健康知识竞赛试题及答案一、单选题（共30 题，总分30，每题1分。
）1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的严重地区，防治任务依然艰巨A . 重度B . 轻度C . 中度D . 较重2. . 在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA . 维生素 AB . 维生素 BC . 维生素 CD . 叶酸E . 生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? AA . 炒菜清淡少盐B . 经常做油炸食品C . 一天中只有一餐配有蔬菜D . 用大碗盛饭4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ AA 族维生素B . 维生素 AC . 维生素D D . 维生素 CE . 维生素K5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？DA . 食物过敏B . 在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C . 慢性汞中毒D. 吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的减肥方法包括下面的。
A . 多吃水果蔬菜B .少吃高糖、高脂肪膳食C .吃减肥药D . 经常进行体育锻炼7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过克，包括酱油、咸菜中的盐。
A .3B .4C .5D .6E .79. 下列食物中，不属于纯能量的物质是。
A . 猪油B . 大豆油C . 淀粉D . 米饭10. 食品冷藏的温度一般在。
A .0〜5 C之间B .0 〜10 C之间C .0 〜15 C之间D .5〜10C之间 E.5〜15C之间11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA . 口角炎B . 皮肤干裂C . 甲状腺肿大D . 牙龈出血12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的, 它在体内能很快转化为葡萄糖, 为大脑提供能量。
AA . 谷类B . 牛奶C . 鸡蛋D . 肉类E . 蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于。
A .60 CB .65C C .70 CD .75 CE .80 C16. 中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA .5 克B .6 克C .7 克D .8 克17. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？CA . 平时注意粗粮和细粮合理搭配B . 常备多种水果C . 用成年人的大碗给孩子盛饭D . 做菜时少放糖18. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA . 口角炎B . 皮肤干裂C . 甲状腺肿大D . 牙龈出血19. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA . 吃保健品B . 多吃甜食C . 平衡膳食+体育锻炼D . 多吃肉20. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？. 维生素 A B . 维生素 B C . 维生 C D. 叶酸 E . 生物素21. 不健康的减肥方法包括下面的。
A . 多吃水果蔬菜B . 少吃高糖、高脂肪膳食C . 吃减肥药D . 经常进行体育锻炼22. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA . 吃保健品B . 多C . 平衡膳食+ 体D . 多吃肉23. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水毫升。
A .1200B .1500C .2000D .2200E .240024. 以下哪种食物为早餐中必须包括的, 它在体内能很快转化为葡萄糖, 为大脑提供能量。
AA . 谷类B . 牛奶C . 鸡蛋D . 肉类E . 蔬菜、水果25. 为保持健康，每天最好进行中等强度的运动。
A .10 分钟B .20 分钟C .30 分钟D .1 小时E .2 小时26. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？DA 族维生素B . 维生素 AC . 维生素D D . 维生素 CE . 维生素 E27. 中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？AA .25 克B .35 克C .45 克D .55 克28. 牛奶是人体的最好来源。
A . 铁B . 钙C . 碘D . 钠29. 食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？ CA . 白面B . 精米C . 玉米D . 常见的甜点E . 坚果30. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？BA . 第一层B . 第二层C . 第三层D . 第四层二、多选题（共30 题，总分30，每题 1 分。
）1. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：。
A . 只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C . 边走边吃，边聊边吃D . 吃饭时不看书看报，不看电视E . 用小碗盛菜饭2. 以下关于运动的好处，说法正确的是：A . 有助于保持健康体重B . 预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C . 有助于调节心理平衡，有效消除压力D . 能改善睡眠E . 能增加身体的柔韧性3. 如何抵御不健康饮食的诱惑？A . 常看媒体的快餐广告B . 经常购买甜饮料C . 远离不健康食品，购买健康食品D . 心情不好时，不单独吃东西E. 常买大包装含糖饮料4. 脂类在体内的重要生理功能: 。
A . 脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7 千焦(9.0) 的热能B . 脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来C . 类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分D . 脂肪还参与遗传物质核酸的构成。
如构成和E . 储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温5. 食物中毒的特点是_ 。
A . 发病急 B . 有共同进餐史C. 临床症状相似 D . 人与人之间不传染 E . 人群散发6. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：。
