不吃早餐的危害
6.抵抗力下降：由于不吃早餐会引起营养不良
导致肌体抵抗力下降，增加感冒、心血管等疾 病发病率。
7.加速衰老：不吃早餐就意味着要动用体内储备
的糖元和蛋白质，长此以往会导致皮肤干燥并出现皱 纹、贫血，从而加速衰老。
• 根据营养均衡的要求，把早餐食物分为4类， 即谷类、肉蛋类、奶及奶制品和蔬菜水果类。
心脑血管 与健康
脑心血管与健康
随着生活水平的提高和工作节 奏的加快，心脑血管疾病已成为威 胁中老年人健康和长寿的第一号杀 手,且有年轻化趋势。
2004年全球前十位的死亡原因
疾病
死亡人数（百万） 占死亡总数的%
冠心病
7.2
12.2
中风和其它脑血管疾病
5.71
9.7
下呼吸道感染
4.18
7.1
围产期疾病
因病、残、过早死亡损失7800亿元，占GDP8.2%
• 合计约为14000亿元，占GDP14.6%。 • 近年来，其增长速度已远超过国民经济增长。 • 14000亿元，这是什么概念呢？
• 长江三峡工程举世闻名，15年总投资才两千亿元。 • 更为严重的是，健康问题带来的因病致贫，因病返贫和
无法估量的肉体精神痛苦等社会问题。
脑
元神之府 脑部的平均重量1500g，约占体重的2％ 15％的血液送往脑的重量是体重的1/13
血液
血浆（60％） 血细胞（40％）
红细胞 白细胞 淋巴细胞
血小板
管
• 无微不至的管道网络 • 全身血管的重量是体重的3％ • 血管的长度约10万公里，可绕地球赤道两圈半
• 目标：逐步将摄入的总食盐量（烹调用盐+
它食物中所含钠盐）减至每日6克以下
• 措施：
•
减少烹调盐和酱油等含盐高的调料
•
少吃各种咸菜及盐腌食品
•
有条件者使用低钠盐（钾镁代替钠）
•
保护与调理
每天足量饮水，合理选择饮料
• 饮水过少: 会使血液浓缩，粘稠度増高，不 利于血液循环，影响人体健康
• 充足饮水: 能促使体内代谢产生的毒素及 时排出，并使皮肤润滑。
戒烟限酒
• 烟中的尼古丁,焦油加速血管硬化 • 抽烟多一倍----危险多四倍
保护与调理
• 内容：限制饮酒 • 目标：最好不饮酒；如非饮不可，越少越好 • 措施：男性每日饮酒的酒精不超过25克，
女性的标准15克。 少量酒可以改善血液循环 酗酒加速心跳,加重心脏负荷
3
适量 运动
保护与调理
保护与调理
3.18
5.4
慢性阻塞性肺病
3.02
5.1
腹泻病
2.16
3.7
艾滋病毒/艾滋病
2.04
3.5
结核
1.46
2.5
气管、支气管、肺部癌症
1.32
2.3
道路交通事故
1.27
2.2
• 从社会学意义上说
• 健康是一种节约，健康是一种和谐。 • 2001年，卫生资源总消耗为6410亿元人民币，占当
年GDP6.4%，
类，使糖在体内转化为脂肪。 • ③过量饮酒，引起高脂血症。 • 酒可使神经兴奋，血压升高，
诱高血压病，冠心病和脑出血。
平衡体系
能量摄取
能量消耗
控制和调节因素
遗传物构成 饮食结构
体力活动 基础代谢
产热
心脑血管健康的危险因素
2、代谢综合征。
• 高血脂…… 隐形的杀手 • 高血压…… 沉默的杀手 • 糖尿病……“甜蜜”的杀手 • 肥胖 …… 庞大的杀手
营造轻松愉快的就餐氛围。
吃早餐的好处
保护与调理
降低了肥胖的风险 降低了胰岛素的抵抗性(一种能增加患2型糖尿病和
心脏病风险的状态) 降低吃零食的冲动,中晚餐的过食可能降到最低 增加必要营养素的摄入, 这些营养素在一天中的其
它餐次难以补充.
不吃早餐的危害
1、缺乏能量：从前一天晚餐到第二天起床已
• 苹果型？梨形?
