牛粗饲料
在肉牛饲养业中，一般将粗纤维含量较高的于草类、农副产品类(包括收获后的农作物秸、荚、壳、藤、蔓、秧)、干老树叶类统称为粗饲料。

(一)、粗饲料的特点
1．来源广，成本低粗饲料是肉牛最主要、最廉价的饲料。

在牧区，有广阔的草原牧场做后盾；在农区，每年有数亿吨的作物秸秆可利用，野草也随处可获。

除栽培牧草和草原牧场改良需要一定投资外，干草的晒制和秸秆的利用并无多少投入，故深受农牧民的欢迎。

2．营养价值低粗饲料的营养含量一般较低，品质亦较差。

以粗蛋白质含量比较，豆科干草优于禾本科干草，干草优于农作物副产品。

有的作物的秧、蔓、藤及树叶与干草相当，甚至优于干草；作物的荚、壳略高于禾本科秸秆，以禾本科秸秆最低。

3．粗纤维舍量高，适口性差，消化率低粗饲料的质地一般较硬，粗纤维含量高，适口性差，因之家畜对此类饲料的利用有限。

伹由于粗饲料容积较大，质地粗硬．对家畜肠胃有一定刺激作用，对肉牛而言，这种刺激有利于其正常反刍，是饲养过程中不可缺少的一类饲料。

(二)、粗饲料的种类根据粗饲料的来源及加工，大致可分为以下几类：
1．青干草以细茎的牧草、野草或其他植物为原料，在结籽前刈割其地上部分，经自然晒制或人工烘烤蒸发其大部分水分，干燥到能长期贮存的程度，即称之为干草。

这类饲料品种较多，各类青绿饲料均可调制。

2．秸秆饲料指各种作物在收获籽实后的秸秆用作饲料。

包括茎秆与叶片两部分。

其叶片含营养成分较高，故叶片损失越少，其相对营养价值越高。

常用的秸秆饲料主要有：玉米秸、麦秸、谷草、稻草、糜草、大豆秸、豌豆蔓等。

3．秕壳饲料是农作物在收获脱粒时的副产品。

包括包被种子的颖壳、荚皮及外皮等物。

如麦糠、米糠、稻壳、豆荚等。

稻、麦等秕壳有芒，用它饲喂家畜时要进行预处理，一般是通过浸泡使其变软。

4．树叶类春夏季的树叶嫩枝水分含量较高，粗纤维含量较低，因而可划归青绿饲料类；而秋季的落叶则粗纤维含量增高，水分含量下降，应当为租饲料之列。

青贮饲料
饲料青贮技术是保持饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。

尤其是青饲料，虽营养较为全面，伹在利用上有许多不便，长期使用必须考虑青贮保存。

(一)、青贮饲料的特点
1．可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质一般青绿饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30％一50％，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%--10%，从而使绝大部分养分被保存来，特别是在保存蛋白质和维生素(胡萝卜素)方面要远远优于其他保存方法。

2．适口性好，消化率高青饲料鲜嫩多汁，青内使水分得以保存。

青贮料含水量可达70％。

同时在青贮过程中由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。

此外，青贮饲料对提高家畜日粮内其他饲料的消化性也有良好作用。

3．可调济青饲料供应的不平衡由于青饲料生长期短，老化快，受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。

而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2--3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。

4．可净化饲料，保护环境青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害。

另外，秸秆青贮已使长期以来焚烧秸秆的现象大为改观，使这一资源变废为宝，减少了对环境的圬染。

基于这些特性，青贮饲料作为肉牛的基本饲料，已越来越受到各国重视。

(二)、青贮的种类及青贮饲料的利用
1．一般青贮也称普通青贮，即对常规青饲料(如青)
2．半干青贮也称作低水分青贮，具有干草和青贮料两者的优点，是近20年来在国外盛行的方法。

它将青贮原料
风干到含水量40％一55％时，植物细胞渗透压达到55x100000-60x100000帕。

这样便于使某些腐败菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，因受水分限制而被
抑制。

这样，不伹使青贮品质提高，而且还克服了高水分青贮由于排汁所造成的营养损失。

3．特种青贮指除上述方法以外的所有其他青贮。

青贮原料因植物种类，生长阶段和化学成分不同，青贮槌程度亦有不同。

对特殊青贮植物如采取普通青贮法，一般不易成功，须进行一定处理，或添加某些添加物，才能制成优良青贮饲料，故称之为特种青贮。

对青贮饲料的利用要从三方面加以注意：
①饲喂前要对制作的青贮饲料进行严格的品质评定。

②已开窖的青贮饲料要合理取用，妥善保管。

③饲喂肉牛时要喂量适当，均衡供应。