目录
序号标题页码1产品描述
2原料/辅料描述
3过程流程图
4车间平面布置图
5过程流程描述
6危害分析工作表1-7（附录：风险评价和控制措施选择准则）
7HACCP计划表（附录：关键限制确定依据）
8操作性前提方案（OPRP1-3）
一. 产品描述
注：▲表示CCP点●表示OPRP点
四．车间平面图见附件彩色图片：
依据：原料描述，企标和客户使用要求，确定产品中食品安全危害的可接受水平如下：●生物性危害：
致病菌：不得检出
菌落总数≤100000（CFU/g）
大肠菌群≤300（MPN/100g）
●化学性危害：
a）总砷（以As计）mg/kg：≤0.5
b）铅（以Pb计）mg/kg：≤5.0
c）总汞mg/kg：≤0.2
d）镉mg/kg：≤0.3
e）黄曲霉毒素B1 ug/kg：≤5.0
f）乙酰甲胺磷mg/kg：≤0.1
g）杀螟硫磷mg/kg：≤0.5
h）六六六mg/kg：≤0.2
i）滴滴涕mg/kg：≤0.2
j）氯氰菊酯mg/kg：≤20
k）溴氰菊酯mg/kg：≤5
●物理性危害：
石子、金属等其他杂质
六．危害分析工作表
见附件：1-7
附录：风险评价和控制措施选择性准则。