基本营养物质
糖类 油脂 蛋白质
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人类所必需的营养物质
你能说出我们日常摄入物质分为哪六大类么？ 水 无机盐 维生素 糖类 油脂 蛋白质 下列物质含有上面的哪一种或几种？ 冰激凌 香肠 饮料 奶茶 泡面 包子 面包
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糖类的特征反应
乙醛的银镜反应 讨论：写出乙醛的结构简式，与葡萄糖的结构对 讨论：写出乙醛的结构简式，与葡萄糖的结构对 比，你觉得葡萄糖能不能发生类似的反应？ 斐林试剂 讨论：在生物课里面我们用斐林试剂鉴定葡萄糖， 讨论：在生物课里面我们用斐林试剂鉴定葡萄糖， 那么，我们可以用斐林试剂来鉴定乙醛么？ 请设计一个方案鉴定乙醇催化氧化的产物。
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油脂
阅读课本第80页，回答下面的问题： 阅读课本第80页，回答下面的问题： 1 油脂在什么条件下可以水解？ 2 不同条件下的水解产物相同么？ 3 试写出下面的物质水解的反应方程式 CH2— O — OCC17H33 CH — O — OCC17H33 CH2— O — OCC17H33 4 什么是皂化反应？上述物质发生皂化反应产物是什么？ 5 为什么制备乙酸乙酯的实验不使用NaOH溶液吸收乙酸? 为什么制备乙酸乙酯的实验不使用NaOH溶液吸收乙酸?
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糖类
什么是单糖，什么是双糖，什么是多糖？ 请说出几种常见的单糖：葡萄糖 果糖 麦芽糖 请说出几种常见的双糖：蔗糖 请说出几种常见的多糖：纤维素 淀粉 单糖、双糖、多糖的分子式各是什么？ C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 单糖、双糖、多糖可以转化么？哪些可以水解？ 可以。双糖、多糖可以水解成单糖。
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蛋白质
1 2 3Байду номын сангаас4
我们在生物学中已经学习过有关蛋白质的知识，请根 据你所学知识回答下面的问题： 蛋白质是由哪些元素构成的？ 蛋白质可以水解么？水解产物是什么？ 常见的氨基酸约几种？人体必需的是几种？ 阅读课本，找一找蛋白质的特征反应。 A 硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应 B 烧焦蛋白质时会有羽毛烧焦的味道