年 2002年成長率
新產品之包裝型態以塑膠瓶/桶為大宗，新產品支數佔55%，若加上塑 膠杯則佔58%(塑膠杯的新品推出成長最大)，其次為金屬罐15%、紙盒 15%，鋁箔包次之12%(鋁箔包有明顯減少)；容量則以300-399新品117 支為最多(佔28%)，其次為500-599新品78支(18%)及600-700新品68支 (16%) ，若以成長觀之，以500-599新品最高，其次是400-499新品，至 於1000以上容量的新品推出減少；至於流通別，常溫新品仍佔多數， 冷藏新品個數約佔27%，皆較前年成長
6
-50.0%
7
0.0%
15
36.4%
23
130.0%
12
9.1%
425
31.6%
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
15
飲料新產品推出個數—種類別
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0 茶類飲料 碳酸飲料 果蔬汁 咖啡飲料 運動飲料 機能飲料 包裝水 傳統飲料 其他飲料
包裝水傳統飲料
3.4% 機能飲料
3.1% 其他飲料
運動飲料2.2%
3.4%
3.7% 咖啡飲料
4.3%
茶類飲料 35.3%
果蔬汁 34.7%
2001年
碳酸飲料
9.9%
運動飲料 1.4%
機能飲料 1.6%
包裝水 傳統飲料 其他飲料 3.5% 5.4% 2.8%
咖啡飲料 7.1%
茶類飲料 29.2%
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
玻璃瓶 7 5 0 1
紙盒 32 12 27 63
塑膠杯 1 பைடு நூலகம் 2 14
塑膠瓶桶 203 175 173 232
鋁箔包 78 94 73 51
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
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飲料新產品推出個數比例—包裝別
鋁箔包 22.6%
金屬罐 14.9%
紙盒 8.4%
常溫產品：維他露御茶園再推出冰釀綠茶/黃金烏龍 茶/水仙烏龍茶()、統一推出茶裏王日式抹茶(罐裝)/白 毫烏龍茶/青心烏龍茶/大葉烏龍茶()、真口味推出古道 岩茶/宮廷清爽茶/十六茶()、黑松推出有氏沒氏系列綠 茶/紅茶()、味丹推出新茶系列() 、久津公司推出茶水 堂系列()佺格推出七味茶系列()、名牌悅氏中國茶系
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
2001年 52／52
15
37 323 32
1 8.7 121 37.5％
2002年 60/60 12
48 425 56
1 8.9 171 40.2%
13
飲料新產品推出個數—月別
70
60
50
新 40 產
38
品
個 數 30
17
20
7
10
65 59
42 38 37
2002年冷藏品 2002年常溫品 2002年飲料 2001年飲料
39 40 28
15
0
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
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飲料新產品推出個數—種類別
飲料種類 茶類飲料 碳酸飲料 果蔬汁 咖啡飲料 運動飲料 機能飲料 包裝水 傳統飲料 其他飲料 合計
碳酸飲料
如可口可樂、黑松沙士
包裝變化如黑松沙士汽水以過去包裝圖案引起消費者懷舊購買、 並結合小寶特瓶的方便來吸引年輕族群；芬達汽水以多變包裝 深入各使用族群；維他露 P曲線瓶產品吸引青少年的飲用等
口味變化—如保力達推出八樂汽茶、厚清推出蘋果紅茶碳酸飲 料、薰衣草茶碳酸飲料、百事可樂推出百事清檸(檸檬可樂)等 10
2
2002年飲料新產品推出
整體 果蔬汁 茶類飲料
3
整體飲料新品
4
2002年飲料新品動態
雖然經濟回暖緩慢，但去(2002)年飲料新產品推出個數及家數已見增 長，全年共推出425支新產品，較前年同期增加32%，以4月推出最多 達65支，其次為6月59支，11月40支次之；若以流通別來看，常溫飲料 推出在6月及4月最多，至於冷藏飲料則以4月及10月最多。調查60家業 者，全年有推出飲料新品者48家，平均每家推出8.9支新品，推出新品 廠家增多，也有新進入者，尤其是進入果汁產品的領域；新品最多的 廠家推出56支(較前年新品最多廠家之32支多許多)，而前五多新品推 出廠家之佔比較前年增加，達四成，亦即市面上新產品有40%是集中5 家廠推出的，並且第一多與第二多之差距拉大，此外，前五多廠家略 有變動
持續以健康自然、低卡/無糖概念注入產品開發與行 8
新品動態(續2)
茶類飲料(續完)
冷藏產品：統一純喫茶推出瓶產品，並推出茶太郎系 列日式龍普/玄米(紙盒)以及吸飲凍奶茶(杯裝)、7與統 一合作推出印度拉茶/蜜桃奶茶(紙盒)、泰山公司推出 冰鎮系列(紙盒) 、久津公司密集推出元氣美茶/花草盒 子/戀戀韓果/手選碳焙茶/烏龍茶/鐵觀音 (紙盒)等產品、 家鄉公司推出香吉士愛喝茶系列(冷藏瓶) 、佳格推出 福樂上茶系列(紙盒)、晶凍奶茶(塑膠杯) 、黑松公司 推出 系列(紙盒) 等
64
33.3%
1
--
63
133.3%
14
600.0%
232
34.1%
51
-30.1%
425
31.6%
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。 資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
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飲料新產品推出個數—包裝別
250
200
150
100
50
0
1999年 2000年 2001年 2002年
金屬罐 64 35 48 64
7
新品動態(續2)
茶類飲料(續)
有三個支流，一為沿續上年以綠茶及以之為基底調配 之調味茶產品，一為烏龍茶類，產品走入細緻化，強 調茶葉原料不同品種以及其對應之香氣、口感與味覺 (如白毫烏龍、水仙烏龍、黃金烏龍、青心烏龍、大 葉烏龍等)，一為花草複合茶，單一茶種(紅茶或綠茶 等)外加各式花草成分(如枸杞、山楂、菊花、甘草、 車前草、刺五加、洋甘菊、薰衣草、菩提花葉、檸檬 草)者，如七味茶、 花草盒子、有氏沒氏等，還有少 數混合茶，兩種或兩種以上茶種外加各式花草成分者， 以古道宮廷十六茶及元氣美茶為代表，內容物除綠茶、 烏龍茶等茶葉原料外，亦加入大麥、決明子、紅棗、 靈芝、玄米、薏仁、桂圓、枸杞、昆布、陳皮、甘草、 仙楂、玫瑰花、菊花、洛神花、仙草等
新品動態(續4)
運動飲料
維他露推出2支600舒跑，分別是葡萄柚+百香果、水蜜桃 +草莓口味
歐典推出常溫瓶耐力運動飲料、罐裝勁運動飲料
十豐推出紅牌運動飲料、川昇推出春夏秋冬運動飲料
機能飲料
—有氧生活推出老虎牙子
深海補給—黑松推出深海健康補給飲料