三
营养性保健添加剂
绿色环保性饲料添加剂
中草药添加剂
绿色环保性饲料添加剂
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4
内源性酶：淀粉 主要菌种： 酶、胃蛋白酶、 1、抢先与致病菌结合，阻断致病菌菌毛与肠上皮 胰脂酶、蔗糖酶、 乳酸杆菌、双歧 受体发生黏附作用，从而防止该致病菌在肠道定 饲用酶制剂 乳糖酶、麦芽糖 杆菌、粪链球菌、 植，消除了其致病作用； 酶等。 酵母菌、蜡样芽 2、作为免疫调节剂，刺激宿主产生非特异性免疫， 生物源性免疫增强剂 外源性酶：植酸 胞杆菌、枯草杆 螯合物、小肽类； 增强抗病能力； 酶、淀粉酶、脂 菌等。 大蒜素、大豆异黄 肪酶等。 3、不给致病菌提供营养，使其饥饿而不能生存； 其他 酮、中草药提取物 4、对霉菌毒素具有很强的吸附作用； 等； 甘露聚寡糖： 微生态制剂
检疫
是由法定检疫机构与人员，以兽医卫生行政法律规范为 依据，根据法定的检验技术标准，对饲养、生产、加工、 流通等各个环节中的畜禽及其产品进行的检查，旨在及 时发现疫病，防止畜禽疾病的发生与传播。
保护 我们 也是 保护 你们 自己！
一、检疫分类
流通情况 检疫方法 检疫对象
国内检疫
临床检疫
活畜禽检疫
身体健康 精神愉快
重点：防病治病，以预防为主。
一、动物的日常保健
包括合理的饲养管理及有效地防病治病。
集约化养殖条件下，疾病发生的模式：
疾病 =
较差的饲养管理 + 原发性疾病因子（常为病毒） + 继发性致病因子 （常为细菌与寄生虫）。
主要表现
场址选择
管理方面
饲养方面
饲料方面
防病治病
远离闹市，无 工业污染，交 通方便，房舍 注意采光、通 风、环境要清 洁卫生。
作用
包括营养添加剂、 具有改善日粮质量， 药物添加剂（抗 促进动物生长繁殖、 菌药、抗虫药、 防止疾病、保障动 抗应激药、防霉 物健康与生产性能 与抗氧化添加 等功能的日粮补充 剂）、微生物添 剂。 加剂等多种类型。
第六节 动物的运输
公路运输 铁路运输
运输方式
水上运输 空中运输
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运输车船装载国度拥挤，活动空间不足 身体损伤 运输的体重损失 抵抗力下降，诱发疾病
埃博拉 病毒
拉沙热 病毒
拉沙热是由一种沙粒病毒引起的，医生于20世纪 50年代注意到该病毒。一旦感染该病毒，人的内脏会 大出血，血压急剧下降，脑部受损，每7人感染有1人 死亡。
马尔堡 病毒
•是一种致命性病毒。1976年7名欧洲科学家在研究 青猴时死亡，该病毒成为报纸头条。20世纪80年代， 该病毒再次在南非暴发，25%的感染者死亡。
鼠疫：出现在公元6世纪，传播动物为鼠，由鼠的寄生虫跳蚤将病原体传播给人，感染 者的病死率为30%~100%。
由中间宿主介导的人与动物共患病
（三）
许多寄生虫的生活史比较复杂，常需要一至两个中间宿主。人如果食用了 不熟的含蚴虫的中间宿主，就会导致寄生虫感染。如猪囊虫、华支睾吸虫等。
除禽流感外，多种病原微生物可以由动物传染给人，如： 霍乱：出现在公元18世纪，传播动物为鸡，感染者的病 死率为30%· 100%。 炭疽：出现在公元19世纪，传播动物为牛、羊、骆驼、 骡等食草动物，感染者的病死率约为20%。 艾滋病：出现在1980年10月，传播动物仍不十分明确， 疑是非洲绿猴，感染者的病死率为61%。 疯牛病：出现在1985年，传播动物为牛，感染者的病死 率为100%。 猴痘：出现在2003年5月，传播动物为冈比亚硕鼠和土 拔鼠，感染者的病死率为10%左右。
减少动物运输应激的措施
淘汰应激易感动物
加强运输管理
1
3
控制禁食时间
明动物运输过程中的应激因子主要为：恐惧、疼痛、 饥渴与疲劳。 动物的运输应激反应主要表现为：1、临床上为 不安、狂躁、敏感性增强、畏缩、颤抖、咬围栏 等；然后，动物安静时，对环境表现出冷漠，对 正常刺激不反应等；再后来可导致体温升高、呼 吸困难、出现消瘦、脱水等症状。2、病理学表 现为肾上腺受损出血、胃肠粘膜出血、溃疡或糜 烂，肌肉变白，如猪出现“肌白肉” 因运输可导致死亡。
全球六种最可怕病毒
•该病毒由蚊子携带，随着气候变迁，目前该病毒威胁 到欧洲。病初像是流感，之后可能出现脑膜炎、其他 疾病和阵发性疾病。有1/10的感染者终身无法痊愈。
西尼罗 河病毒
登革热 病毒
是热带地区的一种地方病毒。通过蚊子叮咬传播， 会出现内脏大出血。高达50%的感染者死亡。
马秋波 病毒
是一种沙粒病毒，1962年首次在玻利维亚发现，该 病毒由老鼠携带。染病初期表现为发烧，然后鼻子和 牙龈开始出血，胃肠内出血，30%的感染者会死亡。
饲养数量适中， 饲料营养要 以防止饲养密 全价，防止 度过大；管理 营养不良等 程序规范科学。 代谢性疾病 的发生；因 时因地因动 物不同生理 阶段调整日 粮配方。
