白果吃法大全
异域风情的加料炒饭-白果培根炒饭
原料： 隔夜米饭一大碗、白果仁50克、培根肉3片、洋葱半个、胡萝卜适量、红椒丝适量、百里香一小把。 佐料： 盐、橄榄油。 做法： 1、白果提前清水浸泡几日，然后煮5分钟，去掉红衣，用牙签去掉内芯（有毒），洋葱切丝，胡萝卜 切丝，红椒切丝，米饭一大碗。 2、锅里倒入橄榄油，将培根煸炒出香味。 3、倒入洋葱丝，胡萝卜丝，红椒丝炒至变软。 4、倒入米饭翻炒，米饭一定要炒散至颗粒分明。 5、倒入处理好的白果仁翻炒均匀，加盐调味。 6、最后撒上百里香叶子拌匀即可食用。
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白果烧腐竹
原料： 白果18颗、干腐竹80克、葱10克、姜5克、高汤适量。 调味料： 干红辣椒、八角、老抽、生抽、盐均适量。 做法： 1、白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用； 2、腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软； 3、油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽， 和适量水，盖锅盖，中火闷煮； 4、待汁水收干，加入葱段，即可出锅。 特色： 浓香糯软
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白果凉拌枸杞
拔丝白果
主料：土豆（黄皮）100克 调料：淀粉(豌豆)150克,小麦材料粉50克,植物油50 克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克 拔丝白果的特色：形似白果，外酥内嫩，甜香适口 。拔丝白果的做法： 1.先将土豆煮熟，去皮后用刀碾成泥状；干淀粉加 清水调匀后，用2/3加入土豆泥中，加白糖50克， 调成馅，将大平盘上抹点油，将馅平抹在大平盘上 ，入笼蒸熟，取出晾凉后，切成杏核大小的丁 2.用干淀粉、材料粉、清水调成糊状，把切好的白 果放入糊内拌匀，使之粘满糊。 3.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将材 料糊的白果逐一放入油中炸成金黄色，倒入漏勺内 沥干油。 4.另用一锅，放入香油和100克白糖，中火熬至出 丝时，将炸好的白果倒入糖汁内翻裹均匀即可。 拔丝白果的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备 植物油500克左右。
----白果的美食世家
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黑米白果粥
追求美丽，永远都是女人热爱生活和维护自尊的表达。 多给自己一点要求，从此做一个幸福而又"滋润"的女人！ 白果的营养价值： 白果中的蛋白质和氨基酸含量比较多，还有多种维生素 和锌、铁、钼、硒等人体必须的微量元素。 营养价值更是高，可以滋阴补肾，补胃暖肝，明目活血 。长期食用白果可以治疗头晕目眩、贫血、白发、眼疾 、腰膝酸软等 材料： 黑米、大枣、冰糖、白果、银耳、核桃仁、花生米。
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彩色炒丁----养胃修性增强免疫力
原料： 白果、青椒丁、胡萝卜丁、皮蛋丁、香肠丁、花生、蚝油1汤匙。 做法： 1、冷油冷锅，洗过的花生沥干水分，小火炒香花生，盛起备用； 2、热油锅，爆炒香肠至金黄，盛起备用； 3、爆炒胡萝卜，洒点水，稍煮2分钟让胡萝卜变软； 4、白果先在开水里煮上5分钟，再沥干水分，加入青椒、白果翻炒2分钟； 5、加入香肠、皮蛋、1汤匙的蚝油，翻炒均匀； 6、关火，加入花生炒均匀，装碟开吃咯；
白果豆腐酿苦瓜
原料： 苦瓜半根、南豆腐、白果5粒（成人食用每次最好不要超过 10粒） 调料： 姜片、黑胡椒粉、上汤或清鸡汤1小碗 做法： 1、苦瓜洗净，切成圆柱状去瓤成环形，以沸水汆烫后放入 冰水备用； 2、南豆腐一小块加两片姜入微波炉叮2分钟，碾碎成泥加 黑胡椒粉和姜末拌匀后酿入苦瓜； 3、鲜白果放在酿好的苦瓜上，后淋上上汤（或清鸡汤）， 放在烧开水的锅上蒸8分钟即可。
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白果炖鸡肉块
原料： 鸡一只、白果一袋、土豆50克（多少可随 意）、葫萝卜50克（多少可随意）。 调料： 葱、姜、精盐、酱油、花椒面。 做法： 1、锅内放入植物油烧热，美食博客空间； 2、放入切好的葱、姜，扁炒几下； 3、放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块、 翻炒几下，再放入白果。放入清水，用温火 炖20分钟左右，熟后装盘
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一道神奇的鲁菜：白果炒虾仁
原料： 白果80克、沙虾300克、红椒1/2个、黄瓜1条。 调料： 鸡蛋清1/3个、葱1段、姜5克、淀粉1汤匙、花生油6汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1/2汤匙、高汤1 汤匙。 做法： 1、主料备好。 2、白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。 3、虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水 淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。 4、黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。 5、炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。 6、另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。 7、然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。 8、再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。
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白果松仁玉米
------一道甜美小食对抗春天上火 原料： 甜玉米粒、白果10颗左右、松仁一把、黄瓜、 胡萝卜、盐、糖、淀粉、水等。 很甜美的小菜菜，白果可以拔拔毒，把上火的 嘴巴恢复原样
葱油白果炝莴笋
