食品营养学
三、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ脂血症患者的饮食调控原则
3）增加膳食纤维的摄入 配餐要坚持粗细搭 配，提倡食用全麦、糙米、粗粮、粗面、 绿色蔬菜及水果。 4）限制能量的摄入 同时增加运动消耗能量 ，以达到控制体重的目的。
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三、高脂血症患者的饮食调控原则
1）限制脂肪的摄入 每天脂肪摄入量可控制 在总能量的20%~25%，每日20~30g，尤其 应限制饱和脂肪酸的摄入。
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三、高脂血症患者的饮食调控原则
2）限制胆固醇的摄入 每天膳食胆固醇供给 量一般在300mg；对高胆固醇血症病人， 宜采用低胆固醇膳食，每天胆固醇应少于 200mg。富含胆固醇食物有蛋黄、奶油、 动物脑、鱼子、动物内脏，特别是动物肝 和脂肪丰富的鱼、肉类。
高脂血症
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一、高脂血症的概念
血液中脂质增高称为高脂血症，是脂质代 谢失调的表现。它与多种疾病有密切关系 ，而最受重视的要算与动脉粥样硬化症的 关系。高脂血症是一个总的名称。主要包 括高胆固醇血症、高甘油三酯血症及高脂 蛋白血症
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二、引起高脂血症的原因
当机体的热能摄入量大于消耗时，超过需 要的多余部分的热能以甘油三酯的形式贮 存于脂肪细胞中可引起肥胖，肥胖又导致 血清甘油三酯和胆固醇的含量增高。患有 肝、肾疾病、糖尿病、甲状腺功能减退患 者， 引起脂质代谢失常，也会引起血脂增 高。高脂血症和高脂蛋白血症容易导致动 脉粥样硬化和冠心病，对健康具有很大的 潜在威胁。