防止饲料霉 变，防止食 物污染和中 毒。
畜禽疾病的 预防主要在 于制订与执 行综合性畜 群保健计划。
疾病与痛苦
二、动物健康的检测指标
中草药添加剂
环境保护 效应
增香除臭、防止霉变
促生长、提高养分利用率
改善畜产品品质
易于吸收 作用及应用
特点
无抗药性 驱虫杀菌、增强机体免疫力
增强繁殖性能 抗应激和适应源作用
营养性 药物性
第四节 动物的防疫与检疫 动物疫病：是指动物传染病、寄生虫病。 动物防疫：包括动物疫病的预防、控制、扑灭和 动物、动物产品的检疫。
第五节 动物保健的一般措施
影响动物保健因素
主要有损伤性、感染性、代谢性与中毒性等几个方面。
动物保健一般措施
包括避免伤害、减少应激、预防病原微生物与寄生虫 感染，防止营养不良与中毒。
必须根据动物群体的特点，制定周密的动物保健计划，并将计划规定的 各项保健措施落实到饲养、管理、生产的各个环节中。
具体如何去做？
第三章
动物福利与人类健康
动物是否健康与人类健康关系 大吗？
动物只有健康才能生存与繁衍，才能感受愉快和安逸，才 能生产出优质的产品，也才能保护人类自身的健康。
第一节 动物保健的概念和内涵
何谓动物保健？
动物保健 内涵
就是保护动物的健康，指人类为确保动物健康 所从事的一切活动，包括机构设施、法律法规、行政管理、科学 研究及与动物保健有关的日常事务。
畜禽产品检疫
国境口岸检疫
实验室检疫
国内检疫
净化检疫
运输检疫
产地检疫 屠宰检疫
二、畜禽及其产品检疫后的处理
检疫后 的处理
检疫合格:
出具相应的检疫证 明，进行下一步流 通。
检疫不合格：
首先应予截留，禁 止进行流通贸易。 然后按照有关法规 的规定进行无害化 处理。
对检疫出规定的初染病或疑似传染病时，应按程序上报， 并采取控制与扑灭传染病的有关措施进行处理。
积极开发、引进、推广新技术，加强技术研究， 推广兽药残留快速检测方法 加快兽药残留控制的立法建设，建立健全兽药残 留控制体系
第三节 动物营养与保健
如： 维 生素： 例如： 硫 胺 素、核 黄素、烟酸、泛酸、 吡哆醇、叶酸、胆 碱 和 维生素 各 种 原因引起的 发热、腹 泻或者 吐均可使畜禽小 肠 黏膜上 谷 氨 酸在仔猪 断奶初期能 减轻 日粮呕 对肠绒 毛的损害以保 护 胃肠 C 等的降低，可使 动 物的免疫反 应 降低； 皮细胞受损感染，导致营养成分不能被及时消化吸收，进而 黏膜； 流失； 精 微量 氨酸也能起到 矿物元素： 组织修复作用； 皮肤和黏膜的营养保健 缺 锌 使胸腺功能受抑制， 导 致免疫功能下降； 同 时 ，营养 物 质 的缺乏可 导 致上皮 组织细胞免疫力下降。 丁酸能作 为胃 肠 道上皮 细胞的一 种重要能源物 质以保护胃肠黏 镁缺乏 对 小鼠具有 显 著的免疫抑制作用， 它 可使抗体合成 细胞 抗体和吞噬细胞的营养保健 健康动物的营养保健 膜； 的数量减少以及血清免疫球蛋白的浓度降低； 预防接种免疫反应的营养保障 维生素B2、烟酸、维生素A等在保持上皮 组织完整性中也起着 十分重要的作用。 蛋白质、氨基酸水平对抗体的产生和吞噬细胞的生成也是不可 缺少的。
野生动物作为人畜共患病的天然贮主
许多疾病如狂犬病、牛结核、牛痘、西尼罗河病 毒性脑炎、龚地弓形虫等病都是以野生动物为天 然贮主。 野生动物种类多、群体大、流动面广、可与生物 媒介自由接触等特点，致使人畜保健及野生动物 本身的保健都变得更为复杂。
全球六种最可怕病毒
• 1976年在非洲中部出现，目前不知从何而来，属于 动物源病毒，存在于非洲的动物体内。该病毒能使人 体内脏破碎，感染者每个毛孔都会往外渗血。高达 90%的被感染者死亡。
三、人畜共患病预防与控制
注重人群防护，增强防范意识
注重动物保健，确保动物安全
关注野生动物保护，控制未知病原的传 播和流行
四、动物保健与动物产品安全 动物产品不安全因素
非法使用抗生素
滥用化学合成药物 大量使用兽药、疫苗 低水平用药
保障动物产品安全的措施
在实施动物保健工作过程中，要树立生物安全理 念及建立生物安全体系 严格规范保健药物及添加剂的安全生产、经营和 使用
细菌
寄生虫
其他微生物
二、人与动物共患病的途径有三种：
由带毒动物传播的人与动物共患病（直接传播）
（一）
如流行性感冒、霍乱、炭疽、艾滋病、疯牛病、猴痘
* 野生水禽是禽流感病毒的基因库
由生物媒介引起的人与动物共患病 * 主要由吸血节肢动物（如虱、臭虫、跳蚤、蚊、蝇、蜱、螨、蠓等）
（二）
作为媒介传播。 * 如日本乙型脑炎、森林脑炎、莱姆病、鼠疫等。
常用诊 断方法
血清学技术检测 动物血清中微生 物的抗原或抗体 ，可确诊动物患 有某种传染病。
多聚酶链反应 （PCR）等分子 生物学技术可检 出动物体内或排 泄物中存在的微 生物核酸，使得 诊断灵敏、快速 与准确。