做法： 1、莴笋去皮，切滚刀块，滚水里焯熟后捞出立 即浸入冰水，冷透后沥干水分； 2、白果敲开小口放入纸袋内，微波炉内打30 秒左右，剥壳取出果仁，放凉； 3、少许食用油烧热后，放入葱花爆香，冷却； 4、容器内放入莴笋，白果，加入少许盐，鸡精 ，糖，葱油拌匀即可。
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白果香肠小炒
原料：白果、香肠、杏鲍菇。 调料：鲍鱼汁、盐。 事先准备： 1、白果剥去外壳，放入锅中煮约10分钟，稍凉后剥去内层的衣。 2、香肠蒸熟后改刀切小。 3、杏鲍菇切丁。做法： 1、锅内热油，加入杏鲍菇。 2、加入白果翻炒一会儿。 3、加入少许水。4、加盖焖煮至白果呈现黄色（约5分钟）。 5、加入香肠，翻炒一会儿至水分收干。 6、加入鲍鱼汁和一点点盐，翻炒匀即可。
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微波炉烤白果—止咳润肺
做法： 1、把白果装与信封中，裹好，送微波炉，高火1分种(8个白果的分量)； 2、微波中，你会听到"啪啪"声...这个是正常现象； 3、时间到后，拿出来，那些壳就裂开了，很好剥； 食疗食用： 1、敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。 2、收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍 ，均可使用。 3、祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。 4、收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
材料 白果200公克，枸杞30公克，小黄瓜20公克 ，胡萝卜15公克，姜15公克，盐1/4茶匙，糖 1/2茶匙，纯水1大匙 做法 1.罐装白果洗净烫熟；枸杞洗净泡软再汆烫 ；胡萝卜洗净去皮切丁；小黄瓜洗净去籽切 丁；姜洗净切片，以上材料皆做烫熟减菌动 作后备用。 2.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。 3.以熟食动作将作法1的材料沥干，倒入熟食 碗中，再加入酱汁一起拌匀即可诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具 特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。 原料： 银杏（白果）200克、白糖20克、蜂蜜10克、糖桂花2克、猪油30克。 做法： 1、将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。 2、小火煮半小时左右，待白果酥软取出。 3、炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。 4、中火将白糖炒制成银红色。 5、倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。 6、加入清水没过白果即可。 7、大火煮沸转小火焖煮至汁浓。 8、淋上猪油10克，盛浅盘中即成
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蜜汁白果
1. 白果用水泡发再用沸水焯过 2. 净勺内加清水和冰糖化开，加入 白果烧开，慢火熬烧，待汤收浓时 加入蜂蜜收汁，滴桂花香精3滴即成
糖溜白果定喘
原料： 白果150克、白糖100克、淀粉25克。 做法： 1、白果放入锅中加适量水，以大火煮沸，然后去膜 ，去心，装入碗中，加适量水，放入蒸笼以大火蒸 熟取出； 2、另坐锅，放入适量清水，倒入白果仁和白糖，煮 沸后撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后装盘即可。 用法： 可做糕点食用。 主治： 敛肺定喘，适用于肺气虚型支气管哮喘。
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百合银杏青红椒—增强智力好帮手
1、鲜百合，白果，红绿椒 2、切丁 3、先炒白果，再下红绿椒。最后下百合。放少许盐和鸡精即可。百合不要炒久了 4、白果有很好的润肺作用，这种干燥的天气吃很好。白果的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪 、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，有滋补安神益胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、糖类,有抗过敏 、抗衰老、抗微生物的作用。MM们有条件可以适量多吃一点。
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刮脂减负菜-素什锦
原料： 魔芋片、甜豆、百合、白果（银杏）、鲜蘑菇。 做法： 1、甜豆摘洗干净后，和白果一起汆水2分钟后入冷水浸凉后，沥干水待用；蘑菇用片刀法切片；魔芋 片汆水1分钟，至边稍微卷起；百合摘去脏东西剥片洗干净。 2、热锅起油，先入魔芋片稍微炒制，下入蘑菇和百合翻炒1分钟，下入甜豆和白果，再翻炒1分钟，调 入适量的盐，并用料酒和水淀粉勾琉璃芡，起锅前点香油即可。 贴心建议： 1、素菜烹炒味道好，别忘记起锅前点点香油，或者撒点胡椒粉。 2、这道菜要大火快炒而成。 3、素什锦所用的蔬菜可以按照手边有的，随便搭配。 4、推荐下，目前超市中卖素食品专柜上有卖各种魔芋食品的，很好吃哈。 5、另外，顺便强调一下，吃素也要讲科学，不是一味的素寡，更不是遭罪，毕竟咱不是兔子^_^而这 道素什锦，不仅营养丰富，口感也非常好，让吃素，变成享受。
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白果鸡丁—降血压血脂
原料： 1、鸡腿肉5两，切丁。 2、白果2两。 3、青、红椒各半个，切粗粒。 4、香油1咖啡匙。 5、葱2棵，切段。 6、白糖1咖啡匙。 7、料酒1大匙。 8、盐、味精适量。 9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。 做法： 1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 3、锅中放油烧至六成热 ，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀 。 5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 6、铲匀后起锅装盘即成。