加强食品安全标准化管理的措施
摘要：随着人们生活水平的提高，对食品安全问题越来越关注。

食品安全关系重大，将食品安全工作切实做好，提供给人民放心、安全的食品尤为关键，因此须重视对食品安全标准化管理。

对此，本文主要对加强食品安全标准化管理的措施进行了探讨，以供参考。

关键词：食品安全；标准化管理；检验
引言
随着社会主义市场经济的不断发展，人们对食品的要求也越来越高，而食品安全监管已成为各国政府与人民共同关注的焦点。

目前，我国已搜集到约2千万种食品污染资料，并建立了相应的数据库，同时，规定建设出了符合国家要求的食品安全监管制度，初步形成基本的、与国际接轨的监管框架。

对此，各地需持续提高对食品质量安全管理的重视，并在管理过程中实行标准化作业，以此保障食品监督制度真正发挥其应有的作用，有效地遏制和减少食品安全事故的发生。

1构建标准化食品检验检测体系的重要性
迎合市场发展规律，构建标准化食品检验检测体系，其重要性主要体现为以下几方面：（1）保障身体健康。

食物可以给人们提供充足的能量与营养，场景内青少年成长发育，食品营养与食品安全在人们生活中始终保持着重要作用，如今人们开始加大了对食品安全问题的关注度，检验检测是食品安全监测的重要技术手段，科学的检测方法可以监测出食品中各种营养物质、微生物甚至是有毒有害物质的成分含量，以此监控食品安全问题，试图从源头加以控制。

（2）关系到食品生产企业与整合行业的发展。

每年各级监管部门都会按照当前食品安全问题与风险情况，对食品进行抽检工作，抽检范围涵盖了市场、生产企业、餐饮企业等，检测结果出来后会立即进行社会公布，对发现隐患问题的食品立即召回并销毁，都是对相关人员做出处罚，保持行业的健康发展。

以合理的措施维护食品
安全，要求生产与加工企业必须依据生产许可要求，对食品发证检验与出厂检验，采用定期监管措施，保障食品品质与质量安全。

2食品安全标准化管理
2.1科学构建食品标准化检验检测体系
食品安全事关国计民生，然而当下部分食品企业为了私利致民众健康于不顾，食品安全问题时有发生，危害到我国民众身体安全。

现阶段，食品检验检测存在
体系构建不完善、检测信息不透明、检测技术更新缓慢、缺乏专业检测人才等问题，也是导致食品安全问题出现的主要原因。

为此建立标准化的食品检验检测体系，以充分发挥食品安全体系的监管、控制作用，进一步提高食品质量的安全性，为民众提供绿色健康、质量安全的食品。

在我国相关食品安全检验规范、行业安
全检测标准的基础上，结合我国现有食品质量安全问题，不断加强构建标准化的
食品质量安全检验检测体系，同时做好食品安全体系运行期间的监管工作，在实
际运行过程中发现体系的不足之处，不断予以改进优化。

在食品安全体系的改进
过程中，应采取针对性的解决方案和应对策略来处理问题，以提升食品安全体系
的标准化程度，可以从以下三个方面着手进行体系建设：一是，充分发挥市场监
管等部门的职能作用，统筹规划、合理调配各方资源，建立健全有效可行的食品
安全检验体系，使得食品检验工作质量更佳、效率更高；二是，食品企业必须履
行食品安全主体责任，通过原材料检验、出厂检验等系统性自检从源头保证食品
的质量安全。

以行业规章制度和《食品安全法》等国家法律法规为依据，对食品
违规企业或相关机构进行严肃处置；三是，根据食品安全体系，完善优化食品检
验检测体系，将第三方委托检验等形式作为体系补充，满足社会分工细化、企业
服务外包等市场需求。

在以上三个层次的基本体系内，进一步完善食品检测标准、规范检测方法，构建图1所示的食品标准化检验检测基本体系。

在统一标准下开
展食品质量安全检验检测工作，确保民众能够吃得安心，吃得放心。

2.2强化中小食品企业大数据应用能力
当前，我国食品安全管理存在数字化技术不均衡的问题。

对于大型食品企业
来说，其通常具备比较完善的食品安全管理体系，拥有配套的硬件设施，以及专
业的信息技术人员，能够很好适应当前的大数据环境。

但是对于我国一些中小型
企业来说，由于没有充分的资金，难以招纳专业的技术人才，在开展食品安全管
理工作时，仍然采用传统的管理模式，不利于高效开展食品安全管理工作。

为此，相关部门应该对中小型企业大力宣传大数据技术的优势以及重要性，促使中小型
企业的管理人员前往优秀的企业学习，转变传统的管理模式。

同时还应该多举办
培训活动，提高企业管理技术人员的信息技术能力以及应用大数据的能力，有利
于后续应用高效先进的食品安全管理控制系统。

2.3加强食品添加剂使用标准化
没有食品添加剂就没有现代食品工业。

一些食品生产企业违法使用或过量使
用食品添加剂导致发生食品安全事件，使人们对食品添加剂产生一些误解。

其实
食品添加剂在改善食品品质的同时还能达到保鲜、防腐的目的。

食品添加剂应严
格按照GB2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的用量与
范围进行合理使用。

在实际生产中，要落实专人对食品添加剂进行管理，不应通
过使用添加剂来掩盖食品本身和加工中出现的质量问题。

企业使用了添加剂应当
在食品标签中进行标注。

2.4加强食品检测监管
提升食品安全监管力度，加强专业人才队伍建设。

一直以来食品检测体系检
测都是一项系统化工程，加强对体系的监管尤为关键，为食品检测工作的开展提
供保障。

食品检测工作中，有必要与相应的监管机制相结合，保持检测规范性，
提高检测效率，坚持以法律法规为参考依据，为食品安全市场发展目标创造更加
完善的准入体系，制定合理的市场准入原则。

相关部门应强化食品安全监管力度，制定针对性措施保障监管工作的落实。

加强人才队伍建设，提高检测人员的专业
素质，定期进行专业培训，聘请专家，提高检测人员自身业务能力。

对食品检验
检测机构进行合理规划。

随着食品抽样检测任务的快速增长，应发挥市场机制，
提高民营检测机构在食品安全领域内的积极作用，突出该项工作的公益性，致力
于科技创新与标准研制能力的提升，以食品安全风险物质检测为关键，加强对检
测方法的应用，及时修订食品安全标准，制定风险评估方案，提高对食品相关突
发事件的应急处理能力，科学制定食品安全战略规划，整合小规模检测机构，加强对其的行政监管与服务，保障所有检测数据的真实性与可靠性。

2.5加强食品检验检测人员队伍建设
专业的食品检验检测队伍是构建食品标准化检验检测体系的基础，在引进检验检测高层次人才的同时，也要注重检验检测人员的培养与考核。

系统地策划培训内容，持续地开展培训并制定考核措施，全方位地提高检验检测人员的能力水平。

与此同时，做好思想政治教育，提高检测人员的使命感和责任感。

结语
总而言之，加强食品安全标准化管理是一个系统工程，需要长时间坚持。

食品安全问题和国家发展的大计息息相关。

当前，我国在食品安全管理方面仍存在诸多问题，这就需要食品安全相关部门不断健全相关的法律法规，通过加强食品安全标准化管理提高食品行业的安全系数，有效保障人们的生命健康，助推我国经济良好发展。

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