实验专题探究
实验的科学性原则
1．概述
科学性原则是指设计的实验必须具有科学性。
即无理论上和操作上的错误，符合自然规律。
2．分析
项目
科学性依据
符合生物学 实验原理 基本知识和 基本事实 (1)符合实验 原理的要求 实验材料 (2)便于实验 操作
例析 如利用双缩脲试剂鉴 定某种材料中是否含 有蛋白质，是因为双 缩脲试剂能与蛋白质 反应呈紫色 如观察细胞有丝分裂 实验中应选择植物细 胞分裂旺盛的部位做 切片，而不用成熟的 植物叶片
1．组成元素：糖类的组成元素为C、H、O。 2．分类及其存在
(1)分类依据：是否能够水解及水解后的产物。 (2)种类及存在 ①单糖 DNA 的组 a．五碳糖：脱氧核糖(C5H10O4)是_____
成成分之一；核糖(C5H10O5)是RNA的组成成
分之一。
b．六碳糖：葡萄糖(C6H12O6)是绿色植物光合 能源物质 。此 作用的产物，是细胞最重要的_________
元素 组成
胆 固 醇 性 固 激 醇 素
动物的性腺分泌， C、 进入血液、组织液 H、 O 在动物的卵黄中含 维 能有效地促进人和 量较多；在人的表 生 动物肠道对钙和磷 皮细胞中有胆固醇, 素 的吸收 其在日光照射下， D 能转变成维生素D
即时应用 (随学随练，轻松夺冠) 2．(2009年高考广东卷改编)脂质所不具有的 . 生物学功能是( ) A．构成生物膜 B．调节生理代谢 C．贮存能量 D．携带遗传信息 解析：选D。脂质包括油脂、磷脂和固醇，其 中固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D。磷 脂是构成细胞膜的主要成分，油脂是生物体 的主要贮能物质，性激素能调节生物体的生 理代谢。能携带遗传信息的物质是DNA，不 属于脂质。
b．纤维素：植物细胞壁的主要成分，由葡萄 糖缩合形成，人体不能水解纤维素。 动物细胞 中含有，主要分布在人和 c．糖元： _________
动物的肝脏与骨骼肌中，是人和动物的贮能物
质，其中肝糖元可分解产生葡萄糖。
3．糖类的功能
主要能源物质 (1)糖类是生物进行生命活动的_____________,
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
三、脂质
1．组成元素：主要由C、H、O 3种元素组成。
其中氧原子含量较糖类中的少。
2．种类：脂质包括油脂、磷脂、 植物蜡 _______、胆
固醇等。油脂是由两种基本结构单元即甘油和
油脂酸 组成的。 _______
3．功能
油脂 是贮能物质。 (1) _____
(2)磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分。
A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分 B．葡萄糖是重要的能源物质 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分
D．淀粉、纤维素和糖元是植物细胞内重要的
贮能物质 答案：D
细胞中的脂质
种类 功能 主要的贮能物质 (对于高等动物和 人)；保温；减少 油脂 器官之间的摩擦, 缓冲外界压力以 保护内脏器官 构成细胞膜及各 磷脂 种细胞器膜的重 要成分 分布 元素组成
科学性依据 主要包括：变量设 置、控制条件、操 实验 作顺序、方法正确 方法 等，总之，依据此 方法能得到正确可 靠的实验结果
项目
例析
如鉴定细胞呼吸的 产物时，应先除去 装置中已存在的 CO2
如观察植物细胞的 观察、统计、分析 质壁分离和复原实 实验 等方法正确，符合 验时，若观察时间 结果 实验原理 太长，则不会得出 正确的结果
大量存在于某些 植物的种子、果 C、H、 实及动物体的油 O 脂组织中 在动物脑、卵及 C 、 H、 大豆的种子中含 O、 N 、 P 量较多
种类
功能 是构成细胞膜的重 要成分，在人体内 还参与血液中脂质 的运输 能促进人和动物生 殖器官的发育以及 生殖细胞的形成
分布 在许多动物性食物 中含量丰富
植物蜡 对植物细胞起保护作用。 (3) _______
(4)胆固醇也是人体所必需的，但血液中含量 过多会引发心脑血管疾病。
思考感悟 2．为什么同质量的油脂和糖类相比，氧化分 解时油脂释放的能量较多？ 【提示】 油脂与糖类基本化学元素虽然都是
C、H、O，但元素的含量比例不同，油脂含 氢较多，因此在氧化分解时，相同质量的情况
如淀粉、肝糖元。 (2)糖类是细胞的组成成分，例如纤维素是细胞 壁的主要组成成分。 (3)参与遗传物质的组成，如脱氧核糖是构成 DNA的组成单位。
思考感悟 1．植物细胞特有的糖类是什么？动植物细胞 都含有的糖类是什么？
【提示】
植物细胞特有的糖类是纤维素、
淀粉。动植物细胞内都含有的糖类主要是单
糖，如核糖、脱氧核糖和葡萄糖。
第三节 有机化合物及生物大分子
一 碳化合物、糖类和脂质
基础自主梳理 一 碳 化 合 物 、 糖 类 和 脂 质 高频考点突破
实验专题探究
命题视角剖析 即时达标训练
基础自主梳理
一、碳化合物 1．碳是所有生命系统中的核心元素。 2．生物体内的四大类有机化合物：糖类、脂质、 __________
蛋白质、核酸 。 ______________ 二、糖类
实战演练
(专项提能，小试牛刀)
某生物研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合 格率作为研究课题，假如你是课题小组成员， 你如何鉴定真假脱脂奶粉？
(1)搜集资料
A．全脂奶粉含有蛋白质、油脂和蔗糖等成分, 脱脂奶粉为高蛋白，低油脂。 B．假冒脱脂奶粉有两种，一是用全脂奶粉冒 充，二是用淀粉冒充。
外还有果糖(C6H12O6)。
②二糖
a．蔗糖：植物细胞中含有，一个蔗糖分子是由
一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成的。
b．麦芽糖：植物细胞内含有，一个麦芽糖分子
葡萄糖 分子缩合而成的。 是由两个_______
哺乳动物乳汁 内含有。 c．乳糖(C12H22O11)： _____________
③多糖
a．淀粉：主要存在于果实、块根、块茎中， 葡萄糖 。 可分解为_______
下产生的氢比糖类多，因此氢与氧结合产生的
能量就多。
高频考点突破
糖类的种类及作用
【易误警示】
①单糖可直接被吸收，但二糖
和多糖必须被消化后才能被吸收。 ②淀粉、糖元、纤维素虽然都是由许多葡萄糖 单体连接而成的多糖，但它们的形态和功能有 很大的不同。
即时应用 是( )
(随学随练，轻松夺冠)
1．下列有关糖类生理作用的概括中，错误的