A . 苹果B . 甜点心C . 甜饮料D . 油炸小吃E . 各种快餐7. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？A . 全脂奶B . 低脂奶C . 脱脂奶D . 低脂奶酪E . 所有类型的酸奶8. 喝豆浆要注意：。
A . 煮豆浆时不要冲入鸡蛋B . 可以加牛奶煮C . 不要空着肚子喝豆浆D . 彻底将其煮熟E . 煮开锅即可9. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？A . 含乳饮料不是纯牛奶B . 煮生豆浆时不能加牛奶C. 适量喝牛奶（每天 2 杯，共约500 毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D . 有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉E. 如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯10. 痢疾。
A . 属于食物中毒B . 属于传染病C . 不属于食物中毒D . 不属于传染病E. 属于寄生虫感染11. 预防铁中毒的主要措施有：。
A . 提高家长、儿童对铁中毒的预防意识B . 饭前喝一杯咖啡和茶C . 储存食物不用铁容器D . 治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医E . 中的铁剂放在小儿拿不到的地方12. 良好的有氧运动方式包括。
A . 爬楼梯B . 体操C . 游泳D . 快走E . 爬山13. 牛奶的主要成分有：。
A . 蛋白质B . 水分C . 脂肪D . 磷、铁E . 钙14. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？ A . 磷 B . 铁C . 氯D . 硒E . 锌15. 如何预防食物中毒? A . 保持清洁和个人卫生 B . 生熟分开C . 加热完全D . 使食物保持在安全的温度下E . 使用安全饮用水和生鲜材料16. 铁中毒的表现有：。
A . 恶心、呕吐B . 呕血C . 腹痛D . 血性腹泻E . 黑便17. 以下关于运动的好处，说法正确的是：A . 有助于保持健康体重B . 预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C . 有助于调节心理平衡，有效消除压力D . 能改善睡眠E . 能增加身体的柔韧性18. 健康餐馆应具有的特征包括：。
A . 提供平衡膳食，价格合理B. 饭菜可以买半分且价格合理C . 具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D . 饭菜可以买半分且价格合理E . 不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品19. 蛋白质在体内的主要功能：。
A . 蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质B . 蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来C . 蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分D . 蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成和E . 蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0 的热量20. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：。
A . 只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B . 吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C . 边走边吃，边聊边吃D . 吃饭时不看书看报，不看电视E . 用小碗盛菜饭21. 下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：A . 过量饮酒会导致高血压、中风的发生B . 可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害C . 会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏D .会增加患某些癌症的风险 E . 孕妇和儿童应该戒酒23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？A . 将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透B .妥善存放熟食C . 存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热D .生熟食物分开存放 E . 使用干净的水洗手、洗菜、做饭24. 食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量?A . 每份小包装的食物含量（重量/容积）B . 每份食物的营养素含量C . 每份食物的能量含量D . 该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比E . 国家对成人的每日推荐摄入量25. 健康餐馆应具有的特征包括：。
A . 提供平衡膳食，价格合理B . 饭菜可以买半分且价格合理C . 具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D . 饭菜可以买半分且价格合理E . 不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品26. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8 岁女生每天的需要量？A . 能量：1800 千卡/ 天B . 蛋白质：65 克/ 天C . 钙：800 毫克/ 天 D.维生素A: 700微克/每天5 g ）E . 铁：12 毫克/ 天27. 下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？A . 细菌及其毒素B . 病毒C . 霉菌及其毒素D . 有毒动植物E . 寄生虫28. 如何抵御不健康饮食的诱惑？. 常看媒体的快餐广告B . 经常购买甜饮料C. 远离不健康食品，购买健康食品 D . 心情不好时，不单独吃东西 E . 常买大包装含糖饮料29. 如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？A . 首先到医院的儿科门诊进行检查, 确定是否患有某种疾病B 自己采取措施，进行处理C . 选择平衡膳食，吃好三餐D . 增加户外活动和锻炼E . 保证充足的睡眠30. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？A . 影响学习能力B . 影响学习成绩C . 导致肥胖D . 营养摄入不足E . 影响生长发育三、判断题（共20 题，总分20，每题 1 分。