3.吸烟。
①使血小板粘附增加，诱发动脉粥样硬化。 冠心病、心肌梗塞等。
②尼古丁被吸收后，产生慢性中毒，使动脉收缩， 可引起心绞痛、高血压病和脑出血等。
③吸烟可以产生低氧血症，诱发心绞痛。
不良生活方式是心脑血管健康的重要威胁
吸烟、酗酒 滥用药物
太油！ 太咸！
•
缺乏运动
不健康心理
不健康饮食习惯
• 3）血糖异常。
糖尿病人体内脂肪代谢发生紊乱，血脂可促使动脉 粥样硬化的形成。 糖尿病病人血小板功能异常，血管痉挛的阻塞，容 易诱发冠心病心绞痛、心肌梗塞。
糖尿病病人中有 1/2 并发冠心病。
• 4）肥胖：BMI ≥ 25Kg/m2
• 肥胖使身体内脂肪代谢紊乱，血脂增加，加快动脉粥样 硬化的形成。肥胖还可加重心脏负荷，诱发冠心病。
保护与调理
• 措施： • 养成自觉饮水的习惯，不要口渴时再喝水。 • “每天喝六杯水”。（超过1200毫升）
（ 早、晚喝水 ） • 饮料的选择
–适宜的饮料：白开水、矿泉水、天然的果汁和蔬菜汁 –不宜的饮料：“三精水”——含香精、糖精和色素
的饮料，以及含咖啡因的碳酸饮料
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可改变危险因素Ⅰ （不健康生活习惯和心理）
● 吸烟 ● 过量饮酒 ● 缺乏运动 ● 不合理膳食 ● 不健康心理
可改变危险因素Ⅱ
慢性病
（生物学指标的异常 ） （器质性病变、终点）
● 血压升高（高血压）
● 冠心病
● 血糖升高（糖尿病）
● 脑卒中
死
● 血脂紊乱（血脂异常）
● 肿瘤
亡
● 体重增加（超重肥胖） ● 慢阻肺
•
给健康以时间，给健康以空间。
现状
四高一多
据卫生部统计，我国心 脑血管疾病患者的首发 年龄 1/3 在60岁以下
–发病率高 –死亡率高 –致残率高 –复发率高 –并发症多
世界卫生组织指出:
许多人不是死于疾病 而是死于无知...
“只要采取预防措施就能减少一半的死亡。 也就是说有一半的死亡完全是可以预防的。
间隔十多个小时，如果不吃早餐，血液中的 血糖浓度太低，供给大脑及肌肉的葡萄糖就 不够了，容易会疲劳、精神无法集中而影响 学习效率。
不吃早餐的危害
2.易患消化系统疾病：不吃早餐影响胃酸和胆
汁分泌，减弱消化系统功能，诱发胃炎、胃溃疡 、等消化系统疾病。 影响胆汁排出已形成胆结石 。
3.易引起便秘：经常不吃早餐，胃结肠反射的
4、精神。情绪激动、过度兴奋、精神紧张导致动脉
血管痉挛，诱发高血压病和心绞痛、心肌梗塞 及脑出血。 (环境、气温)
5、职业。从事脑力劳动，精神处于高度集中和紧张的
职业，尤其是中年知识分子和机关办公人员更甚. 长期处于对视觉和听觉有慢性刺激的环境中，容 易引起高血压病。
• 6、遗传、年龄、性别（不可变因素）。
心脑血管病危险因素
心脑血管病危险因素
罪魁祸首
• 动脉硬化症是罪魁祸首。 • 特点是动脉发生了非炎症性、退行性和增生性病
变。导致管壁增厚、变硬，失去弹性和管腔缩小 • 由于动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样，因此
称为动脉粥样硬化。
心脑血管健康的危险因素
• 1、不合理膳食。
• ①摄入过量的脂肪，尤其是动物脂肪、胆固醇。 • ②饮食总热量超过身体热能消耗，尤其是食用过多糖
关注健康
健康
亚健康
患病
并发症
死亡
健康干预
临床干预
低危 状态
高危 状态
早期 病态
出现 症状
严重 病变
死亡
健康干预：健康体检，无病早防，有病早治
循环系统 脑
心
血 、管
心
不眠不休的血液动力泵（发动机）
心脏重约250～350g
大小与我们的拳头差不多
约每分钟跳动70次， 每天10万次， 每年3650万次
•
人生健康的差异取决于 中年。
不同的观念决定了对健康态度
• 对健康的四种态度和结果：
• 聪明的人 主动健康，投资健康，健康增值，一百余岁
• 明白的人 关注健康，储蓄健康，健康保值，平安九十
• 无知的人 漠视健康，随心所欲，健康贬值，带病活
到七十；
• 糊涂的人 透支健康，提前死亡，生命缩水，五、六十.
● 癌前病变或更早期变化 ● 周围血管 病
社会 经济 文化 环境
心脑血管疾病、癌症
可防!!!
10个心肌梗死，9个可被预测 6个心肌梗死，5个可被预防
美国近30年来人均寿命延长6年 其中3.9年归因于心血管病的有效预防
生活方式干预
高血压发病率减少 55%； 脑卒中、冠心病减少 75%；
糖尿病减少 50%； 肿瘤减少 1/3；
1
合理膳食
“酒肉穿肠过”…… 人的一生吃多少食物？ 男性，70岁寿命： 50—60吨
76650顿饭
饮食改变健康走向……
一日三餐 致 病 一日三餐 治 病
保护与调理
内容:合理膳食（ 首先：非药物调理） 目标:减少膳食脂肪、控制总能量 措施： 1.总脂肪占＜30%， 饱和脂肪＜10%，
食油＜25 g/d； 少吃油，吃好油。 瘦肉类50～100 g/d，鱼虾类50 g/d 2．新鲜蔬菜300～500 g/d，水果200～400 g/d 3．蛋类3～4个/周，奶类 250 g/d，少吃糖和甜食
• 定时定量：早餐能量：25%～30%，
午餐能量：30%～40%，
3040%
晚餐能量：30%～40%，
• 按职业、劳动强度、习惯进行调整。 25-
30%
• 一般， 早餐在 6:30-8:30，