面粉检查筛
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高方 筛

影响筛理效率的因素
筛理设备的技术参数（转速及回转直径）：影响物料在筛面上 的相对运动。
筛理物料的性质：表面性状、大小、比重、容重、水分及流动 性。
料流层厚度：取决于流量。流层厚，不利于形成自动分级，流 层薄则更不利于形成自动分级。
筛理路线的长短：过短，容易筛不透，影响出粉率；过长，则 容易筛枯，影响粉质。
中凸度：光辊工作时研磨压力较大，磨辊会轻微弯 曲，磨辊发热也比较严重，发热会导致磨辊的膨 胀，尤其是在靠近轴承的地方，发热最厉害，膨 胀也最大，轻微弯曲和发热膨胀会导致磨辊出现 两头粗中间细的现象，为了避免这种情况，光棍 一般加工成带有一定锥度或中凸度的形状。
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空载冷却 负载后发热状态
渣磨系统：处理皮磨及其它系统分离出的带有麦皮的胚乳颗粒，使 麦皮与胚乳分离，从而提高胚乳的纯度，分离出麦皮后生成质量较 好的麦心和粗粉送往心磨系统制成面粉
心磨系统：将皮磨、渣磨、清粉系统取得的麦心和粗粉研磨成面粉
尾磨系统：位于心磨系统的中后段，专门收集处理逐道心磨分级筛 筛出的含有麸屑质量较次的麦心进行集中处从中提出面粉体现同质 合并，改善心磨系统的研磨效率,提高面粉的品质。
顶格的作用：
1、进料 2、压紧筛格
顶格的分类（根据进料形式）：
1、单进单路 2、单进双路 3、双进双路 4、双进单路
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高方 筛
窜漏主要部位
顶格（损坏压紧装置）
筛格内部（筛格与筛面格之间）
筛格之间
筛格与筛箱之间（包括筛门）
物料上下通道之间
底格与底板之间
筛网的破损造成的物料品质问题
分发挥筛面的作用 E、筛路发生堵塞时，应先停止进料，从出口进行疏通，严禁用棍棒等硬物
敲打筛箱，堵塞严重时应停机处理； F、经常检查筛格的密封情况，保证不窜料； G、经常检查筛面格的破损情况； H、筛格装拆过程中一定要轻拿轻放、平起平落，并按顺序安放，特别注意
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（3）磨齿的排列
A 锋对锋
B 钝对锋
锋对锋：剪切力大，挤压力小，麦渣麦心多，面 粉少，麦皮碎，麦渣麦心质量差些，动耗低。
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C 锋对钝
D 钝对钝
钝对钝：剪切力小，挤压力大，麸片多，麦渣 麦心少，面粉多，质量好，动耗大。
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（4）磨齿的斜度 磨齿必须与磨辊中心线倾斜成一角度，同时一
面粉生产及加工工艺
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小麦制粉工艺
在制粉中我们按照生产先后顺序中物料的不同和处理方 法的不同，将制粉系统分为：皮磨、渣磨、清粉、心磨、尾 磨系统
皮磨系统：制粉过程中前面的研磨小麦和麸片的几道研磨系统，作 用是将麦粒剥开，分离出麦渣、麦心和粗粉，并保持麸片完整，并 使胚乳和麦皮最大限度分离，同时提出少量面粉
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高方 筛 操作中的注意事项
A、筛体必须铅垂的悬挂，由于长时间吊挂平筛的吊杆或钢丝绳可能有少量 的伸长，所以定期检查调整平筛的高度和水平情况，做到吊杆始终处于均匀 的拉紧状态，吊杆压板螺钉处于压紧情况；
B、筛体必须在完全静止下启动； C、筛格的垂直压紧必须保证可靠，定期检查； D、同一系统的各仓平筛物料流量分配要均匀，使筛体运转正常、平稳，充
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小麦制粉的生产方法目前全世界通用的小 麦制粉方法是破碎麦粒，逐步研磨，将麸 片上的胚乳部分刮下，将胚乳提纯并磨制 成一定细度的面粉。将胚乳与麦皮、麦胚 分开。
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小麦皮层由于组织结构紧而坚韧，而 小麦胚乳组织结构相对流散而松软， 这样在相同的压力、剪力和削力下， 粉碎后二者的颗粒粒度产生差异，利 用筛理的方式来区分有差异粒度的皮 层和胚乳面粉，从而达到除去麸皮、 保留面粉的目的
中凸不够或过载
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高方筛的工作原理
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高方 筛
用途
范围
及时筛出各道磨粉机研磨后 产生的面粉，防止面粉过多 研磨影响面粉质量，提高研 磨效率
在等级粉生产中，对面粉进 行分级
对于中间混合物料按粒度大 小进行分级等
面粉、玉米粉、荞麦粉 饲料、淀粉 化工、冶金 塑料、医药、制酒
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主要磨粉设备
磨粉机 高方筛 清粉机 打麸机 松粉机
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磨粉机的工作原理简述
磨辊的分类 齿辊 光辊 作用原理 皮磨、心磨、渣磨、尾磨
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1、磨辊
是磨粉机的主要工作部件，按磨粉机的作用， 磨辊分“齿辊”和“光辊”两种。
1、齿辊
（1）齿数：指磨辊圆周长度内的磨齿数目，一般 以每cm长度内的磨齿数来表示（牙/cm）。齿数 的多少是根据研磨物料的大小、物料的特性和要 求达到的粉碎程度来决定的。齿数少适宜研磨颗 粒大的物料，齿数多适宜研磨颗粒小的物料，一
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高方 筛
采取措施
从制作上保证尺寸：筛箱要制作的方正，筛格、筛面格要严格 保证尺寸。
做好密封（顶格、筛格、筛面格、筛箱、筛门、挡料板、底板 ）。
装配时要细致、要检查易窜漏部位，及时封堵。
筛网的绷装（保证封住缝隙）。
定期检查、定期清理、恢复密封材料的效能、不合适的及时更 换。
检修时筛格、筛面格的放置，可减少变形、防止筛网破损。
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般情况，皮磨系统前路到后路，齿数是呈递增关系 安排的。 （2）齿形与齿角
齿顶平面的作用：研磨时作用缓和，增加耐磨性。
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总齿角增大，剥刮率增大，面粉数量质量呈增加 趋势，单位电耗增加；前角增大，总剥刮率下降 ，麦渣、麦心也减少，面粉比例增加，面粉质量 下降，单位电耗增加；后角的大小表现在磨齿的 高度和耐磨性上。
对磨辊在静止时，两根磨辊斜度一定要平行。磨齿 斜度增加，麦皮容易切碎，产品质量下降，动力消 耗降低。
4%斜度
14%斜度
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（5）磨辊的速比
磨辊快辊线速与慢辊线速之比成为
速比。速比增加，剥刮率增加。
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2、光辊
光辊对物料的作用力以压力为主，剪切力小，适合 于将胚乳磨成粉，将麦皮碾压成片状，但动力消 耗较高。
筛孔的选配和有效筛理面积：筛孔的选配主要根据物料性质、 流量大小、筛路长短以及面粉质量等；另外筛面的清理效果， 保证有效的筛理面积更为重要。
筛网质量：筛孔尺寸精确度、变形性及是否产生静电也非常重 要。
窜漏问题：
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高方 筛
木制双贴塑筛格、 筛面格、清理块
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高方 筛
顶格