精心整理山茶油主要营养成份表：
①单不饱和脂肪酸主要是油酸。

②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸…。

茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4：1。

③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。

亚油酸属ω-6系列，亚麻酸属ω-3系列。

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④必需脂肪酸（occential?fatty?acid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。

人体不能合成亚油酸和亚麻酸，因此必须从膳食中补充。

脂肪酸的生理功能有哪些？脂肪酸有什么好处？
????1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。

2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

油脂特性都比较相似。

而茶油中还含有橄榄油所没有特定生理活性物质，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。

其中山茶甙有强心作用；山茶皂有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病；而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。

老年人可因食茶油而受益，因而，茶油又称为“长寿油”。

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