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主席台排列
领导为单数时，主要领导居中，2号领导在1号领导左手位置，3号 领导在1号领导右手位置；领导为偶数时，1、2号领导同时居中，2 号领导依然在1号领导左手位置，3号领导依然在1号领导右手位置。
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回形桌排列
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接见式排列
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摆台时同时摆上，在会议开始前一小时放入适量茶叶，会议开始前15分钟先泡好茶
2头02，1/3待/11客人坐后再倒开水进行冲泡，
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二 会议进行中During Event
1、会议开始如果宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需 要会议进行中，必须有服务员在会议室门口待命，客人如有任何需要，应主动 提供服务。
会议服务标准与程序
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会议各项准备准备工作
会议服务流程
会议设施、设备
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准备内容
•文具准备 •台型 •茶水 •茶歇 •摆台
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文具准备
铅笔 笔记纸 垫纸板 会议百宝箱（橡皮、尺子、
订书机、胶带）
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席卡排列知识
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就坐领导，需做VIP的招待），一些大型会议，新闻发布会，新品发布会或观看
表演等。
一般由主席台和宴会椅组成。根据客人需要可在第一排位置处放上一排桌子，要
注意2留021出/3/通11 道。
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U型台一般为需要使用幕布，投影等的说明
会或项目说明会等。
此种台型也是有IBM TABLE和宴会椅组成，
2021空/3/1位1 处可放绿色植物进行装饰。
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回型或董事会型主要是针对公司内部研讨会，董事会或座谈会等。 通常由回型IBM TABLE和宴会椅组成。如客人需要可将会议桌两头加上两个 半圆形，使桌面更美观。
董事2会021型/3/是11 在回型的基础上中间再加上宴会桌进行填充，桌子上可放小型花2进0 行装饰。
圆桌并没有主席位置，亦没有随从位置，人人 平等。
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回字式
董事会式
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圆桌式
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会议台型设计
宴会会议台型的设计
教室型主要适用于授课等需要用笔记录的会议。
通常用会议长条桌（IBM TABLE长183X宽45X高76）进行摆放，后面再
放一2排021宴/3/会11 椅。注意每排之间的行距以及每列之间过道距离
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一般用于人数较多，不需作记录的会议，如报告会（如为报告会，主席台一般会
•饮料服务
•茶水服务
•更换烟灰缸
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茶水服务
1、我们除了普通茶，还有许多种茶，包括：草药茶和花茶。 2、在为客人点茶时要询问客人是否需在茶中加入牛奶和柠檬。
70 3、注意茶水温度，添加茶水时候用手感觉水温。会议中茶水温度始终不能低于 度
4、添加完礼貌地说：“请用茶，先生 / 女士”；并有请的手势 5、茶壶中的水不够1/4时要添加水。
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会议流程
一 会议开始前Pre Event
1、根据与会者人数的多少，由宴会主管安排会议所需服务员的数量。主管 会再次详细把当日活动给服务员解释一遍，让服务员对今日活动熟悉，避免 出现客人询问时，员工对会议的不了解。 2、在会议开始前三十分钟，宴会服务员需把会议室摆台再次检查一遍，包 括开空调，开灯，检查话筒，投影等，主席台上方会议灯开启保持灯光明亮。话
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摆台
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带酒店Logo的信签纸
会议桌上铺好绿色的台绒后开始进行摆台，摆台时盛放信签纸 和铅笔的皮夹必须处于椅子正前方。信签纸和铅笔摆放在皮夹 相应的位置。水杯距皮夹两厘米，其他物品与水杯平行，茶杯柄右下呈45°
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Hale Waihona Puke 27会议服务•拉椅就座
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签约式排列
在签字厅内设置一张长条桌作为签字桌，
多边签字时，只签1份正本。 签字人员座次按国家英文名称当头字母顺序排列。
桌后为签字人员准备两把或多把座椅， 注意按照国际惯例，排位方式为主左客右。 如果是涉外签字仪式，还应在签字桌中央摆放一旗架，
排列最前的国家居中，以下按顺序先右后左向两边排 上面悬挂或叉摆签字双方的小国旗。
筒应在会议开始前5分钟打开。会前半小时开始播放轻柔、欢快的轻音乐，会议开始
前1分钟通知音响师停播。并检查各项设备设施是否正常。如有茶歇也须提前与厨 房进行核对。
3、 服务员要在会议开始前1小时到达并于会议开始前半小时在门口站立迎接宾客。
仪容 仪表要合格。
4、会前15分钟，服务员分发香巾完毕，如客人有使用酒店提供的中国茶，茶杯须在
以门作为基点，比较靠近里面的位置是主要 位置。
会见式一般摆放的高档沙发，不设桌
子2，02由1/3茶/11几取代，放置茶水等物品。
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翻译、秘书位其主宾后方，
茶叶 茶杯 杯垫 矿泉水 软饮 玻璃杯
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暖瓶
茶水准备
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铺设台昵 现场演示
台呢平整无污垢，无破损、打褶接口不 能朝向正门； 若用台裙时，台裙扣之间 距离应在35cm左右，台裙干净无褶，接 口不能朝向门和客人。椅子必须有椅子 套，椅子套要干净整洁，椅子前后左右 距离合适，桌椅各成直线。
开。
其余的参加签字仪式的主客方代表依身份顺序分站于
参加人员按身份高低从前向后就座。
自己一方签字人的座位后面。
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会议台型认识
课桌式
鱼骨式
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剧院式
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会见式
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单U式
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双U式
口字式
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4 宴会服务员应及时准确的满足客人的要求，如有任何困难，自己不能独立解 决，应及时向当班主管汇报，由主管进行处理。
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会议中间休息
• 1）当演讲人宣布休息时，将会场的门打开，通知音响师播放轻柔、 欢快的音乐，音量适中。
2、会议开始后十分钟，服务员进行第二次茶水的补充，以后每间隔二十分钟， 服务员需进入会议室进行检查。会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会
者有无服务要 求，不能交头接耳，要保证会场安静，注意室内温度，合理调节空调
3、茶歇，按照销售部所提供的E。O单，如有茶歇，所有茶歇应在客人要求时间 提前二十分钟摆好，供客人使用。